中端酒店作為酒店業(yè)的主體，熱議由來(lái)已久，但一度處于非常尷尬的市場(chǎng)地位，除依賴(lài)成本人力投入外，模式的乏善可陳也使得中端舉步維艱。但隨著(zhù)國家政策的利好、 大眾旅游的興起、中產(chǎn)階級帶來(lái)消費升級的變革，中端酒店將迎來(lái)又一波建設高潮。如何把握時(shí)機做出對策成為中端酒店突局的關(guān)鍵。

對于一家布局三四線(xiàn)城市連鎖酒店起家的尚客優(yōu)，在應對現今連鎖酒店回歸搶占市場(chǎng)之余，是如何回身殺入一二線(xiàn)城市中端品牌，這給酒店業(yè)帶來(lái)一種期待。本次執惠采訪(fǎng)到尚客優(yōu)集團高級副總裁馬博先生，一同探討這個(gè)遲到的時(shí)代。

一組數據

根據《2016中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》，截止2016年1月1日，我國有限服務(wù)酒店總數已達到21481家，同比共增加了5106家；客房總數為1969145間，同比增加了443674間，增長(cháng)幅度為29.08%。 其中中端酒店1749家，增長(cháng)幅度為86.86%；經(jīng)濟型酒店19732家，增長(cháng)幅度為27.81%。這種數量級的增長(cháng)，只代表酒店體量，不代表市場(chǎng)導向。相反，從2015年星級酒店倒閉數來(lái)看，第一季度關(guān)閉900多家，二季度關(guān)閉800多家，三季度在960多家，平均停業(yè)在1000家左右，同樣趨勢很高?？梢?jiàn)的是經(jīng)濟型酒店增長(cháng)放緩和中端酒店加快布局。

但中端酒店是回歸大眾消費成就一片藍海?還是依舊逃脫不了物業(yè)，人力，裝修成本加劇的魔障？

兩種趨勢

高端酒店隨著(zhù)政府懲治腐敗力度一步步加大，嚴峻的市場(chǎng)無(wú)時(shí)不在考驗其營(yíng)運能力，而今年五一后部分高星級酒店借“營(yíng)改增”提價(jià)，也是其單品的最大紅利是非規范納稅導致的問(wèn)題，更是將其推到風(fēng)口浪尖，根據和泰智業(yè)提供的450家五星級酒店統計數據顯示，事實(shí)上，2016年一季度五星級酒店出租率、平均房?jì)r(jià)均呈下降趨勢。數據顯示，一季度五星級酒店平均出租率為51.22%，同比2015年一季度的51.35%下降0.13%;平均房?jì)r(jià)為535.92元，同比 2015年一季度的563.25元降低了27.33元;單房收益為274.5元，同比2015年一季度的289.23元下降了14.73元，形勢不容樂(lè )觀(guān)。

 而經(jīng)濟型酒店代表如七天連鎖，近期在北京等一線(xiàn)城市的加盟全面放緩甚至暫停，轉而向加盟商推薦旗下的中端酒店品牌，其實(shí)早在去年下半年已成業(yè)內共識。就一、二線(xiàn)城市，高額的物業(yè)，人力成本和過(guò)度投資要么品牌優(yōu)化要么淘汰；就B端，現利潤僅7%至8%，除去加盟費用，每年凈利潤只在3%左右；就客源，更注重酒店和服務(wù)的品質(zhì)。尚客優(yōu)馬博先生稱(chēng)未來(lái)經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)將回歸三，四線(xiàn)城市，而尚客優(yōu)早早的布局三線(xiàn)城市市場(chǎng)，將有更多機會(huì )后發(fā)制人，有余地的布局中端市場(chǎng)。

本質(zhì)其實(shí)是大城市正處消費結構升級，這也將是中端酒店再次成為熱點(diǎn)的必然。

三次借力

中端酒店與OTA

OTA與中端酒店是利益驅動(dòng)的關(guān)系，有利益存在所有的擔心便是多余。以尚客優(yōu)的中端尚客優(yōu)精選酒店為例，OTA占酒店集團訂單量的20%，是必不可少的分銷(xiāo)渠道，幫助實(shí)現精準的客戶(hù)細分與市場(chǎng)定位。但不可否認直銷(xiāo)和會(huì )員是酒店賴(lài)以存在的基礎，現階段，酒店為了將OTA引入的客源通過(guò)線(xiàn)下及線(xiàn)上轉為直銷(xiāo)客源，主要通過(guò)系統技術(shù)搭建與組建中國酒店聯(lián)盟來(lái)化解。

中端酒店與共享經(jīng)濟

共享經(jīng)濟與中端酒店是偶一為之關(guān)系，相比較對非標酒店影響大的多。目前就國內看共享經(jīng)濟，正處于初級階段，形式大于實(shí)質(zhì)，本質(zhì)上還未對酒店集團利益產(chǎn)生持續影響。而國內外情形不同，國外房子從屬于房東，國內是轉手二房東，追求利益最大化，職業(yè)化，未來(lái)國內甚至反而會(huì )走向標品，如現在的短租平臺。 在馬博先生看來(lái)，目前國內能達到盈利太少，酒店集團在市場(chǎng)成型后布局非標品和公寓類(lèi)，且規?；c標準化更強，比獨立運營(yíng)要更容易搶占市場(chǎng)，正歸因于龐大的開(kāi)發(fā)團隊，設計團隊，施工團隊，SAAS系統等。

中端酒店與SAAS系統

目前縈繞在中端酒店的一個(gè)最大質(zhì)疑就是僅僅依靠裝修成本與人力服務(wù)的堆砌是否能夠實(shí)現突圍。但酒店業(yè)，包括中端酒店的競爭，實(shí)際上是供應鏈與供應鏈的競爭，而贏(yíng)得更多利潤的條件需要酒業(yè)內部整套供應鏈的緊密合作，實(shí)現收益與成本的公攤。

因此大的酒店集團通過(guò)SAAS系統整合供應鏈中的上游、中游和下游，有效節省酒店內外部的無(wú)效成本，為中端酒店留有充沛的資金，同時(shí)中端酒店依賴(lài)其更好的體驗與人性化服務(wù)，使得能夠消化這一難題。

據馬博先生透露未來(lái)酒店集團會(huì )慢慢發(fā)展成為一個(gè)平臺，不僅僅管理一家家實(shí)體店，更多是通過(guò)SAAS系統，把線(xiàn)下遷到線(xiàn)上，對接OTA，完整營(yíng)銷(xiāo)體系，這些都有賴(lài)于尚客優(yōu)SAAS平臺的上線(xiàn)與應用。

四套招式

作為尚客優(yōu)旗下主打“英倫商務(wù)艙”式服務(wù)品牌的蘭歐精品酒店，通過(guò)觀(guān)察其已透露出的打法，來(lái)理清其做出的突破。

一劍化三清---細化局部體驗

視覺(jué)：以藝為基，尊崇幾何原理規劃空間格局，以英倫元素裝點(diǎn)空間格調，提供實(shí)用與美感合二為一的的居住體驗。

嗅覺(jué)：采用特有的“COCO小姐”香氛；房間內設置獨有的空氣凈化系統。

觸覺(jué)：注重睡眠，打造“云夢(mèng)”睡眠系統；全羽絨填充被；枕頭則根據仰臥、側臥不同睡姿制定了兩種高度和硬度。

左右穿花手---品牌化從看到那一眼開(kāi)始

產(chǎn)品品牌化：指定英國茶品牌Whittard of Chelsea，從茶包到散茶，從紅茶、綠茶、白茶到花草茶、水果茶和各式調味茶；指定瓷器Royal Albert的骨瓷茶具器皿等英國百年瓷器品牌。

人員品牌化：服務(wù)人員除顏值和氣質(zhì)篩選外，服裝是專(zhuān)門(mén)設計，袖口，領(lǐng)帶領(lǐng)結等逐一甄選。

空明真經(jīng)---服務(wù)是第一要務(wù)

坐式服務(wù)：改傳統站立式到坐式服務(wù)，背后是截然不同兩種身份的標榜，給予消費者被照顧的感覺(jué)。

Hug-drink: 獨立且私密的下午茶空間，可用于商務(wù)會(huì )談，朋友暢聊等。

開(kāi)床服務(wù)（vip專(zhuān)享服務(wù)）：先一步隱形服務(wù)，準備鮮花與手寫(xiě)的歡迎卡片，以及床品與客用品提前擺放整齊。

玉女素心--- Fashion元素貫穿始終

Fashion Show

蘭歐大廳營(yíng)造成國際走秀現場(chǎng)，配超大熒幕設計，不間斷播放：法國著(zhù)名時(shí)尚電視臺FTV的時(shí)尚前沿走秀；巴黎、米蘭、紐約和倫敦國際四大時(shí)裝周現場(chǎng)全程直擊；全球前沿的名品大牌的走秀與新品發(fā)布動(dòng)態(tài)；還有猶如《Mademoiselle C》一樣的題材電影……

Book Fashion

世界各地大牌時(shí)尚雜志隨意放置；或通過(guò)微信等自有平臺，了解當季名品、服飾搭配等資訊，預訂蘭歐的私人定制服務(wù)。

V-S Party  (vogue time)

每周一次的vogue time——20:00；不定期的V-S Party，且主題不同，如burberry主題風(fēng)衣時(shí)尚趴等，精準用戶(hù)人群。

（圖為蘭歐精品酒店內部空間）

綜上所述，執惠認為中端酒店是存在天花板的，盡管中產(chǎn)階級人數持續擴大，但中端酒店若盲目擴張，內部極容易出現問(wèn)題，反而不利于穩健發(fā)展。值得注意的是中端酒店在單體店品牌化，連鎖化發(fā)展中，要兼顧酒店主題差異化、特色化、個(gè)性化，用多品牌去引領(lǐng)，依靠SAAS系統整合供應鏈，才會(huì )在未來(lái)避免如今經(jīng)濟型酒店的困局。

可以想象，過(guò)去經(jīng)濟酒店是標品的成功，未來(lái)中端酒店將是由非標品開(kāi)啟另一個(gè)時(shí)代，到標品來(lái)完成其使命。

本文作者：周起屹，執惠旅游專(zhuān)家作者。個(gè)人微信號：zj-Parker，歡迎關(guān)注交流。

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