近日，酒店客房數量位列全球榜單12強（美國《HOTELS》雜志2021年度“全球酒店集團225強”）的尚美數智科技集團宣布，旗下酒店數量在山東全省突破1000家，邁入“單省千店”時(shí)代。該集團的迅猛發(fā)展有力證明了一二線(xiàn)城市之外的廣袤增長(cháng)空間，洞察下沉市場(chǎng)消費邏輯成為連鎖酒店未來(lái)發(fā)展的“命門(mén)”。

酒旅業(yè)復蘇強勁，尚美數智“單省千店”再燃戰火

整個(gè)2023年，酒旅消費市場(chǎng)復蘇態(tài)勢強勁。文化和旅游部數據顯示，上半年旅游總人次23.84億，同比增長(cháng)63.9%。下半年旅游市場(chǎng)依然熱火，僅十一假期國內旅游人數就達8.26億人次，按可比口徑同比增長(cháng)71.3%，旅游熱帶動(dòng)酒店消費恢復爆火。近日，馬云成立杭州馬家廚房，經(jīng)營(yíng)范圍包含食品銷(xiāo)售、酒店管理等領(lǐng)域。今年，海底撈也斥資1.3億元收購日本酒店JAPAN HAI，麻六記成立5個(gè)酒店公司及酒店分店，在太原和青島成立酒管公司，意欲進(jìn)軍酒店市場(chǎng)。

不僅是外界“眼熱”酒店業(yè)，業(yè)內也在今年開(kāi)啟了激烈的市場(chǎng)爭奪戰。一方面，品牌加大力度提高區域酒店的連鎖與規?；?；另一方面，巨頭們紛紛集中火力猛攻下沉市場(chǎng)，搶占小城尋新增量。相關(guān)人士分析：“酒店業(yè)與生俱來(lái)有著(zhù)較高競爭壁壘，因此對酒企而言，開(kāi)出0-10家店是探路；開(kāi)出10-100家是規模；發(fā)展1000家以上才算達到及格線(xiàn)。”
下半年，尚美數智科技集團的業(yè)界表現可圈可點(diǎn)。據悉，該集團首次在山東全省突破“單省千店”記錄后，即將在江蘇省創(chuàng )下第二個(gè)單省破千記錄。此外，尚美數智還在全國實(shí)現多個(gè)城市（如蘇州）門(mén)店破百，在“三四線(xiàn)城市覆蓋率100%，五線(xiàn)城市覆蓋率90%”的基礎上實(shí)現更精細化的區域覆蓋。

當前，我國十大連鎖酒店集團全國門(mén)店破千的僅有8家。憑借早期搶占下沉市場(chǎng)，尚美數智以五年近30%的復合增長(cháng)率，位列中國五大酒店集團增速第一，把握增長(cháng)“命門(mén)”發(fā)展優(yōu)勢連鎖品牌；如今又以單城百店、單省千店的成績(jì)，拉高了連鎖酒店品牌發(fā)展的及格線(xiàn)。

持續增長(cháng)，尚美數智做對了什么？

下沉市場(chǎng)這塊蛋糕，在2023年越來(lái)越香。與此同時(shí)，根據《2023中國酒店行業(yè)發(fā)展報告》部分最新數據顯示，截至2022年底，全國酒店業(yè)設施超27.9萬(wàn)家，連鎖酒店客房總規模將近553萬(wàn)間，整個(gè)酒店行業(yè)的連鎖化率 39%。三線(xiàn)及以下城市酒店連鎖化率僅有31%，業(yè)界普遍認為，連鎖酒店下一個(gè)爆點(diǎn)可能藏在下沉市場(chǎng)。

面對消費邏輯差異，如何在存量市場(chǎng)完成“單城百店、單省千店”的規模布局，成為當下連鎖酒店苦苦求索的命題。仔細觀(guān)察尚美數智多年來(lái)戰略實(shí)踐，大致可以總結出3點(diǎn)實(shí)踐路徑：

1、錨定40-60間房量的差異化戰略，以尚客優(yōu)搶占小城酒店第一優(yōu)勢

新消費場(chǎng)域，得下沉者得天下已成為公認事實(shí)。以瑞幸咖啡為例，截止2023年6月，瑞幸在營(yíng)門(mén)店10836家，覆蓋287城，四、五線(xiàn)城市新開(kāi)店數量占比超80%，并在江蘇、廣東和浙江省完成“單省千店”規模擴張。提前重視下沉市場(chǎng)，是瑞幸門(mén)店逆襲成功的原因之一，也是尚美數智在十三年前就開(kāi)始做的事。

2009年，各大酒店集團瘋狂爭搶一二線(xiàn)城市份額，有著(zhù)近10億人口的下沉市場(chǎng)成為了“被資本忽略的大多數”。常年往返小城的創(chuàng )始人馬英堯察覺(jué)到巨大市場(chǎng)空白，他意識到：沒(méi)有巨頭做的下沉市場(chǎng)也需要經(jīng)濟型酒店，這對縣城商務(wù)是一種居住升級。于是尚客優(yōu)酒店以40-60房量的中小規模模型為抓手，順利在小城市場(chǎng)開(kāi)疆拓土。

后續十余年間，尚美數智緊抓廣大小城消費群體需求。日前，第一財經(jīng)商業(yè)數據中心發(fā)布《2023小城住宿行業(yè)趨勢洞察報告》，顯示在我國10大連鎖酒店集團中，尚美數智旗下品牌尚客優(yōu)榮登“小城連鎖酒店行業(yè)品牌影響力”總榜第一，并以1503家的小城酒店規模、81.94%的覆蓋率以及均分4.99分的口碑分穩居各榜單第一 。在小城連鎖酒店門(mén)店數量TOP10的省份中，尚客優(yōu)在山東、河北、河南和山西四省小城市場(chǎng)位居榜首。

2、全鏈路協(xié)同高效運營(yíng)，打造高覆蓋高性?xún)r(jià)比供應鏈體系

30多年前，歐洲供應鏈管理專(zhuān)家馬丁·克里斯托弗預判:“21世紀的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭。”尤其是酒店行業(yè)，建立完整加盟體系和管理機制，打通各個(gè)環(huán)節確保為加盟商降本增效至關(guān)重要。

十三年來(lái)悉心“種樹(shù)”，尚美數智深耕內部供應鏈建設，不斷強化透明度和回饋機制。據悉，該集團已構建出一套高速運轉、彼此賦能的“設計、會(huì )員、智能”收益增長(cháng)飛輪，最大程度構建出供給端的核心競爭力。集團供應鏈體系覆蓋2843個(gè)區縣，聚合了從酒店籌建到運營(yíng)階段的283家供應商伙伴、76家裝飾公司，打造籌建合同額達30億的一站式供應鏈生態(tài)圈。從采購、研發(fā)、設計、渠道、品牌、信息化和新技術(shù)創(chuàng )新等多個(gè)方面，均能實(shí)現高效賦能集團規?；l(fā)展。

另?yè)炔咳耸客嘎叮荷忻罃抵菍?zhuān)攻小城市場(chǎng)，堅持壓低市面經(jīng)濟型酒店造價(jià)水平。集團從酒店產(chǎn)品出發(fā)，從產(chǎn)品設計到最終交付實(shí)現成本優(yōu)化。以尚客優(yōu)酒店軟裝供應商為例，一方面供應商自身會(huì )通過(guò)規?；瘧脤?shí)現成本的不斷優(yōu)化；另一方面，供應商會(huì )深度參與尚客優(yōu)新品研發(fā)過(guò)程，一起參與壓縮成本方案定制，實(shí)現產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節共贏(yíng)。

3、數智化煥新行業(yè)生態(tài)，構建“心里美”智慧酒店黃金模型

在數字經(jīng)濟增速加快的當下，用新技術(shù)賦能增長(cháng)已成為酒店品牌發(fā)展核心命題。2022年，尚美數智聚焦“酒店品牌+行業(yè)智能化平臺”的深度融合，通過(guò)自主研發(fā)“心里美智慧酒店經(jīng)營(yíng)系統”重構品牌、供應商、加盟商和客戶(hù)的參與形態(tài)，構建協(xié)同、資源共享的生態(tài)系統，實(shí)現酒店運營(yíng)全生命周期智慧化。酒店單省破千后，尚美數智以數據驅動(dòng)智慧酒店煥新業(yè)態(tài)得到了山東官方的充分肯定。

例如今年尚美數智旗下尚客優(yōu)酒店推出的U6s新品，正是集團最新迭代出的智能化小城酒店黃金投資模型。業(yè)內人士透露，尚客優(yōu)U6s在降低全智能酒店成本造價(jià)和籌建周期的同時(shí)，通過(guò)搭建智能云平臺，推動(dòng)入住全流程的智慧化升級，帶給消費者“30秒入住”絲滑體驗。智慧中端一站式解決門(mén)店管理問(wèn)題后，再結合整合營(yíng)銷(xiāo)，最終平均能使單房收入提升28.2%左右。

對于中國連鎖酒店集團而言，構建核心競爭優(yōu)勢在于能否通過(guò)差異化、數智化和供應鏈擴大成本優(yōu)勢。尚美數智站在時(shí)代前沿，通過(guò)敏銳洞察市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向，十三年深耕下沉市場(chǎng)，從需求側、供應鏈和數智化三方面出發(fā)，構建出高品牌壁壘和不可復制的核心競爭力。

在酒店行業(yè)激烈廝殺中，與下沉市場(chǎng)的和諧共生成為尚美數智迅猛擴張的定海神針。但這也同時(shí)意味著(zhù)，“下沉之王”尚美數智的作業(yè)，真的沒(méi)那么好抄。

數據來(lái)源：《2022中國酒店集團近五年門(mén)店數發(fā)展增長(cháng)趨勢綜合分析報告》