近期，湖南文和友小龍蝦有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“文和友”)宣布完成B輪融資，紅杉中國和IDG領(lǐng)投，華平投資、碧桂園創(chuàng )投、GIC等跟投。

資本陣容豪華，文和友估值據稱(chēng)超過(guò)100億元。

文和友的進(jìn)一步重投資擴張需要更多資金，而資本的投注，也在于看中其前景。

這依然是一個(gè)自己很努力，又貼合時(shí)代大背景的造富故事。

文和友通過(guò)創(chuàng )新的造景、特色餐飲聚合運營(yíng)，以及“餐飲+文創(chuàng )”構建文化空間，為城市提供了被稱(chēng)為“市井博物館”的新文化空間、新消費空間，并點(diǎn)燃“城市煙火氣”，創(chuàng )造城市新的活力（文化活力、消費活力等）。

而這也正是我國城市從大規模擴張增量時(shí)代，過(guò)渡進(jìn)入以城市更新為主的存量時(shí)代所需要的。

城市更新已上升為國家戰略，這是一個(gè)寬闊與綿長(cháng)的賽道。城市空間的消費邏輯、資本化邏輯已在明顯生變。資本的嗅覺(jué)與布局，也自是敏銳的。

不過(guò)，在文和友現已落地的長(cháng)沙、廣州和深圳項目，前者保持高光，后兩者當前相對有些暗淡，城市文和友的擴張之路，并非坦途。這也可視為高熱的城市更新的一種現實(shí)寫(xiě)照。

文和友將如何證明自己？

城市更新的可行前路又如何？

頂級資本到底看中了什么？

我們先看看精明的資本方發(fā)現了什么，又看中了什么。

以領(lǐng)投文和友B輪融資的IDG、紅杉中國為例。

在IDG對外公開(kāi)的表述中，其提到：

從最初，IDG就洞察到文和友商業(yè)邏輯的創(chuàng )新性，并高度認可文和友團隊的創(chuàng )新基因。超級文和友把吃喝玩樂(lè )結合到一起，為所在城市打造獨特文化地標，有很強的城市名片文化屬性，也是講好中國故事、打造本土文化自信的體現。文和友每在一個(gè)城市開(kāi)一家新店，就像是打開(kāi)一個(gè)城市盲盒，人們不止是通過(guò)博物館，還可以通過(guò)直接的體驗和消費去了解這個(gè)城市的發(fā)展脈絡(luò )和市井記憶，就像文和友名字的含義——“文賓和他的朋友們”所寓意的那樣。

與此同時(shí)，文和友能精準地抓住95后、00后的需求，它更好地滿(mǎn)足了新生代用戶(hù)情感性、體驗性、社交性的需求，用線(xiàn)下強社交、強體驗性場(chǎng)景的特點(diǎn)去連接更多的年輕用戶(hù)。這也正是IDG資本看好文和友的重要因素之一。

公開(kāi)報道中，紅杉中國合伙人蘇凱的觀(guān)點(diǎn)是：

文和友切中了年輕一代用戶(hù)的興趣點(diǎn)，從特色美食開(kāi)始，獲得成功后繼續延展出沉浸式、多業(yè)態(tài)綜合消費體驗，成為新一代城市商業(yè)空間的代表之一，有非常大的發(fā)展潛力和無(wú)限的創(chuàng )造可能。

每個(gè)時(shí)代的商業(yè)空間都會(huì )凝集一批符合當下生活主題的內容。就像之前從賣(mài)糖煙酒等副食的雜貨店，到轉向服裝、化妝品、首飾等更美好的生活需求的精品百貨，再到增加餐飲娛樂(lè )等業(yè)態(tài)的購物中心?，F在的年輕人喜歡集娛樂(lè )、零售、社交和文化氛圍于一體的新的商業(yè)空間。文和友用大多年輕人喜歡的特色美食作為流量原點(diǎn)，并將街景室內化，打造了一個(gè)讓客人舒服、愿意多停留且樂(lè )于主動(dòng)傳播的內容空間，后續還會(huì )有持續的內容創(chuàng )新和其他品類(lèi)的延展。

這些話(huà)語(yǔ)里自然有公關(guān)宣傳屬性，也有些拔高，但也確實(shí)可劃出不少重點(diǎn)：

1、提供吃喝玩樂(lè )綜合沉浸式體驗，成為城市新的消費載體，創(chuàng )造新的消費點(diǎn)，拉動(dòng)城市消費內需；

2、城市商業(yè)空間面臨更新，新的商業(yè)空間需求走高，滿(mǎn)足年輕客群的商業(yè)空間還有不小缺口；

3、餐飲與文化的交融，既是商業(yè)空間，更是文化空間，打造城市獨特的文化地標、城市名片，講好中國故事、打造本土文化自信。這些指向兩方面：其一，人文競爭成為城市競爭的重點(diǎn)之一，本地文化挖掘、文化地標打造成為更突出表現；其二，提倡民族自信、文化自信的大背景下，城市是更具體的落點(diǎn)，必然要做；

4、95后、00后，這是必然要抓住的新消費的主流群體，年輕人包括Z世代的新消費是穩健寬闊而綿長(cháng)的新賽道，資本擁躉者眾多。

5、實(shí)體空間與虛擬空間的關(guān)聯(lián)打通轉化，線(xiàn)下商業(yè)空間已非靜態(tài)，而更加動(dòng)態(tài)化，打卡、傳播、互動(dòng)等，推動(dòng)線(xiàn)上虛擬空間的流量與線(xiàn)下流量互動(dòng)循環(huán)。核心是，短視頻的覆蓋率和滲透率進(jìn)一步提升，疊加年輕人社交等訴求，推動(dòng)一個(gè)項目迅速走紅，背后是一種消費方式乃至生活方式的強社交場(chǎng)景空間，與短視頻這類(lèi)強社交媒體的交融作用。新體驗、新場(chǎng)景與新傳播渠道，構成了流量持續生成與轉化的新內容。

可以說(shuō)，觀(guān)光打卡或逛拍+短視頻傳播+大量特色餐飲體驗（尤其本地化的傳統老字號）+文化沉浸體驗，大致組成了文和友這類(lèi)文化商業(yè)空間的四個(gè)引流核心、消費串聯(lián)要素。有了流量，再做更多的新轉化，也具備可能。

這些應該還不是IDG、紅杉中國等資本機構投資文和友的完整邏輯，但確實(shí)可以幫助我們更好窺探到更多邏輯。

一個(gè)細節是，公開(kāi)信息提到，IDG不僅在整體戰略發(fā)展的宏觀(guān)層面，甚至在搭建內部數字化體系的落地執行，都為文和友提供了全方位的助力。

搭建內部數字化體系，必須標重點(diǎn)，這和上述的年輕客群、短視頻等都有不小關(guān)系。

看幾個(gè)信息，仔細琢磨一二，或大致會(huì )知道其中的奧義：

1、文和友已聚合的餐飲品牌，還要繼續整合的餐飲品牌，這些將會(huì )形成不小的餐飲供應鏈體系，供應鏈需要數字化，供應鏈的數字化又會(huì )帶來(lái)什么？

2、有數據顯示，2019年中國餐飲行業(yè)規模為4.6萬(wàn)億人民幣，人均餐飲消費為美國18％。如要增長(cháng)到和美國持平，還有465％的增長(cháng)空間，中國本土餐企的成長(cháng)空間還很大；

3、數字化技術(shù)的應用，將進(jìn)一步打通Z世代、短視頻、流量轉化在新用戶(hù)、新內容及新場(chǎng)景的關(guān)系，在供應鏈、C端消費、運營(yíng)體系等中發(fā)揮更大作用，餐飲的數字化是一個(gè)大市場(chǎng)。

于此，城市新文化商業(yè)空間、年輕客群新消費空間、餐飲數字化等，成為疊加在文和友身上的多個(gè)重要標簽，也大致構成了頂級資本機構下注的重要考量。

城市更新大戲的前奏

文和友一度被“捧”得很高，曾被冠以“餐飲界的迪士尼”、“城市復古樂(lè )園”、“創(chuàng )新商業(yè)地產(chǎn)”等稱(chēng)謂，尤以對標“迪士尼”稱(chēng)呼較為突出，但我們都知道，這種對標稱(chēng)呼并不合理，或者說(shuō)較為片面化。

文和友的自我認知，反而是相對平和與合理的。公開(kāi)信息中，文和友方面對上述稱(chēng)謂定位予以了否認，認為城市文和友更像是一個(gè)“集城市文化和地方美食的公共空間”。

該定位其實(shí)也可以拆分為兩個(gè)：1、城市文化公共空間；2、城市新消費空間。

這兩個(gè)空間定位要放在城市更新的大背景下來(lái)看，城市文和友為城市更新提供了一種思路，這也被視為文和友的深層價(jià)值所在。

城市更新目前已到了國家戰略層面，國家、地方的相關(guān)政策不斷加碼，上海、天津已分別成立800億元、600億元的城市更新基金，且上海近期還公布了《<上海市城市更新條例（草案）>征求意見(jiàn)稿》。這些都可視為指向標。

我國城市已整體從曾經(jīng)大拆大建的大規模擴張增量時(shí)代，過(guò)渡到以城市更新為主的存量時(shí)代，趨勢已不可逆，相應市場(chǎng)也很大，這也應是IDG、紅杉中國看中文和友的邏輯之一。

較迅速的城鎮化，推動(dòng)了城市變大、變新、變好看，也將一些曾有的城市文化記憶、場(chǎng)景與建筑等“抹去”，弱化了煙火氣、市井文化與多樣性，以及城市活力。8月10日住建部《關(guān)于在實(shí)施城市更新行動(dòng)中防止大拆大建問(wèn)題的通知(征求意見(jiàn)稿)》中，提出“堅持應留盡留，全力保持城市記憶。保留利用既有建筑。保持老城格局尺度，延續城市特色風(fēng)貌?！奔从袑x。

文和友做到了什么？

城市文和友通過(guò)造景，重新還原所在城市的市井生活場(chǎng)景，比如在長(cháng)沙還原了其80年代市井生活場(chǎng)景，在7層樓、2萬(wàn)平方米的空間里構建了已消失的完整市井社區、生活場(chǎng)所，也實(shí)現對城市文化的發(fā)掘與呈現。公開(kāi)報道中提到一個(gè)細節，如果從長(cháng)沙文和友的正門(mén)進(jìn)入，永遠街是一條必經(jīng)之路。這條街曾真實(shí)存在，后被拆除。長(cháng)沙文和友提供了部分原有城市場(chǎng)景的再現。

市井文化具備強在地化屬性，對本地人是回憶再現，對外地人是差異化、新奇感，具體到年輕人主要是復古、獵奇，構成城市新文化地標的幾個(gè)要素。

同時(shí)，城市文和友將本地特色餐飲進(jìn)行聚合，既將本地餐飲文化進(jìn)行相應發(fā)揚，也增加了市井消費，是市井文化的加持。

于此，城市文和友對城市的煙火氣、原有風(fēng)貌及文化等帶來(lái)一些恢復，是本地居民、外來(lái)者的新文化空間，也是他們消費的據點(diǎn)之一，創(chuàng )造出新的文化與消費價(jià)值空間。

而以城市文和友選址城市中心商圈的邏輯來(lái)說(shuō)，除了客流量，市井文化、帶有城市記憶的建筑和場(chǎng)景空間，與周邊現代時(shí)髦建筑、濃厚的商業(yè)氣息等形成對比，既產(chǎn)生了強視覺(jué)沖擊感、沖突感，也可理解為狂飆的現代城市化建筑與城市原有人文價(jià)值空間的并存，增加同一片空間里的建筑、文化等多樣性，這是部分城市更新中或想傳達的一個(gè)信息。

文和友將其項目名字構成從“超級文和友”改為“城市文和友”，為不同城市進(jìn)行定制，增加本地化屬性和城市標簽，也就合理了。

我們需要正視文和友的價(jià)值與發(fā)展空間，但當前的文和友還需要祛魅。

城市更新的風(fēng)口屬性，已無(wú)需贅言，前述提到的城市多樣性，尋求部分城市記憶與文化及人文價(jià)值的恢復或回歸，創(chuàng )造文化新消費的載體等，將會(huì )是更多城市進(jìn)行更新的參考邏輯與模式，（類(lèi)）城市文和友會(huì )有更多擴張空間，文和友與南京簽約，并計劃落地北京、上海等城市，都非空穴來(lái)風(fēng)。而參與文和友B輪融資的碧桂園創(chuàng )投，其背后的碧桂園，也將可能基于地產(chǎn)+城市更新的邏輯，形成一個(gè)助力。

可參考公開(kāi)信息，目前除了長(cháng)沙文和友保持較好運營(yíng)外，廣州文和友、深圳文和友都從曾經(jīng)的大客流排隊、“高朋滿(mǎn)座”，走向平靜，甚至廣州文和友的部分核心商戶(hù)已退出。

這其實(shí)也算正常，但曝出的廣州文和友內店鋪變化的快速和幅度，被認為讓人意外。文和友的城市復制，遭遇了“水土不服”？

文和友在長(cháng)沙、廣州和深圳目前境況不同，除了運營(yíng)時(shí)間差異外，和具體城市也有不小關(guān)系，包括城市氣質(zhì)、城市歷史文化、消費環(huán)境包括餐飲消費等，長(cháng)沙被稱(chēng)為“消費之都”，煙火氣濃、美食消費突出，城市發(fā)展層級還不夠突出，與文和友氣質(zhì)的匹配度較高。深圳比較年輕，反而也是優(yōu)勢，外來(lái)者多，多元化突出，同時(shí)城市歷史較短，屬于這個(gè)城市的本地文化積淀還不夠綿厚，對新物種的容納度較高。而廣州經(jīng)濟發(fā)達，文化積淀厚重，也有自己的美食消費文化及習慣場(chǎng)景，文和友與其的氣質(zhì)匹配度、環(huán)境融入度可能不夠高，比如文和友的大體量建筑形態(tài)，與天河核心商圈的“沖突”，是爭議點(diǎn)之一。

一個(gè)觀(guān)點(diǎn)是，廣州文和友并非在復原某個(gè)時(shí)期或某個(gè)片區的廣州，只是用一套通行的符號編碼營(yíng)造一種年代感，包括用80、90年代的紅磚房混搭50年代單位宿舍，90年代廣州的7位數電話(huà)號碼配襯繁體字標語(yǔ)，褪色的鍋碗瓢盆，碎掉的花磚，窗臺上掛著(zhù)的白色汗衫，建構其市井敘事。長(cháng)沙文和友也基本如此。建筑做舊、場(chǎng)景做舊，形成外殼和內在的框架，作為講述市井故事的框架，再將代表或展現當地特色的商品、餐飲等商鋪植入其中，作為講故事的載體或內核。這是城市文和友的核心邏輯之一。

這可能導致什么？外部和內部空間場(chǎng)景的強視覺(jué)化，但內核卻不夠強，外強中干，對一個(gè)城市的文化發(fā)掘及其形成的文化沉浸體驗不夠強，新文化空間的價(jià)值屬性及消費黏性不夠強。文和友的餐飲是流量原點(diǎn)，而文化則是底色，場(chǎng)景、文化內容的打造與運營(yíng)成為關(guān)鍵。

媒體報道提到，在新項目開(kāi)發(fā)中，文和友要求管理團隊、設計團隊人員的本地化率超過(guò)50%。文和友CEO馮彬曾表示，如果（文和友）在一個(gè)城市的認可度達到了一定位置，那它的生命力會(huì )很強，但對內容的挑戰非常大。

另有媒體提到，加華資本A輪獨家投資文和友，有接近加華LP（出資人）的人士認為，現在文和友已經(jīng)具備足夠的“勢能”，“至于里面的內容運作模式，可以慢慢摸索?！?/p>

這多少說(shuō)明，內容的核心程度、現有文和友運營(yíng)的挑戰及擴張的難度。對城市更新帶來(lái)的參考是，市井文化是城市底蘊重要構成，現有老建筑的保留改造與城市記憶場(chǎng)景空間與建筑的再造是手段之一，特色餐飲是一直以來(lái)的強流量入口，三者疊加有可能形成一個(gè)有機體，為城市帶來(lái)新活力、煙火氣。

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