中國的旅游職業(yè)教育，經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，疫情之后走向何方？

王昆欣（浙江旅游職業(yè)學(xué)院原黨委書(shū)記、院長(cháng)，現世界旅游聯(lián)盟副秘書(shū)長(cháng)）、閆向軍（山東旅游職業(yè)學(xué)院院長(cháng)）、葉凌波（南京旅游職業(yè)學(xué)院院長(cháng)）一席談，既有對中國旅游職業(yè)教育現狀的分析，也有對人才培養核心競爭力的追問(wèn)，還有對未來(lái)發(fā)展趨勢的探討。

文化和旅游部的一份數據顯示，2017年開(kāi)設旅游管理類(lèi)高職專(zhuān)業(yè)（主要包括旅游管理、導游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區開(kāi)發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理和會(huì )展策劃與管理等7個(gè)專(zhuān)業(yè)）的普通高等院校1086所；全國旅游管理類(lèi)高職專(zhuān)業(yè)共招生11.3萬(wàn)人。2017年開(kāi)設旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)（主要包括高星級飯店運營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、旅游外語(yǔ)、導游服務(wù)、會(huì )展服務(wù)與管理等5個(gè)專(zhuān)業(yè)）的中等職業(yè)學(xué)校947所；全國旅游類(lèi)中職專(zhuān)業(yè)共招生10.2萬(wàn)人。

值得注意的是，2009年，在原國家旅游局大力推動(dòng)下，“中國旅游院校五星聯(lián)盟” （China Union Of Five Tourism Institutes，簡(jiǎn)稱(chēng)CTI5）正式組建，代表了旅游高職教育的最高水平，力圖打造中國旅游高等教育的“常青藤聯(lián)盟”，由浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校組成。桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校在往旅游本科高校上轉，浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院在深耕旅游高職教育，近些年取得了不少成果，也形成了自己的經(jīng)驗模式，未來(lái)還有新布局新動(dòng)作。

Part 01

周易水：您如何看待國內旅游職業(yè)教育的現狀？ 

王昆欣：我國旅游職業(yè)教育緣起改革開(kāi)放，經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，已經(jīng)成為世界上在校生數最多、院校數最多、規模最大的旅游職業(yè)教育體系。據我了解的數據，目前，開(kāi)設高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的院校1252所，開(kāi)設旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校超過(guò)2719所，還有一批應用型本科院校舉辦了職業(yè)教育，各類(lèi)在校生人數超過(guò)80萬(wàn)。

應該說(shuō)，旅游職業(yè)教育為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了人才支持，做出了重要貢獻。

不過(guò)，目前旅游職業(yè)教育也存在幾個(gè)突出問(wèn)題需要面對。第一，無(wú)論是高職還是中職，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)的，越來(lái)越少。我們辦旅游職業(yè)教育的初衷就是希望為旅游行業(yè)培養人才的，但是越來(lái)越多的畢業(yè)生沒(méi)有進(jìn)入旅游行業(yè)，這是一個(gè)問(wèn)題。我了解的情況是，現在旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大概只有50%-60%的到行業(yè)去工作。

第二，特別隨著(zhù)高等教育和高等職業(yè)教育整體的快速發(fā)展，旅游職業(yè)教育的生源，相對來(lái)說(shuō)比較緊缺?；蛘哒f(shuō)，生源的質(zhì)量在下降，這就導致增加了人才培養的難度，再加上旅游行業(yè)就業(yè)的環(huán)境也比不上以前好，進(jìn)一步增加了招生的困難。

第三，隨著(zhù)旅游業(yè)的快速發(fā)展，特別是新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，比如鄉村旅游、紅色旅游、定制旅行、智慧旅游、康養旅游等，很多院校往往來(lái)不及設置新專(zhuān)業(yè)，可能跟不上行業(yè)快速發(fā)展的變化趨勢。

第四，旅游職業(yè)教育本身成長(cháng)空間受到限制，社會(huì )、家長(cháng)、企業(yè)等對職業(yè)教育的還存有不少偏見(jiàn)。從國外發(fā)展經(jīng)驗來(lái)看，職業(yè)教育是一種類(lèi)型教育，而不是層次教育。

第五，國家層面對于職業(yè)教育的重視程度還需要繼續加強。從國家層面來(lái)看，似乎對職業(yè)教育已經(jīng)很重視了，出臺了很多文件，但在實(shí)際操作過(guò)程當中，地方的教育部門(mén)、財政部門(mén)以及主管部門(mén)，都對職業(yè)教育不夠重視。比如教育經(jīng)費投入、高層次的科研申報等，還存在一些歧視。

這些因素，影響了職業(yè)教育科學(xué)研究水平的提高、服務(wù)地方經(jīng)濟能力水平的提高、師資隊伍建設的提高等等。未來(lái)，各方面還要繼續發(fā)力，積極改變以上問(wèn)題，那樣的話(huà)，旅游職業(yè)教育才會(huì )有更好的春天。

閆向軍：幾十年發(fā)展，旅游職業(yè)教育取得了積極的成績(jì)。當然，我們也要看到，目前國內旅游職業(yè)教育面臨最大的問(wèn)題是和旅游行業(yè)脫節，主要表現在專(zhuān)業(yè)設置陳舊、課程老化、人才缺乏交流等。

除了行業(yè)職業(yè)院校之外，許多職業(yè)院校也設置了旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，問(wèn)題也同樣存在。旅游行業(yè)的人才尤其是線(xiàn)上旅游人才沒(méi)有回流到院校，旅游職業(yè)院校和旅游企業(yè)的合作僅僅停留在學(xué)生實(shí)習合作，缺乏深度合作交流。

葉凌波：目前全國的旅游職業(yè)教育還處在規模擴張階段。從全國范圍看，開(kāi)設旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高職院校已經(jīng)達到了1252所，專(zhuān)業(yè)的設置數量和招生的數量也在每年增加，而獨立建制的旅游高等職業(yè)院校已經(jīng)達到了26所。

從運行情況來(lái)看，也存在著(zhù)不少的問(wèn)題：一是旅游職業(yè)教育正在脫離行業(yè)的發(fā)展，受限于行業(yè)的發(fā)展水平和薪酬水平，越來(lái)越多的畢業(yè)生并沒(méi)有在旅游行業(yè)就業(yè)。

二是專(zhuān)業(yè)建設的質(zhì)量還有待提高，全國目前沒(méi)有獨立的旅游職業(yè)院校入選高水平學(xué)校建設名單，僅有五個(gè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)群入選了高水平專(zhuān)業(yè)建設名單，占到總數的3.5%，目前僅4門(mén)課程被教育部認定為國家精品在線(xiàn)開(kāi)放課程，占課程總數的0.29%，與旅游業(yè)的戰略性支柱產(chǎn)業(yè)的地位不相吻合。

三是課程的開(kāi)發(fā)與設置有待優(yōu)化，目前的課程設置偏重于學(xué)生的技能培養，對學(xué)生的可持續發(fā)展能力關(guān)注不足，大部分的課程結構依然采取老舊的三段式理論，與實(shí)踐的結合并沒(méi)有在學(xué)習的過(guò)程中得到全面體現。

四是實(shí)訓基地的建設亟待完善，從校內看，實(shí)訓基地的建設資金投入不足，功能單一，體驗性不強，從校外看，盡管實(shí)習基地的數量眾多，但參與的名企不多，校企合作還不夠深入。

Part 02

周易水：對于旅游職業(yè)教育特別是高職教育，您認為其人才培養的核心競爭力是什么？文旅深度融合的大勢是否對旅游技術(shù)技能人才的培養也會(huì )提出新要求？

閆向軍：正如《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展第十四個(gè)五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》中提出要“增強職業(yè)技術(shù)教育適應性”，而高職教育人才培養的核心競爭力是旅游產(chǎn)業(yè)適應性。

典型的例子是，大多數旅游職業(yè)院校都開(kāi)設了旅游電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)方向，而在課程設置上，要么是講電子（技術(shù)）；要么是講電子商務(wù)（實(shí)體電商）；或者加一部分旅游課程，而開(kāi)設旅游電子商務(wù)融合類(lèi)的課程很少。比如旅游網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、旅游信息內容、旅游產(chǎn)品組織等等。

在這次旅游高職專(zhuān)業(yè)目錄調整征求意見(jiàn)稿里，出現了新專(zhuān)業(yè)智慧旅游技術(shù)應用，也有專(zhuān)業(yè)調整比如酒店管理改為酒店管理與數字化運營(yíng)，餐飲管理調整為餐飲智能管理等等。應當注意，未來(lái)旅游技術(shù)技能人才的培養應當側重應用端和內容端，簡(jiǎn)單加入信息技術(shù)課程，只是將電子技術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)換個(gè)牌子，如同現在多數旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)始的大數據技術(shù)和應用專(zhuān)業(yè)一樣，基本和旅游業(yè)沒(méi)有關(guān)系。

葉凌波：旅游職業(yè)教育所培養的人才，其核心競爭力，一是職業(yè)技能，二是禮儀禮貌。尤其是后者，大家可能不一定注意，但確實(shí)是旅游職業(yè)教育畢業(yè)生與其他職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的最大差別。

文旅融合確實(shí)對旅游職業(yè)人才的培養提出了更高的要求，但受限于學(xué)生綜合素質(zhì)的水平，目前還停留在炒概念、趕時(shí)髦的淺層，文化和旅游兩張皮的問(wèn)題依然存在。

王昆欣：我認為，旅游職業(yè)教育人才培養的核心是專(zhuān)業(yè)建設、人才培養方案和師資隊伍建設。

旅游院校要根據行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和需要設置專(zhuān)業(yè)，早期圍繞旅游業(yè)“六要素”培養人才，進(jìn)入新時(shí)代，隨著(zhù)文旅融合、大眾旅游、全域旅游、體驗旅游的發(fā)展，對人才培養提出了新要求，現在已經(jīng)有了許多新專(zhuān)業(yè)，如研學(xué)旅行管理與服務(wù)、葡萄酒文化與營(yíng)銷(xiāo)、康養旅游、體育旅游等等。

人才培養方案由人才定位、培養目標、課程體系、實(shí)習實(shí)訓等構成的教學(xué)計劃，是旅游職業(yè)教育的根本性文件，只有好的人才培養方案，才能培養優(yōu)秀人才。

師資隊伍是人才培養一個(gè)重要的競爭力，“大學(xué)非大樓也，乃大師也”。旅游行業(yè)是實(shí)踐性很強的行業(yè)，所以院校需要具有“雙師型”的教師，既是學(xué)校的講師又是行業(yè)的工程師（服務(wù)師），既要有良好的教學(xué)能力又要有良好的實(shí)踐動(dòng)手能力。

Part 03

周易水：整體而言，對于旅游職業(yè)教育的未來(lái)或者發(fā)展趨勢，您怎么看？

王昆欣：我認為，會(huì )有四大趨勢。

第一，文旅融合進(jìn)一步加速，旅游高職教育的制度創(chuàng )新持續推進(jìn)。文旅融合背景下，培養更多的具有旅游專(zhuān)業(yè)知識和深厚文化底蘊的高級旅游人才是當前旅游發(fā)展的迫切需要，更是旅游高職教育的機遇和挑戰。

第二，產(chǎn)教融合進(jìn)一步深化，旅游高職教育的育人方案推陳出新。未來(lái)的融合趨勢必然是更加深入和全面的，旅游高職教育的育人方案要體現出梯次有序、功能互補、資源共享、合作緊密的產(chǎn)教融合網(wǎng)絡(luò )，要構建緊密?chē)@產(chǎn)業(yè)需求，強化實(shí)踐教學(xué)，完善以應用型人才為主的培養體系。

第三，國際融合進(jìn)一步夯實(shí)，旅游高職教育的培養路徑日趨多元?！耙粠б宦贰北尘跋?旅游業(yè)的國際化發(fā)展是其進(jìn)程中鮮明的IP,旅游業(yè)在國家“一帶一路”頂層設計中具有先天性和先導性。旅游高職教育應該從政策交流、國際交流、合作辦學(xué)、人才培養、實(shí)習就業(yè)等角度，大力推進(jìn)國際合作。

第四，雙高建設進(jìn)一步落地，旅游高職教育的人才高地效應顯現?！半p高計劃”是教育部、財政部推動(dòng)高水平、有特色高職院校發(fā)展的重大舉措。通過(guò)高水平旅游專(zhuān)業(yè)群建設推進(jìn)旅游職業(yè)教育改革，將為旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟轉型升級過(guò)程中所急需的新科技、新技術(shù)、新工藝、新業(yè)態(tài)、創(chuàng )意研發(fā)型國際化人才的培養提供助力?！半p高計劃”的落實(shí)與推進(jìn)，勢必會(huì )推進(jìn)高水平的專(zhuān)業(yè)群在人才培養模式創(chuàng )新、課堂教學(xué)資源創(chuàng )新、教材與教法改革、師資隊伍建設、實(shí)踐基地建設等各個(gè)領(lǐng)域顯示出人才高地效應，從而打破傳統平衡，進(jìn)一步激發(fā)各個(gè)旅游高職院校的活力和創(chuàng )造力。

閆向軍：還是要觀(guān)察旅游產(chǎn)業(yè)的未來(lái)和發(fā)展趨勢。比如，旅游高職專(zhuān)業(yè)目錄里有一個(gè)專(zhuān)業(yè)叫“景區開(kāi)發(fā)和管理”，而近幾年甚至更長(cháng)時(shí)間來(lái)看，目的地吸引物建設或者旅游項目呈現多樣化特征，有文化旅游綜合體、主題樂(lè )園、綜合度假區、文旅小鎮等等，這些目的地企業(yè)和機構所需的人才尤其是產(chǎn)業(yè)人才，肯定不是傳統專(zhuān)業(yè)景區開(kāi)發(fā)和管理所能涵蓋的，更不用說(shuō)隨著(zhù)信息技術(shù)的應用。

許多旅游行業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了巨大的變化，由于教育的滯后性，課程還停留在十年以前。

未來(lái)旅游職業(yè)教育的專(zhuān)業(yè)、課程和培養模式改革進(jìn)程會(huì )加快，旅游產(chǎn)業(yè)對于新職業(yè)、新技術(shù)、新人才的需求壓力也會(huì )加大，推動(dòng)旅游職業(yè)教育的改革。

葉凌波：旅游職業(yè)教育的發(fā)展是與旅游行業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起的。當前，消費者對于旅游質(zhì)量的認識發(fā)生了很大的變化，更講究個(gè)體的感受以及個(gè)別指標的極端化；科技的應用使旅游行業(yè)的部分崗位消失或合并，新設備要么使技能要求大幅降低，要么是提出了完全不同的技能要求。

因此，旅游職業(yè)教育的未來(lái)會(huì )走向兩個(gè)方向，一是專(zhuān)業(yè)的融合，即相鄰崗位技能全面合并為一個(gè)大專(zhuān)業(yè)，如旅游行業(yè)的所有現場(chǎng)對客服務(wù)專(zhuān)業(yè)，如酒店管理、餐飲服務(wù)、導游、銷(xiāo)售等，都會(huì )合并為一個(gè)大專(zhuān)業(yè)；另一個(gè)是操作要求高、質(zhì)量細節多的專(zhuān)業(yè)，如烹飪、會(huì )展等，則需要中高職甚至本科的貫通教育，用加倍的學(xué)習時(shí)間換取專(zhuān)業(yè)技能的提升。當然，不管是專(zhuān)業(yè)的融合還是學(xué)習的貫通，對于現代新科技、新設備的認識和熟悉都是必不可少的。

Part 04

周易水：針對貴學(xué)校的歷史積淀、現實(shí)情況以及社會(huì )、行業(yè)發(fā)展趨勢，想問(wèn)問(wèn)葉老師、閆向軍您和團隊接下來(lái)會(huì )推進(jìn)什么樣的辦學(xué)特色、發(fā)展理念？王老師，您會(huì )對旅游職業(yè)院校的校長(cháng)們有什么建議？

葉凌波：我為我們學(xué)校感到自豪。我校成立于1978年，是全國第一所旅游專(zhuān)門(mén)學(xué)校，可以說(shuō)，自成立以來(lái)一直引領(lǐng)著(zhù)江蘇乃至全國的旅游職業(yè)教育發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)期，我們將牢固樹(shù)立“爭當表率、爭做示范、走在前列”的目標要求，力爭在“十四五”期間，通過(guò)自身的努力，成為江蘇文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教育引領(lǐng)者、全國旅游職業(yè)院校改革的領(lǐng)跑者。

具體來(lái)說(shuō)，一是繼續堅持精致化，聚焦旅游業(yè)發(fā)展需求，聚焦精英技能人才培養，構建酒店管理、烹飪工藝、旅行休閑、文化創(chuàng )意和智慧旅游新技術(shù)應用五個(gè)專(zhuān)業(yè)集群，提升傳統旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的核心競爭力；二是強調人文化，尊重學(xué)生個(gè)性，分類(lèi)編制專(zhuān)業(yè)人才培養方案，與合作企業(yè)共同開(kāi)展工作手冊式、活頁(yè)式教材并配套數字化資源，實(shí)施因材施教、用心管理，提升學(xué)生幸福指數；三是提升國際化，充分發(fā)揮世界旅游組織“旅游教育質(zhì)量認證”作用，探索“政府-大學(xué)-企業(yè)”國際多邊合作新模式，依托優(yōu)勢專(zhuān)業(yè)引進(jìn)海外優(yōu)質(zhì)教育資源，推進(jìn)“一院一項目"計劃，建成一批高水平的中外合作辦學(xué)項目。

閆向軍：山東是人口大省，基礎教育發(fā)達，既是客源地，也是目的地，旅游發(fā)展基礎好。山東旅游職業(yè)學(xué)院有三十年發(fā)展歷史，算是國內老牌的行業(yè)職業(yè)學(xué)院。

我們未來(lái)將以建設旅游高水平專(zhuān)業(yè)群為核心，全力推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)調整、課程開(kāi)發(fā)和教學(xué)改革等，將增設旅游信息傳播專(zhuān)業(yè)方向、主題娛樂(lè )和休閑度假專(zhuān)業(yè)方向等等，讓更多的旅游企業(yè)走進(jìn)校園（建設實(shí)訓營(yíng)地）、走進(jìn)教室（建設實(shí)訓教室）、走進(jìn)課堂（共同開(kāi)發(fā)課程和教材），讓更多的教師走進(jìn)OTA、旅游科技公司、主題樂(lè )園、文旅集團總部等考察、培訓、掛職等，全面增強旅游職業(yè)教育適應性。

王昆欣：關(guān)于對旅游職業(yè)院校的校長(cháng)的建議，我談?wù)剛€(gè)人看法。

首先，旅游職業(yè)院校的校長(cháng)應該是一位職業(yè)教育的專(zhuān)家，接受過(guò)良好的教育，有良好的教育教學(xué)經(jīng)驗，有理想、有情懷、有責任感；

其次，是一位旅游行業(yè)的專(zhuān)家，對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有較好的認識，能夠把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規律，熟悉旅游產(chǎn)業(yè)的基本特征和產(chǎn)業(yè)狀況；

第三，是一位教育管理的專(zhuān)家，對學(xué)校管理有清晰目標，對行政工作有較好的執行力，敢于負責、敢于創(chuàng )新；

第四，是一位旅游研究的專(zhuān)家，要熟悉旅游學(xué)科研究的基本原理、基本方法、基本領(lǐng)域，熱愛(ài)科研，主動(dòng)科研，可以用理論指導實(shí)踐，善于從實(shí)踐中發(fā)現規律，積極探索旅游科學(xué)的發(fā)展趨勢。

*本文來(lái)源：微信公眾號“易水文旅”（ID:T-newmedia），原標題：《旅游職業(yè)教育“三家談”：中國旅游職業(yè)教育的現狀與未來(lái)》。

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旅游職業(yè)教育 三家談

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