在旅游消費與投資的風(fēng)口上，民宿作為一種新興的住宿業(yè)態(tài)“起飛”已久，鄉村民宿更是借勢眾多熱播綜藝發(fā)展得風(fēng)生水起。而自鄉村民宿走紅以來(lái)，對于其發(fā)展“標準化”還是“個(gè)性化”的爭論始終存在。

日前，全國標準信息公共服務(wù)平臺顯示，由浙江省標準化研究院主持制定的《鄉村民宿服務(wù)質(zhì)量規范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規范”）國家標準正式發(fā)布實(shí)施。該項標準對全國鄉村民宿建設成果進(jìn)行總結提煉，填補了我國鄉村民宿服務(wù)和管理標準的空白。

截圖來(lái)源：全國標準信息公共服務(wù)平臺

對于“一夜爆紅”的鄉村民宿來(lái)說(shuō)，如何通過(guò)一部《規范》在風(fēng)口之上找準方向？《規范》又能否幫助鄉村民宿飛得更遠、更久？

鄉村民宿前景幾何？

你或許沒(méi)去過(guò)莫干山、“蘑菇屋”，但你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)《向往的生活》《親愛(ài)的客?！返纫幌盗?“慢綜藝”。2017年以來(lái)，這類(lèi)主打慢生活方式的綜藝節目迅速走紅，鄉村民宿也隨之躍入大眾視野。

2018年被視作鄉村民宿的發(fā)展元年。這一年，文旅部、發(fā)改委等17部門(mén)共同印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)鄉村旅游可持續發(fā)展的指導意見(jiàn)》，并將“依托當地自然和文化資源稟賦發(fā)展特色民宿”作為豐富鄉村旅游產(chǎn)品類(lèi)型的重要措施之一。

與此同時(shí)，原本聚焦城市民宿的線(xiàn)上預訂平臺紛紛搶灘鄉村民宿市場(chǎng)。前有Airbnb在桂林龍脊地區將村民傳統住房變?yōu)樘厣袼?，后有小豬短租2018年突破5萬(wàn)套鄉村民宿房源，杭州臨安、北京懷柔、湖州安吉、上饒婺源等多地成為鄉村民宿熱門(mén)目的地。

2019年初，美團民宿業(yè)務(wù)負責人馮威赫曾表示：“民宿行業(yè)還有6-8倍的增長(cháng)空間?！彼赋?，民宿行業(yè)城市下沉已成趨勢，“鄉村民宿市場(chǎng)是行業(yè)風(fēng)口”。

途家發(fā)布的《2019鄉村民宿報告》顯示：2019年國內鄉村民宿房源數量超過(guò)16萬(wàn)套，相比2018年(7萬(wàn)套)增加近1.3倍；全國多地把民宿產(chǎn)業(yè)作為農業(yè)供給側結構性改革的切入點(diǎn)，鄉村民宿正在逐步實(shí)現經(jīng)濟價(jià)值與社會(huì )效應的“比翼齊飛”。

截圖來(lái)源：《2019鄉村民宿報告》

可見(jiàn)，鄉村民宿的走紅不僅得益于熱播綜藝的流量賦能，還與消費升級趨勢下消費者對于個(gè)性化體驗化的訴求增長(cháng)息息相關(guān)。更重要的是，相關(guān)政策紅利持續釋放，促進(jìn)民宿產(chǎn)業(yè)作為鄉村振興的突破點(diǎn)步入發(fā)展快車(chē)道。

更大的變量出現在2020年，突如其來(lái)的疫情發(fā)出挑戰的同時(shí)也提供了更多機遇?！吨袊蚕碜∷薨l(fā)展報告2020》顯示，受突發(fā)疫情沖擊，2020年前五個(gè)月，我國共享住宿市場(chǎng)交易額同比下降72.1%。

而在此后的市場(chǎng)復蘇期間，與城市民宿相比，鄉村民宿煥發(fā)出更強的生命力。數據顯示，雙節“黃金周”期間，途家鄉村民宿整體交易情況不僅恢復到去年同期水平，更呈現反超趨勢：訂單量同比增長(cháng)超20%；單均間夜、客單價(jià)更有不同程度增長(cháng)，接待人數增長(cháng)超過(guò)30%，平臺上累計近40萬(wàn)人選擇鄉村民宿出行。

綜合來(lái)看，一方面是疫情期間社區封閉管理導致的城市民宿入住困難，而鄉村民宿此類(lèi)問(wèn)題較少；另一方面則是旅游市場(chǎng)恢復初期，近郊游、周邊游、自駕游等方式比起長(cháng)線(xiàn)旅游風(fēng)險更低，因此鄉村民宿得到了很多周邊客群的青睞。

結合市場(chǎng)回暖后的一系列消費數據，不難想象，鄉村民宿正加速邁入新的發(fā)展階段。

鄉村民宿告別“野蠻擴張”？

然而，快速擴張也帶來(lái)一系列后遺癥。目前，無(wú)論城市民宿還是鄉村民宿市場(chǎng)都處于擴容狀態(tài)，但規范化的發(fā)展指導與行業(yè)標準卻相對缺乏。也因此，當市場(chǎng)上再現“民宿熱”現象，盲目跟風(fēng)投資、硬件設施良莠不齊、服務(wù)質(zhì)量迥異、同質(zhì)化過(guò)度、坐地起價(jià)等問(wèn)題也相繼出現。十一假期后頻出的民宿環(huán)境過(guò)差投訴，及京郊民宿價(jià)格爭議等問(wèn)題便可見(jiàn)一斑。

擴張速度進(jìn)一步提升的同時(shí)，鄉村民宿還需要更加統一的規范和標準引導行業(yè)發(fā)展。

據悉，《規范》以德清縣鄉村民宿地方標準為藍本，結合各省客觀(guān)條件和現實(shí)情況，針對鄉村民宿設施設備、安全管理、環(huán)境衛生、服務(wù)要求等方面做出了相關(guān)規定。值得關(guān)注的是，《規范》由國家市場(chǎng)監督管理總局、國家標準化管理委員會(huì )發(fā)布，首次從國家標準層面出臺相關(guān)文件，我國鄉村民宿服務(wù)質(zhì)量自此有了統一的衡量標準。

從內容上看，《規范》如何引導鄉村民宿的發(fā)展？它的出臺又將為行業(yè)帶來(lái)哪些變化？

首先，《規范》對鄉村民宿的概念作出界定，其指出“鄉村民宿是位于鄉村內，利用村（居）民自有住宅、村集體房舍或其他設施，民宿主人參與接待，方便客群體驗當地優(yōu)美環(huán)境、特色文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿場(chǎng)所”。這也從經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)產(chǎn)品等本質(zhì)上將鄉村民宿與傳統的農家樂(lè )作出區分，在當下部分盲目投資和過(guò)度投資現象中，幫助民宿回歸產(chǎn)品本質(zhì)、理性開(kāi)發(fā)。

其次，《規范》中對于設施設備、安全管理、環(huán)境衛生、服務(wù)要求等方面做出較為細致的說(shuō)明，有利于推動(dòng)設施簡(jiǎn)陋、配套不齊全等低品質(zhì)民宿自查并做出相應調整。而升級服務(wù)品質(zhì)也將提高運營(yíng)成本，從而倒逼民宿主或運營(yíng)商探索多樣化的營(yíng)收渠道。另一邊，線(xiàn)上民宿預訂平臺也可參考《規范》中的部分條例作為準入條件，進(jìn)一步改變當前民宿行業(yè)良莠不齊的現狀。

同時(shí)，《規范》還在服務(wù)內容一項中特別提到“休閑體驗服務(wù)”，表示“鄉村民宿應立足屬地資源稟賦，挖掘和傳承地域文化內蘊，宜打造特色文化主題民宿；宜提供農事、非遺、文創(chuàng )、科普、研學(xué)、體育、藝術(shù)、康養等體驗性或參與性活動(dòng)項目”，強調鄉村民宿的文化性與體驗性，為民宿開(kāi)發(fā)多樣化提供思路。

此外，對于消費者來(lái)說(shuō)，《規范》也相當于提供了一個(gè)行業(yè)標準，幫助其在消費決策過(guò)程中判斷民宿品質(zhì)與價(jià)格合理性。

可以說(shuō)，《規范》正在幫助鄉村民宿行業(yè)進(jìn)一步告別野蠻擴張時(shí)代，走向更加合理化、規范化、多元化的發(fā)展軌道。

個(gè)性化與標準化的沖突與融合

事實(shí)上，在《規范》正式出臺前，部分省市就已發(fā)布鄉村民宿經(jīng)營(yíng)標準等。例如：2018年6月上海市發(fā)布的《鄉村民宿服務(wù)質(zhì)量要求》，規范上海市特色鄉村民宿的部分服務(wù)要求；2019年12月，北京市文旅局會(huì )同有關(guān)部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)鄉村民宿發(fā)展的指導意見(jiàn)》，重點(diǎn)解決鄉村民宿經(jīng)營(yíng)合法性問(wèn)題。該類(lèi)文件也促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展規范化，只不過(guò)實(shí)施范圍限于地方。

然而，《規范》所發(fā)揮的作用也可能具有一定局限性。資料顯示，《鄉村民宿服務(wù)質(zhì)量規范》的標準號為GB/T 39000-2020，而“GB/T”代表推薦性國家標準，即不強制廠(chǎng)商和用戶(hù)采用，而是通過(guò)經(jīng)濟手段或市場(chǎng)調節促使其自愿采用的國家標準或行業(yè)標準。最終行業(yè)規范化將取得怎樣的效果，仍將取決于《規范》的普及率及執行程度。

另一邊，對于強調個(gè)性化、特色化、精品化、差異化的鄉村民宿來(lái)說(shuō)，既要在服務(wù)方面建立起全國統一的標準規范，又要避免陷入“一管就死”的怪圈并非易事。以“環(huán)境衛生”為例，除了做到最基本的“公共用品一客一換”要求以外，疫情過(guò)后消費者更加關(guān)注民宿的通風(fēng)條件、基礎醫療設備配套，甚至是否提供無(wú)接觸服務(wù)等，此類(lèi)過(guò)于具體的要求很難在全國實(shí)施的規范中做出統一量化要求。

除此之外，標準化在提升行業(yè)整體服務(wù)水平的同時(shí)，也將在一定程度上促進(jìn)品牌民宿運營(yíng)商整合資源，加速品牌的連鎖化，從而實(shí)現產(chǎn)品的快速復制。而眾所周知，優(yōu)質(zhì)的鄉村民宿需要結合當地的文化特色，提供個(gè)性化的住宿體驗，同質(zhì)化過(guò)度導致的“千店一面”將對行業(yè)發(fā)展形成制約。

可以預見(jiàn)的是，《規范》帶來(lái)的標準化能夠幫助鄉村民宿在風(fēng)口上飛得更遠。而未來(lái)，如何把握民宿特色化的邊界，如何使標準化與個(gè)性化更好地融合，才將真正決定鄉村民宿飛向何方。