伴隨著(zhù)2022年冬奧會(huì )的大賽紅利推動(dòng)，我國的滑雪產(chǎn)業(yè)正在欣欣向榮的發(fā)展。而我國冰雪基礎的薄弱，導致很多產(chǎn)業(yè)鏈仍有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。在這樣的情況下，不少人都把目光投向了冰雪產(chǎn)業(yè)較為成熟的歐洲。

在那里，滑雪已經(jīng)成為了一項被人民廣為接受的冬季運動(dòng)項目，早已融入了人們的生活，有了一整套多元化的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。在這樣的背景下，充分了解歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)的前世今生與發(fā)展現狀，對于發(fā)展中國冰雪產(chǎn)業(yè)很有幫助。

歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)的前世今生

筆者如今正在德國念書(shū)，在這里，每當到了冬季，人們自然而然的就會(huì )選擇滑雪來(lái)作為休閑旅游的選擇之一。

然而，歐洲人熱衷于滑雪的歷史并不久遠，在20世紀之前，即便是在以滑雪聞名的阿爾卑斯山區，也只有少數的專(zhuān)業(yè)滑雪愛(ài)好者選擇在寒冷的冬季，在冰雪上度過(guò)自己的假期。

在很長(cháng)時(shí)間里，對于很多歐洲人來(lái)說(shuō)，阿爾卑斯山區只是他們在夏季消暑的圣地，而在寒冷的冬季，他們則更樂(lè )意去溫暖的地中海享受陽(yáng)光。季節性顯著(zhù)的旅游經(jīng)濟讓地處阿爾卑斯山區的瑞士人很頭疼。于是，精明的瑞士人開(kāi)動(dòng)腦筋，想爭取讓更多的人冬天也來(lái)到瑞士旅游。

瑞士人開(kāi)動(dòng)腦筋，想爭取讓更多的人冬天也來(lái)到瑞士旅游

1864年，瑞士的圣莫里茨曾有過(guò)一次改變歷史的打賭。當時(shí)夏季將盡，游客們紛紛告別圣莫里茨。當地的一個(gè)酒店老板巴德魯特（Johannes Badrutt）卻倍感不舍，他想把游客留下來(lái)過(guò)冬，于是與4位英國客人打了一個(gè)賭。

他說(shuō)，即使是在冬天，客人也能穿著(zhù)短袖在庫爾姆酒店（Kulm Hotel）的陽(yáng)臺上享受日光浴，或穿上滑雪板在雪上飛馳。他的賭注是，如果客人不滿(mǎn)意的話(huà)，他將自行承擔全部的旅行費用。

結果當然是他賭贏(yíng)了。第二年春天，這幾個(gè)英國旅客帶著(zhù)古銅色的膚色回國，興致盎然地向故鄉親友介紹在圣莫里茨的冬季經(jīng)歷，圣莫里茨頓時(shí)聲名鵲起。此后，英國人成為阿爾卑斯山冬季歐洲旅游的第一批游客，而圣莫里茨也成為冬季歐洲旅游的熱土和冰雪運動(dòng)的勝地。

夏天的圣莫里茨

其實(shí)在這個(gè)故事里我們可以看到最重要的一點(diǎn)就是——短袖。誰(shuí)不想在寒冷的冬季里到一個(gè)能穿短袖的地方呢？雖然我們看到的瑞士旅游照都是白雪皚皚的，但是其實(shí)在瑞士冬天滑雪有一個(gè)特別大的優(yōu)勢就是暖和。

瑞士本身的緯度并不很高，當地的氣溫主要取決于雪山的海拔。即使是在雪山之上，溫度也只有不到零下10攝氏度，加上充足的陽(yáng)光，人們并不會(huì )感覺(jué)寒冷，稍微運動(dòng)一下還能出汗。這與我國東北動(dòng)輒零下二三十攝氏度的低溫相比，不可謂不“暖和”。

而以第一屆冬奧會(huì )為契機，興起了大規?；┥絽^開(kāi)發(fā)振興計劃，20世紀初，歐洲的滑雪場(chǎng)開(kāi)發(fā)開(kāi)始有條不紊的開(kāi)展，一步步的有了如今發(fā)達的歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)，如今阿爾卑斯山的滑雪場(chǎng)占了全球總數的36%，質(zhì)量也屬上乘。

↓一圖看懂世界滑雪場(chǎng)分布

圖by滑雪族（huaxuezoo）

因滑雪而生的多元化產(chǎn)業(yè)鏈

進(jìn)入20世紀后，英國人對瑞士冬季滑雪的偏愛(ài)“傳染”到了整個(gè)歐洲。因此，瑞士原本夏季一季的吸引力，延伸成了冬夏兩季。隨著(zhù)滑雪游客的增多，人們在瑞士就需要衣食住行全方位的服務(wù)。因此，瑞士的零售業(yè)、高端酒店和美食產(chǎn)業(yè)也隨之如雨后春筍般涌現。

工業(yè)化發(fā)展較早的英國旅游者是瑞士的主要游客，他們給瑞士起了個(gè)“歐洲享樂(lè )園”的美名。由于最初來(lái)到瑞士的游客以歐洲的高端人群為主，商務(wù)人士們冬季云集在滑雪勝地，這為商務(wù)會(huì )見(jiàn)提供了許多便利。逐漸地，歐洲的商務(wù)人士形成了在冬季休閑的同時(shí)也進(jìn)行部分高端會(huì )見(jiàn)的傳統。

從這一點(diǎn)上來(lái)看，被認為是世界政商最高端的年度大聚會(huì )——達沃斯論壇設在瑞士并不是一個(gè)偶然，而是順勢而為的結果。而在為期5天的達沃斯論壇上，其中必定有一天是“滑雪日”，來(lái)自世界各國的政要和頂尖大公司地老板都會(huì )在這里享受雪上運動(dòng)帶來(lái)的樂(lè )趣。

瑞士達沃斯論壇

再之后，瑞士人發(fā)現，除了冬天的滑雪之外，要想吸引全球的高端人群來(lái)這里會(huì )見(jiàn)和消費，有一個(gè)很簡(jiǎn)便的方式，就是讓聯(lián)合國和各種國際性機構駐扎在這里，因為聯(lián)合國的高端會(huì )見(jiàn)幾乎天天都有。于是，瑞士就引來(lái)了聯(lián)合國日內瓦總部、國際奧委會(huì )和國際足聯(lián)等。

歐洲人心目中另一個(gè)滑雪天堂是法國的拉普拉涅滑雪場(chǎng)，每年冬季都會(huì )有來(lái)自世界各地的游客來(lái)到這里享受他們的假期。作為休閑滑雪的代表之地，拉普拉涅滑雪場(chǎng)是一個(gè)整體產(chǎn)品的概念，吃、住、行、游、購、娛六大要素對其來(lái)講缺一不可。

法國的拉普拉涅滑雪場(chǎng)

一些錯落有致的旅館和度假村分布在拉普拉涅滑雪場(chǎng)盤(pán)山道的兩側。青年旅社、度假村、俱樂(lè )部、飯店、酒店式公寓、出租公寓、旅行拖車(chē)、木屋等等、從奢華到簡(jiǎn)樸，不一而足。因為來(lái)到這里的游客大多是以家庭為主，因此可容納一家人的公寓格外得多。

雖然酒店只有1024個(gè)床位，但是公寓卻有17210個(gè)床位，俱樂(lè )部和旅社也有13000多個(gè)床位提供。無(wú)論是在阿爾卑斯山腳的小木屋，還是在具有阿爾卑斯特色的高級公寓式酒店里，都能夠讓游客體驗到純正的休閑氛圍。

這里各項活動(dòng)設施和商業(yè)服務(wù)配套齊全，除了滑雪，還有超過(guò)50余種的娛樂(lè )項目供游客們選擇。此外游客們還可盡情購物，享受多姿多彩的生活。

人們在為了讓自己玩得更好上的智慧是無(wú)窮的。為了在冬季也能留住游客，瑞士的圣莫里茨人創(chuàng )造了不少傳奇：阿爾卑斯山中第一個(gè)高爾夫球賽、全球第一次在結了冰的湖上舉行的賽馬會(huì )、第一次出現俯臥式雪橇運動(dòng)和雪上高爾夫。因滑雪而生的多元化產(chǎn)業(yè)鏈就此產(chǎn)生，也吸引著(zhù)全世界各地的游客前來(lái)休閑旅游。

瑞士雪上高爾夫

全球變暖、市場(chǎng)飽和：歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)也遇到了一些問(wèn)題

二戰之后，歐洲各國大力開(kāi)發(fā)冰雪旅游產(chǎn)業(yè)，并收到了不錯的效果?，F在，歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常成熟，并且具備極強的品牌效應。

數據顯示，歐洲的冰雪旅游客源市場(chǎng)主要是來(lái)自歐洲本地和北美，以其優(yōu)美的自然風(fēng)光和先進(jìn)的滑雪設施，吸引著(zhù)來(lái)自世界各地的旅游者。

↓每年滑雪人次數來(lái)看，法國以5億人次/年在最近幾年超過(guò)了常年占據榜首的美國排名第一，其次是美國和奧地利

圖 by 滑雪族（huaxuezoo）

但盡管如此，近年來(lái)歐洲的冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也開(kāi)始面臨瓶頸。

全球變暖的不可預見(jiàn)

2016年，瑞士的大部分地區在11月早期降雪后，一直年底天氣都是溫和而干燥。在圣誕節和新年假期的時(shí)候很多滑雪度假勝地都因降雪量不足而缺雪。真正的雪季要到2月才開(kāi)始，因為“雪荒”，瑞士圣母峰滑雪區單單在圣誕節期間就損失了大約四分之一的游客。

相較于20世紀70年代，瑞士地區的雪季已經(jīng)晚到了12天，并且會(huì )提早26天結束。據瑞士聯(lián)邦理工學(xué)院研究大氣與氣候的教授Reto Knutti估計，到本世紀末，積雪線(xiàn)可能會(huì )比現在還要高出500到700米，地面積雪的時(shí)間將縮短四到八周。他認為，海拔3000米的地區冬季只會(huì )頻繁出現降雨。

到本世紀末，積雪線(xiàn)可能會(huì )比現在還要高出500到700米

在20世紀80、90年代，主要位于在阿爾卑斯山的40多座滑雪場(chǎng)提供了夏季滑雪的選擇，其中包括著(zhù)名的威爾比耶、拉普拉涅、楚格峰、蔥仁谷、蒙特羅莎和馬爾莫拉達峰。但在本世紀初，許多滑雪場(chǎng)取消了夏季滑雪。 

目前在六月到九月間，奧地利有有8座冰川開(kāi)放，在意大利有3座，在法國有3座，挪威有3座，在瑞士有2座，在加拿大有1座，這其中有近一半雪場(chǎng)的還是會(huì )在6月初關(guān)閉，直到9月下旬才能重新開(kāi)放。

“全球變暖”及滑雪期內降雪量的不可預見(jiàn)性，使滑雪目的地不得不尋求新的戰略開(kāi)發(fā)四季適宜的項目及全天候旅游，包括會(huì )議、教育活動(dòng)、節日賽事、療養和滑翔傘運動(dòng)、騎馬、登山、山地自行車(chē)、徒步旅行以及開(kāi)發(fā)私人山區別墅等。

市場(chǎng)飽和，各尋出路

根據2017年發(fā)布的《2017全球滑雪報告》中顯示，2016年雪季結束之后，大多數雪場(chǎng)的數據都比過(guò)去有了下降。

滑雪市場(chǎng)的變化有多方面的動(dòng)因，目前我們還不能清楚地監測所有的參數和變量。除了長(cháng)期的天氣和雪質(zhì)因素，還有許多其他因素。西方人口發(fā)展是一個(gè)重大的因素，全球日益激烈的假日休閑活動(dòng)競爭、對滑雪運動(dòng)的興趣以及學(xué)習也是其中的因素。

滑雪市場(chǎng)的變化有多方面的原因

滑雪度假勝地開(kāi)展多種多樣的活動(dòng)來(lái)嘗試增加滑雪運動(dòng)的參與人數。然而現在我們意識到，即使一些活動(dòng)已經(jīng)有些成果，但仍然不足以阻止西方度假村的滑雪參與人數和客戶(hù)群被侵蝕。滑雪產(chǎn)業(yè)仍需要為提高客戶(hù)體驗而作出更多的努力。

以滑雪產(chǎn)業(yè)成熟、滑雪場(chǎng)和滑雪人次都最多的法國為例。一方面，法國的國內市場(chǎng)是非常成熟的，擁有穩定的滑雪人群。另一方面，每個(gè)雪季都有約200萬(wàn)外國滑雪者到訪(fǎng)法國，而且這個(gè)數字還在增長(cháng)。數據顯示，法國酒店入住率的7%到9%，都來(lái)自滑雪場(chǎng)的國外游客。

法國滑雪人次變化

從表中我們可以看到，2015/16法國有5200萬(wàn)滑雪人次，比上一個(gè)雪季降低了3.5%，而最近5年平均滑雪人次的水平也略有下降。

阿爾卑斯的其他度假村，雪季初期的天氣和雪質(zhì)狀況都不是很理想。即便是在3月份運營(yíng)狀況極其優(yōu)異且學(xué)校假期的增多，也不足以緩解雪季開(kāi)始的不利影響：大的滑雪度假勝地滑雪人次基本與上雪季持平時(shí)，小雪場(chǎng)由于缺雪而倍受影響。

而瑞士的下降更加明顯。由于國內運營(yíng)商對于滑雪資源的相互競爭，以及瑞士法郎的匯率不利，導致瑞士正在逐漸失去其奢華度假勝地的美名。

瑞士越來(lái)越失去其奢華度假勝地的美名

此前，瑞士滑雪場(chǎng)有一個(gè)重要的國外客戶(hù)群，游客主要來(lái)自德國、英國、法國、意大利和荷蘭等。在過(guò)去的幾年里，西班牙、俄羅斯和亞洲客戶(hù)數量有所增加，但這并沒(méi)有彌補傳統的外國客戶(hù)的衰落。在過(guò)去的10年中，瑞士冬季度假村已經(jīng)失去了150萬(wàn)客戶(hù)。如今，雪道上外國客人的平均比例下降了50%，而瑞士的滑雪人次數據也呈現出一個(gè)長(cháng)期下降的趨勢。

在過(guò)去的十年里，瑞士遭遇了第一個(gè)停滯階段，2008/09雪季后，滑雪人次開(kāi)始連續下降。盡管瑞士滑雪勝地不斷努力增加人工造雪設備和更新提升設備，這種情況還是發(fā)生了。2015/16年冬季，2160萬(wàn)的滑雪人次相比前一年下降4.4%，低于五年平均水平11.7%。

瑞士滑雪人次變化

著(zhù)眼中國、發(fā)展文化：歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)的新出路

歐洲的這些數據，一定程度上也反映出了全球的發(fā)展趨勢。如今，滑雪用戶(hù)的發(fā)展速度趨于平緩，迫切需要在不久的將來(lái)找到突破口，吸引更多的人參與滑雪。

在這種背景下，中國也就成為了他們關(guān)注的焦點(diǎn)。無(wú)論是在斯邁夫體育產(chǎn)業(yè)大會(huì )上，還是在ISPO上，來(lái)自北歐推介冰雪運動(dòng)的團隊，都活躍在中國體育產(chǎn)業(yè)的舞臺之上。

當然，除了開(kāi)發(fā)中國等潛在市場(chǎng)之外，為了能在日漸飽和的市場(chǎng)中找到立足之地，歐洲各國也積極尋找自身的旅游資源，從而發(fā)展出了差異化的冰雪品牌，提高自己的核心競爭力。

芬蘭在波的尼亞灣海岸建造全世界最雄偉的冰雪城堡，打造出了極地冰雪之旅，每年邀請世界知名的藝術(shù)家在冰雪城堡中展示自己的才華，冰酒店、冰酒吧、冰餐廳、冰教堂、冰雪堡壘，還有大型冰雕展覽，吸引著(zhù)全世界各地的游客。

此外，芬蘭的極地冰雪之旅還可以讓旅游者了解北極薩米人的拉普蘭文化，體驗芬蘭傳統桑拿浴，參觀(guān)北極圈里的圣誕老人村，乘坐愛(ài)斯基摩犬雪撬，進(jìn)行冰雪垂釣，乘坐破冰船，體驗波羅的海的破冰之旅和冰海沉浮。

芬蘭冰雪城堡

挪威小城耶盧位于海拔1000多米的哈靈山區，周?chē)植贾?zhù)十多處滑雪景區。從2006年起，耶盧開(kāi)始舉辦冰雪音樂(lè )節。每年，組委會(huì )部會(huì )邀請世界各地的音樂(lè )家來(lái)這里表演，體驗“冰雪音樂(lè )”的樂(lè )趣。

的確，近百年的冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展史，給歐洲各國形成了獨特的冰雪自然環(huán)境和人文環(huán)境，由于經(jīng)濟增長(cháng)水平、社會(huì )制度與環(huán)境的不同，各國也形成了不盡相同的冰雪文化，各國努力發(fā)揚自己的優(yōu)勢，重新吸引著(zhù)世界各地的用戶(hù)源源不斷的前去的參與滑雪運動(dòng)。

而在看到了成熟的歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)之后，我們了解到了他們的發(fā)展歷程，知曉了他們遇到的一些問(wèn)題以及相應的解決方法。在他們?yōu)榇蜷_(kāi)新市場(chǎng)而不遺余力的今天，我們的滑雪產(chǎn)業(yè)可以從中借鑒一些經(jīng)驗，從而建立堅實(shí)的根基，真正擁抱冬奧會(huì )以及隨之而來(lái)的冰雪熱情。

ISPO Beijing 2018 ——第十四屆亞洲運動(dòng)用品與時(shí)尚展將于 2018 年1月24-27 日在首都北京國家會(huì )議中心盛大開(kāi)幕，體育產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈將于1月24日 15:00，舉辦冰雪產(chǎn)業(yè)人才主體沙龍，共論“冬奧周期-冰雪產(chǎn)業(yè)人才培養與挖掘“話(huà)題，為冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才發(fā)展獻計獻策。

*本文來(lái)源：微信公眾平臺“體育產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”（ID：ECO-SPORTS），作者：馮穎祎，原標題：《在我們發(fā)展冰雪產(chǎn)業(yè)時(shí)，不妨先看看歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)的熱鬧與困局》