臺灣日據時(shí)代的官方招待所、蔣介石曾經(jīng)的行館……涵碧樓，這幢充滿(mǎn)歷史風(fēng)云和時(shí)代變遷的建筑，在百年后成為臺灣頂級度假酒店的代名詞。如今，它不僅是臺灣文創(chuàng )精神的代表，更創(chuàng )造出全新的度假理念和生活體驗。

兩岸開(kāi)放交流以來(lái)，大陸很多省級領(lǐng)導到臺灣都必到日月潭涵碧樓，了解到臺灣開(kāi)發(fā)商與觀(guān)光酒店業(yè)的建筑設計與酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，并紛紛力邀鄉林集團到大陸各省投資興建涵碧樓酒店，希望將臺灣涵碧樓的文創(chuàng )概念帶到大陸，為當地旅游市場(chǎng)注入新活力。

2014年，涵碧樓來(lái)到青島，在這里成立了大陸第一家有臺灣文創(chuàng )精華的文創(chuàng )酒店。今年8月，大陸第二家涵碧樓即將完成在南京的所有建筑步驟，開(kāi)門(mén)迎接世界各地喜愛(ài)涵碧樓風(fēng)格酒店的客人。在南京涵碧樓開(kāi)業(yè)之前，【小榮說(shuō)】采訪(fǎng)到了涵碧樓酒店集團董事長(cháng)賴(lài)正鎰，一起了解這個(gè)愛(ài)做夢(mèng)的大男孩如何讓一幢神秘的歷史風(fēng)云名樓化身成為文創(chuàng )休閑度假酒店的國際品牌。

結緣涵碧樓，改變游客度假方式

汪穎：眾所周知，涵碧樓是一幢充滿(mǎn)歷史質(zhì)感的風(fēng)云名樓，是怎樣的契機牽起了您和涵碧樓之間的緣分？

賴(lài)正鎰：涵碧樓這個(gè)品牌是1901年就開(kāi)始了，當時(shí)是臺灣被日本占領(lǐng)的時(shí)代，他們在日月潭的湖邊上蓋一棟房子給日本天皇到臺灣住。1949年，蔣介石到了臺灣之后，就把它收起來(lái)，作為他在臺灣的行館。蔣介石在臺灣23年的時(shí)間，有一半的時(shí)間就住在涵碧樓。

22年前，在一個(gè)緣分之下，我看到了涵碧樓的各種介紹，當場(chǎng)就決定要把它買(mǎi)下來(lái)，因為它太漂亮了。其實(shí)我也沒(méi)有想到，我們集團可以把它買(mǎi)下，畢竟以前這是蔣介石住的地方。事實(shí)上，我跟蔣介石有一個(gè)巧合，他是4月5日過(guò)世的，我是4月5日出生的。大概是這個(gè)機緣，讓涵碧樓在我們集團的經(jīng)營(yíng)之下成為臺灣最高端的酒店。

那個(gè)時(shí)候在臺灣住酒店，一個(gè)房間大概要2500塊臺幣，大概是500塊人民幣，已經(jīng)是最貴的。那么涵碧樓開(kāi)業(yè)之后，我們把價(jià)位提升到12300塊臺幣，約合3000多人民幣，雖然很貴，但幾乎天天客滿(mǎn)。

以前去臺灣旅游，游客每天坐著(zhù)車(chē)子或者開(kāi)著(zhù)車(chē)子，一天跑一個(gè)點(diǎn)，走馬觀(guān)花的旅游方式。但自從有涵碧樓之后就改變了，是游客的度假行為改變了。人們到了涵碧樓之后不出門(mén)了，連到湖里面游船的都沒(méi)有。我們酒店旁邊有球場(chǎng)，誰(shuí)要去打球？沒(méi)有人出來(lái)，因為酒店太美了，舍不得離開(kāi)。

住在涵碧樓的客人很多都舍不得睡覺(jué)，有兩個(gè)原因：一個(gè)是太美了，一個(gè)是太貴了。心里很痛，舍不得，睡著(zhù)就沒(méi)有了，一分鐘臺幣是13塊半，很貴的。

以前很少有歐美和其他國家的人到臺灣來(lái)旅游，自從有了涵碧樓之后，歐美國家游客來(lái)臺灣度假的也多了起來(lái)。我們當時(shí)就構想，把涵碧樓這個(gè)品牌帶到大陸來(lái)。

汪穎：在選址青島前，您都考察了哪些地方？最后決定把第一家涵碧樓建在青島的原因是什么？

賴(lài)正鎰：其實(shí)第一站我們考慮的是北京，就是隔壁這一片土地——菖蒲河公園（備注：采訪(fǎng)地點(diǎn)在北京貴賓樓飯店）。我記得大概在20年前，那個(gè)時(shí)候長(cháng)安大街還沒(méi)有什么樓房，我們來(lái)北京住最好的貴賓樓，這里我都不知道住了幾十次，我非常喜歡這塊土地。但剛好北京當時(shí)申請奧運成功了，要動(dòng)遷很多四合院，結果聯(lián)合國科文教組織正式行公文給北京市政府，說(shuō)這片四合院房子不可以動(dòng)遷，所以這個(gè)項目就沒(méi)有弄成。

當然我也考察過(guò)很多地方，像上海、廈門(mén)、武漢……后來(lái)為什么優(yōu)先選擇了青島呢？我在桂林已經(jīng)買(mǎi)地9年了，大概800畝的土地在漓江邊上，因為還有110個(gè)墳墓動(dòng)遷不了，所以到今天還沒(méi)解決。當時(shí)青島夏耕市長(cháng)到臺灣邀請我來(lái)，他們動(dòng)遷的速度很快。青島給我5塊土地讓我選擇，走到第二塊地——黃島的時(shí)候，我一看太漂亮了，我沒(méi)有看到過(guò)這樣漂亮的島。但那個(gè)時(shí)候黃島和青島之間的隧道和跨海大橋還沒(méi)有通，坐船到黃島要一個(gè)多小時(shí)，所以我就問(wèn)“青黃不接”這個(gè)詞是不是因為這樣來(lái)的？市長(cháng)說(shuō)不是。（笑）

從大青島的格局來(lái)看，膠州灣是青島的中心點(diǎn)?，F在隧道和跨海大橋都通了，青島很多重大建設統統集中在西海岸新區，未來(lái)的青島再找這樣的土地是不可能的?，F在從涵碧樓到青島高鐵站只需要12分鐘，新機場(chǎng)也在黃島這邊，所以我果然沒(méi)有看錯。

在一塊這么漂亮的土地上，涵碧樓直接有私人沙灘，房子是蓋在沙灘上面。坐在別墅的游泳池上，兩只腳可以伸到海里玩水，直接可以跳到海上去游泳，也可以看到海里的魚(yú)在游，還有很大的水母在那邊飄忽，非常漂亮的。

設計決定命運 營(yíng)造“六感之美”

汪穎：我想請問(wèn)一下“天價(jià)設計費”的問(wèn)題，據說(shuō)您花了近3億臺幣來(lái)請世界頂級設計師Kerry Hill來(lái)設計涵碧樓。

賴(lài)正鎰：我們有了這么棒的土地，當然要找世界最棒的建筑師Kerry Hill來(lái)設計，同時(shí)他也是日月潭涵碧樓的設計師。他的設計非常貴，沒(méi)錯，光設計費我們就花掉了近3億臺幣，3億已經(jīng)可以蓋一個(gè)酒店了。

我們之所以在設計上花這么多的費用是希望把涵碧樓打造成為一個(gè)歷史上很重要的建筑。果然，青島涵碧樓開(kāi)業(yè)兩年多，是所有建筑系的學(xué)生都要去研究跟考察的建筑。

其實(shí)酒店的設計是決定命運的，除了地點(diǎn)之外，就是設計了。未來(lái)的好壞，設計已經(jīng)決定。比如說(shuō)青島涵碧樓我們花了將近30億人民幣，6000萬(wàn)的設計費跟整體來(lái)比就是小錢(qián)，只是說(shuō)沒(méi)有人花過(guò)這么多錢(qián)而已，花不下去。

住酒店一個(gè)晚上花600塊美金，當你沒(méi)有花過(guò)，第一個(gè)晚上是睡不著(zhù)的，很痛。但是當你住三次之后，就會(huì )發(fā)現還好，習慣了，這叫做消費觀(guān)。所以我花6000萬(wàn)第一次很痛，到后來(lái)還好。當時(shí)跟青島涵碧樓的設計師談價(jià)格，我在新加坡街道上一直走一直走，調試心情，適應不過(guò)來(lái)，痛到不行。

兩個(gè)鐘頭以后，算了。

我在請Kerry Hill負責規劃時(shí)，要他以文化創(chuàng )意為核心，融入當地元素。因此，Kerry Hill在設計涵碧樓時(shí)，使用的設計概念及手法非常獨特，只有水平和垂直兩條線(xiàn)條，就像中國的潑墨山水畫(huà)一樣。

Kerry Hill說(shuō)涵碧樓是“Ongoing Style”的建筑形式，就是“前進(jìn)式”的獨特風(fēng)格，這樣的建筑風(fēng)格即使經(jīng)過(guò)十年、二十年也不會(huì )覺(jué)得老舊，仍是充滿(mǎn)價(jià)值的建筑。

同時(shí)我也請來(lái)國際燈光設計大師Nathan Thompson設計涵碧樓燈光的變化，透過(guò)光彩明暗反差等手法，使光影伴隨自然陽(yáng)光的強弱而變化無(wú)窮，突顯主題，營(yíng)造出神秘幽邃的戲劇效果。

汪穎：涵碧樓的設計的確非常贊，身在其中會(huì )有一種能夠讓身心完全紓解甚至享受孤寂的感覺(jué)。這就是涵碧樓想要提供給客人們的獨特感受嗎？

賴(lài)正鎰：我想涵碧樓跟別的酒店最主要的不一樣就是，涵碧樓給客人提供的是全新的生活體驗，賣(mài)的是感覺(jué)，貴在價(jià)值而非價(jià)格，就是要給客人“六感之美”，用眼鼻口耳身心感受的全然放松感。

我們希望客人在涵碧樓聽(tīng)不到不想聽(tīng)的聲音，獲得從來(lái)沒(méi)有過(guò)的體驗。我們在燈光的設計上花了很多錢(qián)，希望大家能夠在非常寧靜的環(huán)境下，安心下來(lái)，好好度假。

曾經(jīng)有一位客人跟我說(shuō)，在涵碧樓可以享受到孤獨。大家在繁華的世界享受了孤獨以后，那種心情，心境是非常特別的。所以在涵碧樓，很多作家、創(chuàng )意設計師、企業(yè)家……都非常喜歡到涵碧樓來(lái)住，他們一般不會(huì )只住一天兩天，而是半個(gè)月、一個(gè)月。

涵碧樓 本身就是一種景觀(guān)

汪穎：您在給涵碧樓選址的時(shí)候，是按照經(jīng)濟指標還是旅游指標考量？

賴(lài)正鎰：一般來(lái)講，經(jīng)濟指標就是地段地點(diǎn)一定要好，我一定會(huì )選最好能夠離機場(chǎng)30分鐘之內，酒店到城市的每一個(gè)重要的點(diǎn)交通距離也在30分鐘內的。除了地點(diǎn)、交通，再來(lái)就是每一個(gè)角度都要很漂亮。像南京涵碧樓，目光所及之處就是長(cháng)江。我去看地的時(shí)候，發(fā)現長(cháng)江每天有幾千條船要經(jīng)過(guò)，噪音多大，所以我選擇內江，長(cháng)江到南京市中心變成兩條江，中間有個(gè)江心洲，噪音就剛好被江心洲擋住。

涵碧樓，這三個(gè)字，雖然不是我給它起的名字，但至少我在選址的時(shí)候，就要考慮到那是一種景觀(guān)。

汪穎：涵碧樓目前主打酒店，是否也有房地產(chǎn)項目的開(kāi)發(fā)？

賴(lài)正鎰：其實(shí)我們在青島有一些房地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)，在南京也有做公寓、寫(xiě)字樓，還是有配套的，要不然純一個(gè)酒店投報率30年也回不來(lái)。

因為我們在臺灣也是房地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)商，所以我們在大陸拿地的時(shí)候會(huì )跟政府談判，要有一些房地產(chǎn)的配套。只是說(shuō)我們做起來(lái)不一樣，以酒店為主。所以我在選地的時(shí)候是考慮酒店，比較不考慮房地產(chǎn)。大陸的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商都笑我笨，但是我考慮酒店的位置跟考慮房地產(chǎn)的位置，思考的角度是不一樣的。

在大陸，像涵碧樓這樣經(jīng)營(yíng)模式的酒店是第一家，還沒(méi)有形成一個(gè)風(fēng)潮，但是我相信會(huì )慢慢形成。青島涵碧樓開(kāi)幕兩年多，5月份開(kāi)始就進(jìn)入旺季了，現在平日幾乎客滿(mǎn)，也是讓我訝異的，這表示大陸的消費和人民生活的品質(zhì)，在短時(shí)間內有了跳躍式的成長(cháng)。臺灣二十幾年前經(jīng)濟起飛的時(shí)候也是一樣的情境，并不是一開(kāi)始人們就有能力消費，或者愿意去消費，也是通過(guò)一段時(shí)間慢慢培養起來(lái)的。

涵碧樓每一個(gè)小細節都會(huì )讓客人感到非常特別。比如像睡覺(jué)蓋棉被的時(shí)候，你會(huì )覺(jué)得穿著(zhù)衣服蓋棉被好像是浪費。像洗澡，大家可能喜歡沖澡或泡浴缸，去涵碧樓我希望客人嘗試一下花灑，那個(gè)水的壓力剛好是下雨的壓力，這么設計就是為了讓人們去感受小時(shí)候跑到外面淋雨的感覺(jué)。

當然，這些都是需要時(shí)間慢慢來(lái)培養客人，我們要有信心。涵碧樓一晚的價(jià)格現在是三四千，感覺(jué)上還是蠻貴的，但是呢，大家慢慢會(huì )覺(jué)得，一年給自己兩次、三次犒賞，鼓勵自己去花一下錢(qián)。所以這個(gè)價(jià)位一般來(lái)講都還是可以接受，這是消費的觀(guān)念問(wèn)題，只要改變想法。

涵碧樓不大適合第三個(gè)人在，兩個(gè)人去最好，最好連小孩都不要帶，把小孩拜托給爸爸媽媽?zhuān)瑑蓚€(gè)人去度假，享受那種寧靜的感覺(jué)。所以很多人問(wèn)我，為什么沒(méi)有做一些小孩的設備？像臺灣日月潭的涵碧樓我們很堅持，但是青島的涵碧樓我也有點(diǎn)投降，所以做了一些小孩子的設備在旁邊，但是盡量鼓勵大家不要帶小孩。

涵碧樓的環(huán)島路很漂亮，都是海。有兩年的時(shí)間我拜托市長(cháng)、區長(cháng)不要幫我裝路燈，我希望客人晚上開(kāi)著(zhù)車(chē)到環(huán)島路的時(shí)候，一進(jìn)去就看到海的感覺(jué)，可以看到星星，看到月亮。但是客人來(lái)十個(gè)，有九個(gè)半給我投訴，說(shuō)怎么會(huì )沒(méi)有路燈這么暗。所以在半年前我也投降了，我又去拜托市長(cháng)幫我裝燈，結果他一個(gè)月就幫我裝好了?，F在看到一條路，一盞一盞的燈在那邊。后來(lái)我跟市長(cháng)說(shuō)，15年后再拜托您幫我拆掉，因為太美麗的一條環(huán)島路，有了燈光以后就看不到星星月亮了。

當時(shí)在工地的時(shí)候，我看到月亮從海平面一點(diǎn)一點(diǎn)升起來(lái)，慢慢慢慢看到10點(diǎn)、11點(diǎn)，月光灑在海的上面，太迷人了，我都不想離開(kāi)，就坐在海岸邊上看著(zhù)月亮，那個(gè)美景，那種感覺(jué)……

改變觀(guān)念 為客人打造全新生活理念

汪穎：您描繪的意境非常美，涵碧樓主要客群特色是怎樣的？

賴(lài)正鎰：涵碧樓消費群體的年齡大概是35到40歲，我覺(jué)得很奇怪，怎么會(huì )這樣。我分析，年紀再稍大一些的人或許賺了錢(qián)舍不得花，30-40歲的人會(huì )賺錢(qián)，也舍得去花錢(qián)，大家都認同一個(gè)理念，那就是要對自己好一點(diǎn)。

涵碧樓的經(jīng)營(yíng)模式完全跟一般的五星級酒店是不同的。在軟體和硬體上，我們也跟別人做的完全不一樣。涵碧樓為客人提供的不是無(wú)微不至的服務(wù)，而是“適時(shí)的服務(wù)”——客人需要的時(shí)候，我們服務(wù)才會(huì )出現，過(guò)度的服務(wù)就是干擾。比如兩個(gè)客人正在講話(huà)，服務(wù)生去倒茶，就是干擾客人了。

我自己寫(xiě)了幾本書(shū)，其中涵碧樓員工專(zhuān)用的一本叫《七星級的人生》，就是講怎么樣跟客人服務(wù)。員工的觀(guān)念必須一致，服務(wù)本來(lái)就天職，做這個(gè)工作要給客人服務(wù)好。

去涵碧樓好好享受一下看海的感覺(jué)。把窗戶(hù)打開(kāi)，為了能夠讓客人看海景，我把窗戶(hù)變寬十米，中間的柱子都把它拿掉了。拿掉柱子需要花費很多心思和資金，因為沒(méi)有柱子會(huì )垮下來(lái)。

我是學(xué)空調的，為了要把空調的聲音降到30分貝以下，在睡覺(jué)的時(shí)候空調調到?jīng)]有風(fēng)聲，那是很難的。而且室內空氣怎么讓它冬天的時(shí)候不要太干燥，夏天不要太潮濕，屋頂必須要處理空氣，把空氣過(guò)濾好送到房間來(lái)。這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小細節，我們都把它做的非常好。連窗簾打開(kāi)，都不能有馬達的聲音，而且那個(gè)速度要剛剛好。所以我想這些都是我們跟別人所不同的。

我從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)42年了，從17歲創(chuàng )業(yè)就做旅游、房地產(chǎn)，蓋房子。我在臺灣蓋了非常多的房子，所以我很清楚怎么樣子蓋。像南京涵碧樓本來(lái)是3、4月份要開(kāi)幕的，推遲到8月份，為什么？因為那個(gè)花崗石打了4次，工人們貼出來(lái)的顏色不一樣，最后我們只有到巖場(chǎng)去，幫他們編號，這樣磨出來(lái)的顏色、紋路才能拼在一起。

汪穎：去過(guò)涵碧樓的人都說(shuō)特別棒，但是大多數人其實(shí)對涵碧樓的認知并不是很多，只知道涵碧樓是一個(gè)很高端的度假酒店。您希望涵碧樓帶給客人的是一種怎樣的體驗？

賴(lài)正鎰：實(shí)際上，剛開(kāi)始的時(shí)候很多客人晚上8點(diǎn)、9點(diǎn)check in，早上7點(diǎn)、8點(diǎn)就走掉了，我心里很痛，他們不是一分鐘13塊半，而是一分鐘30塊。對于這種客人我心里很疼的，表示他根本不懂得欣賞我的酒店，雖然錢(qián)我收到了，但是他沒(méi)有停下來(lái)，很可惜。

但從今年開(kāi)始，我發(fā)現臺灣涵碧樓的客人3點(diǎn)check in，已經(jīng)不會(huì )有3點(diǎn)零1分來(lái)的了，3點(diǎn)以前全部到齊了。青島涵碧樓也是3點(diǎn)check in，客人們會(huì )慢一點(diǎn)，但也4點(diǎn)左右就來(lái)了，大多不會(huì )在晚餐以后。

涵碧樓的基本精神到底是什么？我們有一個(gè)計劃叫做全新的生活體驗，意思是今天來(lái)住了涵碧樓，將是你過(guò)去沒(méi)有的經(jīng)驗。在涵碧樓里，每走一個(gè)點(diǎn)，每看到一個(gè)東西，都是讓你很驚艷的。

走到那，手機拍不完。以前有膠卷的時(shí)候，到日月潭涵碧樓，一個(gè)人帶30卷膠卷是很正常的，現在到涵碧樓去拍500張照片也是正常的，它就是到每一個(gè)地方都讓你覺(jué)得很新奇，而且很優(yōu)雅，很輕松。

涵碧樓其實(shí)就是在賣(mài)“寧靜”兩個(gè)字，讓你心情沉淀下來(lái)，寧靜下來(lái)。所以我們給客人的感覺(jué)就是跟過(guò)去完全不一樣的心情，給客人留下深刻的印象。

汪穎：據了解，鄉林集團正在推動(dòng)“1030計劃”，計劃10年內在中國大陸進(jìn)行30個(gè)大型地產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)計劃。除了青島外，其他城市接下來(lái)的布局是怎樣的？

賴(lài)正鎰：現在除了青島之外，南京涵碧樓在8月份左右也即將開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，位置在建鄴區河西中部濱江地區，正對南京市中山路的黃金中軸，緊鄰揚子江大道口與漢中門(mén)大街中間，是唯一臨江的新地標，江景盡收眼底，不遠處就是長(cháng)江沿岸最大的城市公園南京綠博園。

5年多前我買(mǎi)那塊地的時(shí)候，當時(shí)看來(lái)位置也是很偏的。涵碧樓是希望建在有山有水的地方，我選地的時(shí)候發(fā)現，玄武湖沒(méi)地了，莫愁湖沒(méi)地了，我說(shuō)那就長(cháng)江，于是便選了現在的這塊土地。目前已經(jīng)蓋的差不多了，正在進(jìn)行最后的施工，大概一兩個(gè)月整個(gè)南京涵碧樓就會(huì )蓋好。

我們經(jīng)營(yíng)的不只是一家酒店，而是希望是給繁華都市里忙碌的人們一個(gè)可以完全放松度假的空間和體驗。我常說(shuō)，人不是擁有多少，而是使用多少。很多人現在有錢(qián)，但是努力想要擁有的，只有使用才算是你的。希望南京涵碧樓能夠給長(cháng)三角地區的人們帶來(lái)全新的生活體驗，建立南京度假消費新模式。

事實(shí)上，要帶動(dòng)一個(gè)地方的消費，包括觀(guān)念、想法如何讓它不一樣，的確需要花蠻多時(shí)間的。我在大陸接觸發(fā)現，很多企業(yè)家都是在30-40來(lái)歲，大家的觀(guān)念和消費習慣都改變了?！?030”計劃是希望能夠在大陸慢慢地發(fā)展到30家飯店，然后再到東南亞、到世界各國，把涵碧樓這個(gè)品牌做到全球，行銷(xiāo)到全世界。

*本文來(lái)源：微信公眾號“小榮說(shuō)”（ID：xiaorongshuo），原標題：《賴(lài)正鎰：從蔣介石行館到度假酒店 涵碧樓的空間體驗哲學(xué) | 創(chuàng )業(yè)者說(shuō)6》

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