過(guò)去一年，文旅業(yè)在疫情下經(jīng)營(yíng)承壓，甚至部分企業(yè)面臨生存危機。

成立于2014年，由廣東省國資委全資控股，經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋住宿、餐飲、酒店管理與景區運營(yíng)等全旅游產(chǎn)業(yè)的廣東省旅游控股集團（下稱(chēng)“廣東旅控”），2020年也面臨巨大挑戰。為彌補業(yè)務(wù)損失，廣東旅控分別嘗試了直播、擺攤、外賣(mài)以及電商等業(yè)務(wù)，“這一年來(lái)，我們都在想辦法，該怎么活下去?！苯衲?月26日，廣東旅控集團總會(huì )計師羅乾國在接受時(shí)代周報記者專(zhuān)訪(fǎng)說(shuō)道。

艱難圖存之時(shí)，旗下?lián)碛邪滋禊Z賓館、白云賓館、華廈大酒店等多家老字號酒店的廣東旅控也對行業(yè)未來(lái)走勢有了更多思考?！霸谖磥?lái)，文旅企業(yè)內部?jì)蓸O分化將會(huì )更嚴重，游客們對旅游產(chǎn)品的要求會(huì )越來(lái)越高。小團定制游與鄉村旅游也會(huì )成為突破口?！绷_乾國向時(shí)代周報記者分析道。

后疫情時(shí)代，擁有深厚酒店管理經(jīng)驗的廣東旅控希望能在行業(yè)中擴大影響力。羅乾國表示，未來(lái)，廣東旅控將加速推進(jìn)旗下酒店品牌的連鎖化運營(yíng)，白天鵝賓館將成為品牌輸出的標桿。

同時(shí)，羅乾國還向時(shí)代周報記者透露，計劃在5年內推動(dòng)旗下兩家公司上市。

新業(yè)務(wù)增收1個(gè)億

時(shí)代周報：面對一年多以來(lái)新冠疫情對行業(yè)造成的沖擊，廣東旅控有哪些應對措施？

羅乾國：疫情反復給業(yè)務(wù)造成很大打擊。去年疫情初期，集團及時(shí)啟動(dòng)全員營(yíng)銷(xiāo)，我提出“三轉”——思維轉變、產(chǎn)品轉型、渠道轉向。隨著(zhù)疫情進(jìn)入尾聲，根據車(chē)持強董事長(cháng)關(guān)于全員營(yíng)銷(xiāo)的多次講話(huà)精神，我又提出了“三隨”——隨機應變、隨波逐浪、隨遇而安的應對之策。

去年9月—12月，業(yè)務(wù)本來(lái)已經(jīng)恢復到2019年同期水平，但隨著(zhù)今年元旦后部分地區有零星疫情出現，酒店會(huì )議與散客訂單接連取消，集團業(yè)務(wù)受到很大影響。因此今年春節前，我又提出三變——各企業(yè)要“敢于變，愿意變，善于變”。盡管如此，2021年春節，集團營(yíng)收尚未能達到2019年同期的六成。

從短期措施來(lái)看，拿今年“就地過(guò)年”舉例，為應對市場(chǎng)變化，集團旗下多個(gè)酒店都調整了業(yè)務(wù)方向，改賣(mài)盆菜等年貨，同時(shí)，針對留穗過(guò)年人群，各酒店還推出了自助餐、客房套票、珠江夜游等新年優(yōu)惠產(chǎn)品，銷(xiāo)量還算可觀(guān)。

長(cháng)期來(lái)看，2020年常規業(yè)務(wù)受疫情沖擊時(shí)，集團分別在直播帶貨、外賣(mài)、經(jīng)營(yíng)路邊攤檔和微店幾樣新增業(yè)務(wù)處發(fā)力。旅行社沒(méi)生意，于是便嘗試利用旅行社平臺“東悅游”提供電商服務(wù)，集團也開(kāi)通了直銷(xiāo)平臺“悅旅惠”，但這只能算業(yè)務(wù)上的探索，畢竟旅行社提供的是中介服務(wù)，轉型做電商還是存在業(yè)務(wù)短板。

截至2020年底，上述包括外賣(mài)、電商與直播等新增業(yè)務(wù)，營(yíng)收約1億元。但依然是杯水車(chē)薪，在正常年份里，集團的年收入超過(guò)30億元。同時(shí)，集團員工數量接近7000人，每天光人工支出就是一筆大數。

時(shí)代周報：受疫情重創(chuàng )，行業(yè)內許多企業(yè)都在裁員與縮招，廣東旅控是否有類(lèi)似舉措？

羅乾國：可以很驕傲地宣布，疫情以來(lái)，集團沒(méi)有裁過(guò)一個(gè)員工，而且還在2020年新招了173個(gè)員工，因此還受到了廣東省國資委的表?yè)P。我們甚至給租賃集團物業(yè)的小微企業(yè)減免了3個(gè)月租金，減免總額接近8000萬(wàn)元。

此外，集團旗下有三個(gè)酒店配合政府成為健康監測酒店。行業(yè)越是艱難，作為國企，就越該承擔社會(huì )責任，發(fā)揮表率作用。

定制游與鄉村旅游將成為破局點(diǎn)

時(shí)代周報：后疫情時(shí)代的文旅行業(yè)走向如何？集團業(yè)務(wù)將有怎么樣的調整？

羅乾國：疫情加速了行業(yè)內部的兩極分化。業(yè)務(wù)能力不過(guò)硬的企業(yè)，很快就會(huì )因為資不抵債而倒閉，能留下來(lái)的必定是有實(shí)力的企業(yè)，而且會(huì )越來(lái)越強。

據我觀(guān)察，目前度假型酒店產(chǎn)品正越來(lái)越受歡迎。消費者不怕貴，只要服務(wù)與體驗做得夠好。如今要獲得消費者信任并獲得回頭客，需要付出比過(guò)去更大的努力。因此，未來(lái)廣東旅控要提供更優(yōu)質(zhì)的中高端酒店產(chǎn)品，為顧客提供更好的產(chǎn)品體驗。

疫情也加速了旅行社業(yè)務(wù)的轉型，比起旅行社業(yè)務(wù)，自助游已成為眼下更多人的出游選擇，旅行社業(yè)務(wù)受到很大沖擊。但這其中也有轉機，比起傳統的趕鴨子式大團游，人們現在更傾向于小團出行，因此集團也正在定制旅游方面發(fā)力。

另外，人們在境外游方面對旅行社服務(wù)依然有需求，疫情過(guò)后，這類(lèi)業(yè)務(wù)仍有發(fā)展前景。

近年國家強調的鄉村旅游政策也是一個(gè)方向。不過(guò)，投資發(fā)展鄉村旅游往往需要資源整合與較高的成本，目前一些條件較好的景點(diǎn)都已被開(kāi)發(fā)過(guò)。廣東旅控正在尋找合適的節點(diǎn)，有可能會(huì )以合作的方式與其它平臺共同開(kāi)發(fā)鄉村旅游資源。

白天鵝是國內酒店業(yè)黃埔軍校

時(shí)代周報：廣東旅控旗下?lián)碛卸嗉摇袄献痔枴备叨司频?，其中白天鵝賓館知名度最高，能否談?wù)劙滋禊Z賓館在集團業(yè)務(wù)中的地位？

羅乾國：白天鵝賓館是新中國成立以來(lái)國內首家中外合作的五星級酒店，是全程見(jiàn)證和參與了中國改革開(kāi)放的，具有獨特歷史意義的高端酒店民族品牌。2012年以前，白天鵝也曾因房間窄小、設施老舊等問(wèn)題被客人詬病，但停業(yè)改造以后，在中西方文化、傳統與創(chuàng )新的鏈接間，白天鵝達到了一個(gè)很好的平衡點(diǎn)。

時(shí)代周報：有哪些具體的改造經(jīng)驗可以分享？

羅乾國：為了改造總建筑面積接近11萬(wàn)平方米的白天鵝賓館，集團花了接近10億元，停業(yè)了3年，除了故鄉水中庭外，對賓館從樁基礎補強、結構加固、空間梳理、安全升級到裝飾、機電、智能化系統全面更新，同時(shí)又很好地傳承和保護了賓館內嶺南文化的精髓，延續了簡(jiǎn)約、大氣、高雅的風(fēng)格，更把節能幾乎做到了極致，國內沒(méi)有任何一個(gè)老字號酒店能夠做到這個(gè)程度。

硬件方面，將客房產(chǎn)品與珠江景觀(guān)進(jìn)行了更好的融合。所有客房的面積都進(jìn)行了拓寬，格局也進(jìn)行了改造。以前，白天鵝的客房床側面對江，如今改造后，客人躺在床上、甚至在浴室內都能看到江景，客房體驗感明顯提高了。改變客房格局需要按照新的工程規范對賓館的結構進(jìn)行全面加固，并對機電管線(xiàn)系統進(jìn)行全面改造，這也是白天鵝賓館全面停業(yè)改造的其中一個(gè)重要原因：寧可損失業(yè)績(jì)，也不能影響客人的體驗，影響客人心中白天鵝的完美形象。

軟件方面，可以說(shuō)則將服務(wù)做到了極致?？头扛脑鞎r(shí)，先做出1:1的樣板房，為了保證客人未來(lái)的居住體驗，安排了很多員工去當試睡員。試睡員需要指出客房動(dòng)線(xiàn)的問(wèn)題，就連垃圾桶的擺放位置，也要符合使用習慣。白天鵝的服務(wù)與管理，在細節處花費了許多心血。

值得一提的是系統節能這一塊，白天鵝雖然是一家國企老字號酒店，但敢于挑戰難度，擁抱變化，其量身訂造的節能系統，在實(shí)際運營(yíng)中的綜合能效比常年保持在5.85以上，年能耗費用占營(yíng)收總額的比例，低至4.23%，這在國內任何一家五星級酒店都是極為亮眼的成績(jì)。白天鵝賓館也因此獲得了G20二十國集團的節能改造獎，并連續兩年榮登國家發(fā)改委的節能改造推薦案例榜，得到了業(yè)內外專(zhuān)家的一致高度評價(jià)。

時(shí)代周報：白天鵝賓館重新開(kāi)業(yè)后，營(yíng)收符合預期嗎？

羅乾國：可以說(shuō)營(yíng)收超出了預期。自2015年7月重新開(kāi)業(yè)以來(lái)，單靠客房與餐飲業(yè)務(wù)，白天鵝已經(jīng)提前實(shí)現了盈利。2018年時(shí)，實(shí)現了1000多萬(wàn)元的凈利，2019年進(jìn)一步達到3000萬(wàn)元。

時(shí)代周報：目前在廣州市區還有許多外資高端酒店，如何看待集團旗下老字號酒店與外資酒店的區別？

羅乾國：白天鵝賓館重新開(kāi)業(yè)后，有一段時(shí)間曾聘請了一位外國管理者，但從結果上看，他并不能理解白天鵝中西結合的精髓，所以后來(lái)還是用回了本土管理團隊。白天鵝賓館是民族高端品牌，新舊之間平衡有度，既保留了中華民族文化乃至廣府文化的精髓，詮釋了中華民族熱情好客但又內斂含蓄、細膩親切的服務(wù)風(fēng)格，又借鑒了西方現代化酒店管理標準化管理，這樣的經(jīng)營(yíng)方式，我認為只有中國管理者才能理解。

論單體競爭力，集團旗下的老字號酒店都可以看作單打冠軍，但需要承認的是，在連鎖經(jīng)營(yíng)方面，還是外資酒店有優(yōu)勢。這也是中式服務(wù)業(yè)的通病，拿中餐舉例，因為對食材與烹飪工序的要求高，中餐很難做到連鎖經(jīng)營(yíng)，中式酒店也面臨同樣的問(wèn)題。美國的現代酒店業(yè)已經(jīng)有近 200 年歷史，而我國現代酒店業(yè)發(fā)展至今也就 40多年，論標準化、連鎖化經(jīng)營(yíng)，的確西方才是鼻祖。

時(shí)代周報：廣東旅控未來(lái)是否會(huì )考慮輸出白天鵝賓館的管理經(jīng)驗？

羅乾國：基于白天鵝賓館在酒店與餐飲界的地位，我們會(huì )在業(yè)內進(jìn)行高端服務(wù)培訓，以達到白天鵝品牌價(jià)值的最大化。

未來(lái)，會(huì )將白天鵝賓館的管理制度進(jìn)行標準化處理，然后統一對外輸出，創(chuàng )建以白天鵝命名的中高端連鎖酒店品牌。

時(shí)代周報：該連鎖品牌計劃是直營(yíng)還是授權加盟？

羅乾國：前期計劃直營(yíng)，到后期也會(huì )考慮加盟，并慢慢發(fā)展成可以與國際品牌抗衡的水平。

目前在標準化經(jīng)營(yíng)方面已經(jīng)有所嘗試。除了白天鵝品牌本身在全國擴張的步伐啟動(dòng)，簽署了多個(gè)在建酒店冠名管理的協(xié)議外，2020年初，集團旗下的白天鵝酒店管理公司還和佛山白天鵝·采奕酒店（精心打造的白天鵝姐妹品牌，主打年輕態(tài)高品位商務(wù)與休閑市場(chǎng)）簽訂了全權委托經(jīng)營(yíng)管理合同。集團的酒店管理公司承包了項目籌備期的市場(chǎng)定位及設計建造顧問(wèn)服務(wù)，項目開(kāi)業(yè)前會(huì )派出管理團隊導入白天鵝·采奕專(zhuān)屬標準的酒店設計建造標準、運作流程和運行模式，在開(kāi)業(yè)后，還將全權負責酒店的運營(yíng)管理。

白天鵝在中國酒店業(yè)內份量舉足輕重，這塊招牌不能砸。因此對白天鵝連鎖化的把控會(huì )很?chē)栏?，沒(méi)有一定資本與管理實(shí)力的酒店，都不允許掛牌。

白天鵝是中國酒店業(yè)的黃埔軍校，但在此前因為種種主客觀(guān)原因，未在海外高星級酒店品牌大肆進(jìn)軍中國之前抓住對外品牌輸出的時(shí)機。如今，因疫情影響，國內外不少酒店虧損瀕臨倒閉，借此機會(huì )，利用國資優(yōu)勢及旅控集團越來(lái)越強的實(shí)力，甄選、收購部分酒店資產(chǎn)或收購部分定位明晰、成長(cháng)性良好的酒店品牌并根據集團的酒店品牌戰略進(jìn)行改造經(jīng)營(yíng)，會(huì )是一個(gè)好機會(huì )。

計劃5年內推動(dòng)旗下兩家公司上市

時(shí)代周報：近年數家國資文旅企業(yè)均有上市動(dòng)作，廣東旅控是否也有相關(guān)計劃？

羅乾國：旅控集團正在全力推進(jìn)落實(shí)廣東國企改革三年行動(dòng)方案，其中就有上市的工作安排，計劃用三年左右時(shí)間讓集團旗下的廣東省城鄉規劃設計研究院（下簡(jiǎn)稱(chēng)“省城規院”）登陸資本市場(chǎng)。

目前，省城規院正在進(jìn)行混合所有制改革，改革后，將集中引入民營(yíng)股東并促進(jìn)員工持股。目前，城鄉規劃設計研究院已經(jīng)處于清產(chǎn)核資和評估狀態(tài)，下一步就是上市輔導。

除了城規院，集團旗下的酒店管理集團也有上市計劃。通過(guò)品牌輸出與委托管理的方式，將在近年以輕資產(chǎn)的形式加速旗下酒店品牌擴張，計劃讓酒店管理集團在5年內登陸資本市場(chǎng)。

籌備上市過(guò)程中還有很多工作，包括進(jìn)行內部架構調整、資源整合、構建商業(yè)模式以及建立運營(yíng)系統，但最關(guān)鍵的還是人的問(wèn)題。國企改革，歷史遺留問(wèn)題亟需解決，員工的安排也最考驗管理能力。關(guān)于這一層面的問(wèn)題，廣東旅控已有完整的儲備，眼下最關(guān)鍵的，是在新形勢下奮力出擊。

*本文來(lái)源：時(shí)代在線(xiàn)，作者：李馨婷，原標題：《廣東旅控集團羅乾國：白天鵝賓館曾錯失良機，如今要全力追回來(lái)》。