在行業(yè)源頭有所失控、新建酒店的數量和品類(lèi)入市沒(méi)有主管部門(mén)審批的當下，不少區域和城市有數量過(guò)剩之現實(shí)，受到這一現實(shí)影響最大的是20年以上的“老酒店”，就像上海這樣的一線(xiàn)城市，一有新的品牌高端商務(wù)酒店入市，直接影響那些20年以上、沒(méi)有任何創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)管理手段的“老的”五星、四星酒店的房?jì)r(jià)和生意，因為它們的產(chǎn)品和服務(wù)內容不再受到消費者的親睞。

這種現象造成的原因有行業(yè)生態(tài)環(huán)境客觀(guān)因素,還有“老酒店”本身客觀(guān)和主觀(guān)的原因。本身的客觀(guān)原因由兩部分產(chǎn)生：投資方對于開(kāi)業(yè)后的酒店只想當作“提款機”，而不愿為酒店的持續發(fā)展花費必須的再投入，這些再投入包括原建造經(jīng)營(yíng)運后需要更新改造滿(mǎn)足顧客需求的內容，如高科技工具的引進(jìn)和應用；為了滿(mǎn)足顧客需求重新定位后客房、餐飲、及其他產(chǎn)品設施改造更新的內容，很多民營(yíng)投資商建造的酒店，聘請的職業(yè)經(jīng)理人無(wú)權使用資金實(shí)施以上必須的更新改造內容。從主觀(guān)的角度分析，部分職業(yè)經(jīng)理人在崗位上得過(guò)且過(guò)，拿著(zhù)薪酬，混著(zhù)日子，坐等顧客上門(mén)，完不成預算指標走人去新開(kāi)酒店再任職。這類(lèi)酒店設備設施老舊、產(chǎn)品內容落伍、經(jīng)營(yíng)管理欠缺，這類(lèi)酒店有的居然星級品牌高高掛。當顧客有眾多新建、有質(zhì)量的酒店選擇的時(shí)候，這類(lèi)酒店當然沒(méi)有理由再得到消費者青睞了。

并不是所有“老酒店”都會(huì )落伍、都會(huì )得不到青睞，經(jīng)典的“老酒店”如半島酒店之類(lèi)，每年都會(huì )花費一定比例的資金，更新、維護保養酒店各個(gè)設備設施和產(chǎn)品內容，不斷吸引忠誠客戶(hù)與培育新的客戶(hù)群，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)經(jīng)久不衰。

春節后去香港看望原來(lái)的老同事搭檔，目前在香港管理著(zhù)一家有44年歷史的高端酒店，該酒店780間客房規模, 餐飲等設施齊全，論硬件很多家具用具已經(jīng)過(guò)時(shí)、論檔次不算奢華類(lèi)，但由于服務(wù)好、餐飲品質(zhì)高，還是顧客盈門(mén)，創(chuàng )收創(chuàng )利高高，一年收入超過(guò)10個(gè)億，平均出租率90%，經(jīng)營(yíng)毛利高達56%，最難能可貴的是國內高星級酒店久違的服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)和態(tài)度，時(shí)時(shí)體驗到。年逾60的總經(jīng)理每天7：30分開(kāi)始對整個(gè)酒店各部位的巡視和檢查，一直忙到晚上的7、8點(diǎn)，團隊穩定專(zhuān)業(yè)。

最近幾天和一位負責上海地標建筑東方明珠電視塔的校友交流，被告知已經(jīng)開(kāi)業(yè)營(yíng)運25年的電視塔的經(jīng)營(yíng)近況。電視塔在上海的小陸家嘴已經(jīng)不是最高建筑，旁邊有“三劍客”金茂大廈、環(huán)球金融中心、上海中心，從登高觀(guān)光的產(chǎn)品內容角度都有條件，形成競爭。電視塔原來(lái)的主營(yíng)業(yè)務(wù)就是提供登高觀(guān)賞上海市容，及讓顧客坐享全市最高的旋轉餐廳分享美食。當登高觀(guān)光有多家高樓開(kāi)啟業(yè)務(wù)后，東方明珠電視塔開(kāi)始了從“城市觀(guān)光”向“城市客廳”的定位轉型。在和多方跨界合作引入新消費產(chǎn)品和內容時(shí)，東方明珠電視塔以能給合作方提供場(chǎng)館及大量客流為條件，讓合作方在引進(jìn)的場(chǎng)館內給消費者提供專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，真正體現了資源共享的經(jīng)濟模式，得到了雙贏(yíng)、多贏(yíng)的結果。開(kāi)業(yè)25年的觀(guān)光電視塔，經(jīng)過(guò)不斷的根據重新定位以滿(mǎn)足消費者新需求，持續投入、持續創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)內容，營(yíng)業(yè)收入從原來(lái)的3個(gè)億提升到目前超過(guò)10個(gè)億，年接待顧客超過(guò)1000萬(wàn)人次。讓我感受最深的是校友老總對自己的定位：“總經(jīng)理就是產(chǎn)品設計師?！比魏蔚闹匦露ㄎ?、產(chǎn)品引進(jìn)和打造，是需要專(zhuān)業(yè)管理者帶領(lǐng)團隊共同完成的。

以上兩個(gè)案例可能能給“老酒店”的生存問(wèn)題提供點(diǎn)啟示，客觀(guān)的環(huán)境不是你我能夠改變，但管理者的思路和認知是否需要“更新改造”是關(guān)鍵。目前在給顧客提供咨詢(xún)服務(wù)的過(guò)程中，不少“老酒店”管理者，不是從產(chǎn)品和顧客需求的匹配度、不是從營(yíng)銷(xiāo)工具和渠道的對標度去深度思考，沒(méi)有能力做好做強產(chǎn)品和內容，只希望出現傭金比攜程低的“送客”機構來(lái)幫助售賣(mài)“老舊的產(chǎn)品”，以完成投資方和管理公司下達的預算指標。

“老酒店”永葆青春的秘籍在全球酒店業(yè)很多，國內行業(yè)快速大量發(fā)展的當下，酒店人、主要是高層管理者不斷更新認知和積極創(chuàng )新產(chǎn)品實(shí)踐是值得探討和交流的話(huà)題。

*本*本文來(lái)源：微信公眾平臺“星碩袁學(xué)婭專(zhuān)欄”，（ID：gh_4ee668ae8ddf），作者：袁學(xué)婭，原標題：《"老酒店"如何永葆青春》。