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登錄本文由混沌大學(xué)(ID:dfscx2014)授權轉載?;煦绱髮W(xué)是一所沒(méi)有圍墻的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng )新大學(xué),遍邀全球名師,拓展認知邊界,奉獻最專(zhuān)業(yè)、最實(shí)用、最頂級的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng )新課程,陪伴這個(gè)時(shí)代最有夢(mèng)想的人,早半步認知這個(gè)混沌的世界。
我出生在烏鎮。我的爺爺奶奶、爸爸媽媽都是烏鎮人。
烏鎮以前不是一個(gè)旅游小鎮,而是一個(gè)破破爛爛、毫無(wú)知名度的小鎮——跟中國江南的大多數古鎮一樣。它做旅游比周莊晚了十年,比西塘晚了四年。
有人說(shuō),烏鎮是新建的。
也對。原來(lái)烏鎮西柵這一塊,就只有6萬(wàn)平方米,現在有50多萬(wàn)平方米,這是對的。
但也不對。橋還是原來(lái)的橋,街還是原來(lái)的街,重要的節點(diǎn)都在。
我概括了一下我的人生,在膨脹期也有很多夢(mèng)想和雄心:比如,要做中國旅游業(yè)的老大。但至少,在最初的15年,我都只在專(zhuān)心致志做烏鎮。
我只做了兩件事。第一,我做了一個(gè)殼。第二,往殼里裝新東西。
打比方,就是像是一個(gè)老奶奶,滿(mǎn)嘴掉得只剩一顆牙。我沒(méi)有把她最后剩下的那顆老牙拔掉,做出一副全套的假牙給她裝上去。而是做了自然的生態(tài)牙給她鑲上去,給了她一口完整的新牙。
這兩件事始終圍繞著(zhù)一個(gè)基點(diǎn):體驗。
差異性形成競爭壁壘
烏鎮為什么會(huì )成功?有兩點(diǎn):第一,創(chuàng )新;第二,實(shí)干。這兩點(diǎn)始終要有一個(gè)目標——我們要做的烏鎮是不一樣的。
烏鎮從觀(guān)光小鎮到度假小鎮到文化小鎮,核心是從資源產(chǎn)品和精神形態(tài)上制造差異性,生成商業(yè)模式,形成競爭壁壘。
焦裕祿說(shuō)過(guò)一句話(huà),讓我記憶極其深刻:不嚼別人的饃。什么意思?別人嚼過(guò)的饃,也就是饅頭,我不嚼第二次。
這就是差異性。
烏鎮開(kāi)發(fā)保護一期工程——東柵景區(觀(guān)光小鎮):放大資源的差異性,構建觀(guān)光類(lèi)產(chǎn)品的觀(guān)感體驗感受,形成景區生來(lái)居上的獨特優(yōu)勢。
那時(shí)候我用了半年把中國當時(shí)有名的幾個(gè)古鎮都看了一遍,發(fā)現它們有幾個(gè)共同點(diǎn):
所有的古鎮都不是一次開(kāi)發(fā)的。它們的形成,都是某個(gè)領(lǐng)導想起這件事,老百姓后面跟上,逐步開(kāi)發(fā)的。沒(méi)有完整的產(chǎn)品形態(tài)考慮,甚至沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)。所以,烏鎮的東柵,是第一個(gè)建立停車(chē)場(chǎng)的景區。
點(diǎn)經(jīng)營(yíng)為主。至今我們依然可以看到很多景區,這里賣(mài)個(gè)東西,那里掛個(gè)噴繪,導游拼命講“我們這里什么皇帝來(lái)過(guò),出過(guò)多少圣人,有過(guò)多少狀元”。這都是基本的套路。
我看到,別的所有古鎮都只有一條街或一塊地方像古鎮。那么,做東柵景區,我要做的,是什么東西呢?
我要做的,是整體風(fēng)貌——不是做一個(gè)點(diǎn),而是做一片。
于是,我拆掉了那個(gè)老區里的新房子:所有與老區不協(xié)調的建筑,七八十年代的宿舍樓,鐘擺大廈,我都拆了。我要做減法,這樣才能凸顯出老房子。
為什么烏鎮在2000年一對外開(kāi)放就可以后來(lái)居上?因為烏鎮討了一個(gè)巧:大家都覺(jué)得烏鎮像一個(gè)古鎮,是一個(gè)原汁原味的小鎮,這是其他古鎮沒(méi)有的。
烏鎮開(kāi)發(fā)保護二期——西柵景區(度假小鎮):用產(chǎn)品的差異性創(chuàng )造和放大度假客人的浸入式體驗感受,構建景區的差異于同類(lèi)產(chǎn)品的差優(yōu)勢。
如果說(shuō)東柵是有資源的差異性,那么,西柵就是有產(chǎn)品的差異性。東柵是白天游,西柵是晚上游,是度假游,是住下來(lái)的旅游,讓你來(lái)了還會(huì )再來(lái)的旅游。
現代化小區有的東西,這個(gè)古鎮一定要有。我做了幾件事:
鋪建基礎設施。我自己建了液化氣站,讓家家戶(hù)戶(hù)通了管道煤氣。
建立直飲水廠(chǎng)。今天的古鎮,打開(kāi)水龍頭是分級供水,有些可以直接飲用,有些是自來(lái)水。
搭建無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )。讓所有西柵人都能免費試用WIFI。
做度假旅游,什么樣的游客最重要?住下來(lái)的人最重要。我做這些所有的設施是為什么?給住下來(lái)的人。
某種形態(tài)上,游客對古鎮的愛(ài),是“偽愛(ài)”。他們來(lái)自北京、上海、杭州,每天看到高樓大廈,所以要逃離到古鎮。這里,高樓大廈變成小橋流水。但還是過(guò)自己熟悉的生活的:你到一個(gè)地方的第一件事,是不是打開(kāi)手機看有沒(méi)有WIFI?如果這個(gè)地方的WIFI是免費的,你馬上會(huì )對這個(gè)地方有好感。
民宿及景區內酒店
很多景區不重視住宿,它的商業(yè)模式就是門(mén)票。
但我不。如果我只是千辛萬(wàn)苦做好了一個(gè)外部環(huán)境,讓高檔酒店進(jìn)駐進(jìn)來(lái),這對我有什么好處?只是在替酒店打工。
我在全國各地做了這么多項目,有一個(gè)原則:景區內的住宿一律不合作,統統自己經(jīng)營(yíng)。
民宿
所有的民宿統一裝修,我們的民宿經(jīng)營(yíng)模式分兩類(lèi):
第一類(lèi),餐飲。我一分錢(qián)都不要。所有老板只要進(jìn)來(lái),經(jīng)過(guò)我們的考核后,所有收益100%歸你,但你要服從我的管理。
第二類(lèi),住宿。我們和老板分成,我給你成本,給你清掃費,給你其他費用。
盡管看上去我們免費做了裝修,吃了虧,但有兩點(diǎn)好處:
保證在住宿率很低的情況下不浪費酒店的人力成本;
最主要的,在體驗過(guò)程中間,讓游客面對面地感受最原汁原味的服務(wù)。
我們對民宿的管理有整套管理措施,細之又細,連不同功用的抹布都要分類(lèi),所有的地方都干干凈凈。
但有一點(diǎn),你要手下達到你的要求,就要給他盡量多的收入。烏鎮民宿的基本經(jīng)營(yíng)戶(hù),基本上有20-30萬(wàn)的年收入。一年一家幾十萬(wàn)的收入,他就不得不聽(tīng)你的話(huà)。
我們有一個(gè)積分卡,你不服從管理就要從這里出去。因為所有的裝修是我們的,你應該出去。所以我們的民宿就不會(huì )出現強買(mǎi)強賣(mài)這樣的事。
景區內酒店
我現在建酒店也都自己設計。傳統的酒店行業(yè)是計劃經(jīng)濟的商務(wù)酒店思路,并沒(méi)轉到以體驗為中心的度假思維。
走廊
一般的酒店走廊在1.8米,但我現在所有的酒店走廊都做到3米寬,讓人感到寬敞舒服。
客房
所有的酒店房間都很大。你進(jìn)去以后發(fā)現連衛生間都很大,這感覺(jué)就會(huì )很不一樣。
不做標配
烏鎮西柵那么多酒店,2000多間客房,沒(méi)有一家參加評星。最大的星是游客評出來(lái)的。
我的酒店我很自豪,我們的入住率是同類(lèi)房?jì)r(jià)中最高的,效益也是最好的。
為什么?
人家覺(jué)得你烏鎮景區內的酒店就是不一樣,感覺(jué)不一樣。
這就是體驗。
浸入式景點(diǎn)
我們現在都在談全域旅游,其中,有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)就是無(wú)景點(diǎn)化。也就是,一個(gè)景區看上去不像一個(gè)景區,而是一個(gè)地域特色很強的設計。所以,烏鎮所做的景點(diǎn),沒(méi)有明顯的景點(diǎn)。
我們將近1000萬(wàn)的游客,有80%是散客,80%里面超過(guò)一半是第二次來(lái)。他們比我還熟,幾號房門(mén)是什么,哪里燒的菜好吃,他們來(lái)不是為了這些景點(diǎn)。
我們的經(jīng)濟已經(jīng)發(fā)展到,人們不再需要“占用式”的旅游,去哪里拍個(gè)照,到此一游;而是體驗當地的風(fēng)土人情。
舉例:我們有一個(gè)婚俗館,收入了一些老的結婚登記證書(shū),并做了一些老結婚登記場(chǎng)景的重現。不僅如此,我們可以給游客拍結婚照,發(fā)假的結婚證書(shū)。這就讓游客參與度很高了。
這種旅游叫什么?浸入式旅游。
生態(tài)優(yōu)勢打造
不需要多大平方的建筑,我想做一個(gè)花園,能看得見(jiàn)土地和花草。包括古水北鎮,我們的項目最講究建筑融入山水之中。讓人融入建筑與山水之中。這才是自然的。
一個(gè)景區最大的差異性在哪里?你的這個(gè)地方美過(guò)其他地方。
系統餐飲體系建立
在西柵,景區內的食物比景區外便宜。因為我要建立一個(gè)體驗系統。
我們的餐飲體系從配送開(kāi)始,集中采購——用的醬油、酒、味精,都是品牌的。我們會(huì )專(zhuān)門(mén)派人來(lái)查,如果你用了黑心油立馬重罰退出。
我們的產(chǎn)品都是挑最好的,但卻要求大家把平均毛利率降下去。烏鎮景區餐飲從來(lái)不賺錢(qián),或者說(shuō)微利。為什么?你不能整個(gè)景區里面都在賺錢(qián)。我們是以住宿和門(mén)票賺錢(qián)的,大家都吃到一頓便宜的飯,就忘了晚上要住的房間貴了。
所以,我們做老板的要清楚,你最大的是賺什么錢(qián)。
烏鎮戲劇節等重大國際影響力的文化節慶活動(dòng)舉辦(文化小鎮):用文化作為放大景區IP的重大手段,創(chuàng )造度假客人的文化精神感受,形成景區競爭壁壘的無(wú)形優(yōu)勢。
差別性是一個(gè)系統。我們的資源不一樣,產(chǎn)品不一樣,感受也要不一樣。
小橋流水人家,是共性的。在中國越來(lái)越同質(zhì)化景區的情況下,怎樣做到不一樣?我們想到要做文化。文化是放大景區IP的最好手段。所以我們開(kāi)始第三個(gè)階段,叫文化小鎮。
烏鎮戲劇節
戲劇是什么,跟我們旅游一樣,都是生活。
在今天古鎮旅游的熱潮下,有戲劇節的古鎮只有烏鎮。戲劇節讓烏鎮變得氣質(zhì)不一樣。
每年烏鎮戲劇節,上海藝術(shù)界,都是政府組團來(lái)看;很多老外不是因為知道烏鎮旅游才了解烏鎮,而是通過(guò)烏鎮戲劇節了解的。
這種效益是文化的效益。
木心美術(shù)館
這個(gè)美術(shù)館花的錢(qián)貴了去了,八千多萬(wàn),建了三年。我們就是要做不一樣的美術(shù)館,請法國盧浮宮內裝設計師設計。
事實(shí)上,現在這種大劇院、美術(shù)館,對旅游的投入不是什么直接效益。美術(shù)館一年至少要貼一千多萬(wàn)。
我做的是什么?
我有一個(gè)私心。我是烏鎮人,我為這個(gè)小鎮的孩子提供了最好的天地,美術(shù)館對小學(xué)生免費開(kāi)放。在一個(gè)三線(xiàn)城市的江南小鎮,有美術(shù)館,可以看到國際畫(huà)展,那么,他還和北京的孩子、上海的孩子有什么區別。
另外,烏鎮因此有自信變得身價(jià)不凡。這兩館成為烏鎮新的地標,可能不能直接帶來(lái)效益,卻為后十年烏鎮的發(fā)展做了鋪墊。
烏鎮旅游的未來(lái)是什么?文化。這些都是種子。
關(guān)注細節營(yíng)造體驗感
制造差異,形成體驗考驗著(zhù)一個(gè)企業(yè)領(lǐng)導對企業(yè)掌握資源的平衡力和敏銳性,并且是一個(gè)漫長(cháng)的逐步完善的系統工程。
不一樣:用“不一樣”的思路創(chuàng )建自身的獨特差別優(yōu)勢,從而贏(yíng)得高于行業(yè)的邊際利潤。
我們要做高于這個(gè)行業(yè)的邊際利益者。我跟大家一樣,我們進(jìn)入的,是一個(gè)差不多人人可以進(jìn)入的行業(yè)。
你首先要自問(wèn)兩個(gè)問(wèn)題:
你有什么核心競爭力?
你依靠什么賺別人賺不到的錢(qián)?
這是兩個(gè)看似很簡(jiǎn)單,其實(shí)很深刻的問(wèn)題。怎么樣來(lái)放大差異性?
重視夜游
很多古鎮晚上沒(méi)有統一的管理。而我們不一樣,越到晚上,越要加大管理和營(yíng)造景區氛圍的力度。
我們做光效應,請了三波人來(lái)幫我們鑒定:攝影師、IP游客、過(guò)夜游客,他們認為不漂亮的我們修改。
我們不用輪廓燈勾勒房子,也不用彩色燈泡。所有景區都是單色。晚上提供充分的休閑空間,有吃有住,有娛樂(lè )空間。
商業(yè)也可以成為風(fēng)景。我們不要沒(méi)有個(gè)性的惡俗商業(yè)。
很多古鎮的品牌店招都是電腦噴繪,字要多大有多大;要么就是繡字的招旗。我們不一樣,特別重視店招。古水北鎮的店招都是自己畫(huà)。
我所有的商業(yè)劃分為兩類(lèi),賺錢(qián)的和不賺錢(qián)的。不賺錢(qián)的就是營(yíng)造氛圍的,比如賣(mài)雞毛撣、鵝毛扇的。這個(gè)店不賺錢(qián),我們是貼錢(qián)的。
西柵景區不是租金模式,一個(gè)景區不能賣(mài)兩種相同的商品。你要賣(mài)什么東西,以什么方式賣(mài),先寫(xiě)出來(lái),我們來(lái)評估。覺(jué)得你賺錢(qián)的適當收租金;不賺錢(qián)的少收租金,甚至不收租金也可以。
重視保潔
我們?yōu)槭裁捶块g比一般的貴,沒(méi)有評五星還賣(mài)的這么貴。因為可以讓游客覺(jué)得舒服,走在街上很安全,穿一個(gè)拖鞋走一圈也不害怕灰塵。
洞察力:用敏銳的“洞察力”,關(guān)注客戶(hù)的感受,創(chuàng )造更多的意外和感動(dòng)。
一次性客房用品(拖鞋等)
很多酒店都會(huì )算賬,一次性用品,最好能省點(diǎn)錢(qián)。你省這點(diǎn)錢(qián)干什么?客單價(jià)提高十塊,而人家愿意再來(lái)住一次,這就什么都有了。
所以我最要求一次性用品的質(zhì)量。
大家都有體會(huì ),夏天住宿,棉布拖鞋覺(jué)得穿不上,而且也穿不出去。所以我們夏天提供的是人字拖,用國內最好的材料,十多塊錢(qián)。而且,都分了男女和兒童。
志愿者之家
我覺(jué)得這個(gè)地方是一個(gè)有人情味的地方,會(huì )提供你很多,比如免費充電,免費借雨傘。
我們這一次用了系統軟件,免費借雨傘。以前一下雨很多人沒(méi)有帶雨傘,要交100塊錢(qián)押金去借。我們現在解放掉了,你可以免費拿,但是走的時(shí)候還。
我最不可理解的就是廁所里面沒(méi)有廁紙,很多的景區都存在這個(gè)問(wèn)題。我們就要求一定要有。也有廁所管理人員說(shuō),現在游客真不注意,你廁紙一放上去就沒(méi)有了。我說(shuō)畢竟是少數,畢竟是小支出,你要堅持。
這種是你基本供給,如果說(shuō)這方面斤斤計較,你不配做這個(gè)事業(yè)。
價(jià)格管理(民宿、商鋪)
烏鎮民宿的一個(gè)土雞湯,這個(gè)土雞至少多少分量都要規定。如果說(shuō)土雞變成了半只鳥(niǎo)一樣大小,你可以投訴。
所有的商品價(jià)格都要報備。我們公司就是一個(gè)物價(jià)局,這就是從制度上殺死你,最貴不能賣(mài)高多少。你報備要有分量要求。我們的番茄炒蛋,不低于四個(gè)雞蛋,我們就是這么規定。
細節:用貫徹始終的“細節”把控,以“制度管人、流程管事”為手段,建立持續的質(zhì)量改進(jìn)的迭代機制。
什么是“制度管人,流程管事”,就是你所有的行為必須要制度和流程加以規范。出了問(wèn)題,我首先問(wèn),有沒(méi)有制度?沒(méi)有制度,可以原諒;有制度,你不支持罪加一等。
這聽(tīng)上去挺死板,但是你要服務(wù)的標準化,流程化,只有這么做。
賓客反饋制度
不要忘記,你要關(guān)注第一線(xiàn)的事情。我看到過(guò)很多企業(yè)做大,由于各種原因,沒(méi)有關(guān)注第一線(xiàn)感受。
我再忙也有幾個(gè)事要做。
每周看賓客反饋,明白你手下是怎樣面對游客的。中國好多游客對旅游的理解超過(guò)了從業(yè)者。因為什么呢?見(jiàn)多識廣,去的地方多了,有一些還會(huì )給你提建議,說(shuō)該怎么做。
每周批一線(xiàn)發(fā)票,了解這個(gè)企業(yè)過(guò)去一周成本發(fā)生在什么地方。
每周批工作筆記。所有主管以上要寫(xiě)三個(gè)問(wèn)題:過(guò)去一周你干了什么?你認為過(guò)去一周整個(gè)公司存在什么問(wèn)題?你思考了什么問(wèn)題?這對我是個(gè)教育。
我想一個(gè)企業(yè)最好的創(chuàng )業(yè)還是要落地以后,精耕細作。這三件事情說(shuō)出來(lái)容易,堅持很難。我至少堅持十年了。你這個(gè)老總是講細節的,你的手下就講細節。
質(zhì)檢制度
成立第三方質(zhì)監制度。我說(shuō)你就是歸我負責,你的任務(wù)就是一天到晚找茬,就是得罪人。
最大的善意釋放給游客
最好的服務(wù)是什么呢?是善。
到我這里來(lái)工作的有下崗工人,有年紀大的,有偏遠農村來(lái)的,你不能要求他們每一個(gè)都做到恰到好處,但是你能要求他每一個(gè)動(dòng)作,每一句言語(yǔ)都出自善良之心。
善良是人類(lèi)最共同語(yǔ)言,是服務(wù)里面最基本的要素。
營(yíng)銷(xiāo):用藝術(shù)的力量聯(lián)動(dòng)普通生活的內心;建立有感染力的營(yíng)銷(xiāo)體驗。
烏鎮的營(yíng)銷(xiāo)有一個(gè)特點(diǎn),我們不講自己是第一,但特別講自己是唯一。差異性和唯一性相比較,唯一性要求更高。
推出烏村產(chǎn)品
普遍的中國農家樂(lè )離我們生活水準的要求還相差一段時(shí)間,做得千篇一律,不重視游客感受。如果西柵是賣(mài)住宿,那烏村是賣(mài)什么?賣(mài)天數。在這里,你可以做一個(gè)鄉村的自由者。
我們首先要明確自己的客群。烏村是由“親子關(guān)系”驅動(dòng)的。
現在的旅游核心都是孩子。圍繞一個(gè)孩子,家里的其他大人都會(huì )去。我們把烏鎮附近的農村生活狀態(tài)拆出來(lái),變成可參與的商業(yè)業(yè)態(tài)。比如燒野火飯,燒烤還有做烘焙蛋糕。
我們把政府拆遷后沒(méi)有土地指標的閑置房子變成了客房。但理念從賣(mài)房間改為賣(mài)天數。你買(mǎi)了這里一天,吃、活動(dòng),住宿都在這個(gè)價(jià)值里。
一卡通、居民身份證制度
一卡通,你買(mǎi)這個(gè)卡,可以定點(diǎn)打折。
居民證制度,就是成為所謂的烏鎮人。我們給好多重要的到訪(fǎng)者,最高獎勵就是一個(gè)居民身份證,拿著(zhù)這個(gè)證來(lái)烏鎮不需要買(mǎi)門(mén)票。
來(lái)我們這里參加戲劇節的藝術(shù)家,拿到這個(gè)都高興得不得了,這種身份認同是我們體驗的最好境界。
在運營(yíng)中放大體驗
在運營(yíng)中放大體驗,在體驗服務(wù)中增進(jìn)獨特性,“每個(gè)景區就是一舞臺”,只有精致的、人性的、深度參與性的體驗才會(huì )給游客制造深刻印象。
旅游是生活,休閑度假經(jīng)濟是夜生活“經(jīng)濟”: 異地性、業(yè)余性、享受性。
好的獨特體驗就是“日常中的意外驚喜”:從生活和情境出發(fā),塑造客體(生活、精神)的深刻體驗。
從運營(yíng)的角度做好體驗的原則
1)不苛求每項體驗都會(huì )帶來(lái)企業(yè)盈利。
因為體驗是個(gè)系統,不同于即期消費?!靶「袆?dòng)制造大消費”。
舉例:
景區安全感——醉酒客人處理。很多人到了烏鎮很放松,晚上喝得醉醺醺的。我們現在有規定,你喝多了酒,會(huì )發(fā)現后面總有一個(gè)人跟著(zhù)你,不遠不近。很多人喝醉酒躺在地上不省人事,我們都是免費抬回去。
第一次你覺(jué)得感動(dòng),第二次會(huì )覺(jué)得這個(gè)地方真是非常好。
景區衛生感——廁所設計。這么熱的天,游客在外面走一圈,衣服就濕透了。我們現在的廁所設計就是有沖涼的。你可以進(jìn)去沖涼換一套衣服出來(lái),這就是人性。
2)有意制造產(chǎn)品的缺失,放大消費者的占有期待。
增加體驗感,保持饑餓感是很重要的,讓體驗感來(lái)之不易。
舉例:
很多人吐槽烏鎮的小吃,買(mǎi)個(gè)蘿卜絲餅要排很長(cháng)的隊。為什么不把蘿卜絲餅的規模擴大?這是我的理念:吃小吃是一種情趣,不要輕易得到。我第一次來(lái)排隊,沒(méi)有排到,那下一次還會(huì )來(lái)排隊。
我們所有的小吃規模都不大,但要求精致。我們的餛飩攤,肉粽攤都這樣。我們的小吃不提高價(jià)格,但會(huì )規定數量。把量增大,就不是體驗了。
3)設計體驗的過(guò)程是學(xué)會(huì )做加法和減法,目的是將人心、體智的感受優(yōu)于參照物。
加法:
民宿房東迎客。房東應該到門(mén)口去接游客,替他拿行李,這就能讓游客感覺(jué)到人性。
冬天送熱飲,夏天送冰飲。
酒店定制化早餐。讓游客感到被重視個(gè)性化的需求。
減法:烏村的一價(jià)全包。
4)在制造體驗中,始終要以“美好”為增加體驗的出發(fā)點(diǎn),重視每位游客的心理感受。
我們在制造體驗過(guò)程中間,要不忘初心。初心是什么呢?是美好。出發(fā)點(diǎn)千萬(wàn)不要扭過(guò)來(lái)變成賺錢(qián)。
*本文來(lái)源:混沌大學(xué),編輯:小企鵝,原標題:《陳向宏:從無(wú)名小鎮到世界名片,烏鎮這樣打造獨特用戶(hù)體驗 | 筆記》