“煙花三月下?lián)P州”，一句唐詩(shī)成為揚州的廣告詞，千百年來(lái)為這座城市引流。美團數據顯示，進(jìn)入3月，揚州旅游訂單同比增長(cháng)200%，不少酒店一房難求；以“廚刀、修腳刀、理發(fā)刀”為代表的特色商戶(hù)熱氣升騰。借助美團、大眾點(diǎn)評等線(xiàn)上平臺，揚州的生活服務(wù)業(yè)正在傳承中創(chuàng )新，穩步提振消費，彰顯出中國經(jīng)濟強勁的內生動(dòng)力。

三月?lián)P州迎全國來(lái)客：旅游訂單漲200%，酒店營(yíng)收翻倍

梅花尚未完全謝場(chǎng)，櫻花、桃花便搶過(guò)“接力棒”，迎春花、白玉蘭同樣不甘示弱。煙花三月，瘦西湖景區的萬(wàn)花園里，競相盛放的花朵向全國游客展示著(zhù)揚州的春日魅力。

相較往年，今年揚州的人氣更旺。美團、大眾點(diǎn)評數據顯示，3月1日-19日，揚州的旅游消費訂單同比增長(cháng)200%，除了南京、上海、蘇州等周邊城市的游客外，還有不少北京、青島、深圳等地的客群。 

“人們都說(shuō)'三月下?lián)P州'，實(shí)際上，在瘦西湖梅花藝術(shù)節等活動(dòng)的拉動(dòng)下，在線(xiàn)上平臺及相關(guān)旅游企業(yè)的共同助力下，揚州的旅游旺季從2月就已開(kāi)始，有望持續到11月。”瘦西湖風(fēng)景區管理處副主任華振云表示。

瘦西湖景區里游客如織，景區供圖

據了解，2023年以來(lái)，瘦西湖景區的入園游客屢創(chuàng )新高，其中2月入園人次約46萬(wàn)。與往年不同的是，一方面，年輕游客越來(lái)越多，線(xiàn)上預約購票的趨勢明顯，2023年通過(guò)線(xiàn)上渠道預約入園游客比2019年增長(cháng)72%；另一方面，年輕人也帶來(lái)了新的游園風(fēng)潮，瘦西湖景區隨處可見(jiàn)“漢服賞花”的人群。美團上，近一周揚州“漢服”搜索量同比增長(cháng)650%。

為了更好地保障游客旺季的游玩體驗，瘦西湖景區在美團等平臺上線(xiàn)了“分時(shí)預約”購票功能，引導游客分時(shí)入園、錯峰游玩；3月15日，景區推出了“二分明月憶揚州”的沉浸式夜游活動(dòng)，再現“夜橋燈火連星漢”的景象，目前，夜游票已在美團、大眾點(diǎn)評等平臺熱銷(xiāo)中。

和景區一樣，揚州不少酒店生意也迎來(lái)快速回暖，一房難求。位于瘦西湖旁的合怡酒店，總計有38間頗具揚州特色的中式庭院客房，近幾個(gè)周末基本都是滿(mǎn)房狀態(tài)。市場(chǎng)負責人徐靖介紹，近期美團上訂單不斷，整個(gè)3月的客房已經(jīng)訂出了80%以上，相較去年，營(yíng)收有望實(shí)現翻倍增長(cháng)。

徐靖也坦承，“用工難”成了酒店幸福的煩惱：“揚州旅游業(yè)近期恢復速度遠超預期，行業(yè)對優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員的需求大量存在，但揚州各種服務(wù)業(yè)都很有特色，旅游業(yè)需要跟餐飲業(yè)、休閑娛樂(lè )業(yè)等各行業(yè)搶人。”在給優(yōu)秀員工加薪的同時(shí)，合怡酒店也提升了新員工的招聘力度和薪酬水平。

“三把刀”盡顯煙火氣，“小店”邁步成“大店”

揚州三把刀，即廚刀、修腳刀和理發(fā)刀，對應著(zhù)餐飲、足藝、理發(fā)等揚州傳統技藝，切挑剃之間，盡顯煙火氣。這是當地許多手藝人的生計所在，是繁忙的生活服務(wù)業(yè)的代表，也已磨礪成了揚州的特色文化招牌。進(jìn)入3月，美團上，揚州地區“淮揚菜”、“揚州炒飯”的搜索量同比增長(cháng)均超600%，“足藝”相關(guān)搜索量上漲550%。

揚州“山餐廳”，2023年剛被評為黑珍珠一鉆，三月的旅游熱潮讓這里旺上加旺，不少用戶(hù)在評論中提到從外地專(zhuān)程來(lái)打卡。由于只有5個(gè)包間及8張散臺，每逢餐點(diǎn)，食客絡(luò )繹不絕，周末時(shí)段更是要提前1-2周才能訂到。在保留傳統淮揚菜特色的基礎上，“山餐廳”在菜品中加入了大量創(chuàng )新性食材，借著(zhù)黑珍珠的榜單效應，“山餐廳”正將“世界食材揚州烹”的理念發(fā)揚開(kāi)來(lái)，彰顯出“揚州三把刀”的傳承與創(chuàng )新。

不少線(xiàn)下小店也借助線(xiàn)上平臺插上了騰飛的翅膀。“水墨瀾渟”足道店長(cháng)期位居揚州大眾點(diǎn)評品類(lèi)銷(xiāo)量榜的第1名，“手法專(zhuān)業(yè)”、“服務(wù)好”的好評一直不少，但進(jìn)入3月，有關(guān)“等位”的評價(jià)多了起來(lái)。“生意確實(shí)有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)。”創(chuàng )始人趙揚無(wú)奈地解釋道。近期，趙揚連夜拉著(zhù)旗下各店的管理人員開(kāi)會(huì )討論——“拓展接待能力、確保服務(wù)穩定性”成了共識。針對線(xiàn)上預約的消費者，后續店里將進(jìn)行充分溝通、優(yōu)先安排。同時(shí)，他打算再開(kāi)2家新店，以更好地滿(mǎn)足市民游客需要。據趙揚介紹，他們每半個(gè)月會(huì )開(kāi)一次會(huì )，根據線(xiàn)上用戶(hù)評價(jià)，找出問(wèn)題，并改善線(xiàn)下運營(yíng)。創(chuàng )立5年，“水墨瀾渟”足道店從1家店變成了7家連鎖店，從揚州開(kāi)到了南京、丹陽(yáng)。

周末的“水墨瀾渟”足道店門(mén)庭若市，受訪(fǎng)者供圖

招聘和培訓員工，也是陸琴近期的頭等大事。作為揚州傳統修腳術(shù)國家級非遺傳承人，她創(chuàng )立的“陸琴腳藝”近期在美團、大眾點(diǎn)評上客源不斷，晚上10點(diǎn)后也經(jīng)常有人咨詢(xún)預約。“3月生意進(jìn)入旺季，優(yōu)秀的足藝師傅收入在2-3萬(wàn)元之間，但確實(shí)也十分辛苦。”陸琴介紹到，近期，她新招聘了一位助理，專(zhuān)門(mén)負責美團、大眾點(diǎn)評等線(xiàn)上渠道的對接；同時(shí)，店鋪在加強針對足藝師傅的線(xiàn)上運營(yíng)知識普及，以提升全員的接待能力和服務(wù)水平。

線(xiàn)上平臺的穩定流量，幫助“陸琴腳藝”從小店做成連鎖店，成功穿越周期。目前，“陸琴腳藝”在全國的上百家門(mén)店生意恢復顯著(zhù)，也為不少足藝師傅提供著(zhù)穩定收入。

數據顯示，2023年以來(lái)，美團上已新增近50萬(wàn)家小店，揚州小店的線(xiàn)上訂單量同比去年增長(cháng)15%。和不少經(jīng)營(yíng)“三把刀”的商戶(hù)一樣，在美團、大眾點(diǎn)評等平臺的助力下，一家家小店求新應變，從線(xiàn)下走到線(xiàn)上，從小店變成大店，從揚州邁向全國，彰顯著(zhù)中國經(jīng)濟強勁的內生動(dòng)力。