2020年的春節，中國旅游餐飲酒店業(yè)失去了黃金旺季，反而成了受疫情影響的重災區。根據有關(guān)數據，2020年春節期間，中國境內酒店入住率和去年同期相比下降了71%，尤其是最熱鬧的越冬度假勝地——海南三亞，和往年相比是冰火兩重天。紅樹(shù)林度假世界創(chuàng )始人張寶全介紹了三亞灣紅樹(shù)林度假世界的受創(chuàng )情況：“我們 6天時(shí)間無(wú)條件取消了2萬(wàn)多間夜訂單和10多場(chǎng)幾千人的大會(huì )，原來(lái)一年中最旺季的月份，3700多間客房里只有40幾個(gè)客人，水樂(lè )園、兒童探險樂(lè )園、美食街、電影城、購物商業(yè)街等所有設施都關(guān)停了，每天收入不到10萬(wàn)元。2017年1月份，每天平均收入400萬(wàn)元，月收入過(guò)億。估計今年一季度三亞灣紅樹(shù)林的損失1.8個(gè)億?！?/p>

紅樹(shù)林度假世界是國內文旅度假產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，三亞灣紅樹(shù)林度假世界也是三亞規模最大的度假目的地酒店，總投資額近百億元，總建筑面積70萬(wàn)平方米，2000多名員工，3700間客房、71個(gè)餐廳酒吧和30多項親子、康養休閑娛樂(lè )業(yè)態(tài)，一個(gè)月的人工、能源和貸款成本4250萬(wàn)元。面臨著(zhù)現金流的生死考驗，酒店究竟該如何自救？

“三亞灣紅樹(shù)林度假世界作為度假目的地酒店，規模大、內容多，所以團隊十分重要，團隊是幾年時(shí)間才鍛煉出來(lái)的，是紅樹(shù)林重要的軟實(shí)力。我們做的第一件事就是穩定團隊，盡量不裁員，想辦法穩住員工的情緒，首先利用自身餐飲優(yōu)勢加強線(xiàn)上餐飲銷(xiāo)售，讓員工有事做，克服恐慌。當然最重要的還是推出抗疫產(chǎn)品——紅樹(shù)林餡餅俠，這個(gè)月下旬全面推出?！睆垖毴f(shuō)到。

“餡餅俠計劃”是紅樹(shù)林已經(jīng)連續發(fā)布了四年的營(yíng)銷(xiāo)策略，2018年的“餡餅俠”交1萬(wàn)元保證金， 一年內享受7天免費入住紅樹(shù)林體驗，一年后保證金全額返還，“天上掉餡餅”的營(yíng)銷(xiāo)方式吸引了大批餡餅俠客戶(hù)年年跟進(jìn)。特殊時(shí)期，紅樹(shù)林再度重啟“餡餅俠計劃”，以達到盡快回流現金的目標。今年的抗疫版“餡餅俠”無(wú)再要交保證金，而是直接享受特惠成本價(jià)?？挂甙娴摹凹t樹(shù)林餡餅俠”包括“度假餡餅俠”、“親子餡餅俠”、“康養餡餅俠”3個(gè)產(chǎn)品。其中，度假餡餅俠一間客房按299元/天出售，而正常時(shí)期賣(mài)6、7百，較平時(shí)降價(jià)超過(guò)50%；新產(chǎn)品“康養餡餅俠” 除酒店客房、一日三餐、下午茶、每天電影、每天暢玩亞馬遜水樂(lè )園外，還包含著(zhù)中醫體質(zhì)辨識、抄經(jīng)課、瑜伽課、陶藝課等豐富的康養生活內容，這種全天候的康養度假產(chǎn)品目前在市場(chǎng)上還是獨有的。另外還有針對有孩家庭的親子餡餅俠。產(chǎn)品全部按成本計價(jià)，一年有效期。用戶(hù)在紅樹(shù)林官方的貓喂貓小程序上下單后，所有權益信息自動(dòng)進(jìn)入用戶(hù)中心，使用時(shí)自動(dòng)關(guān)聯(lián)支付，小程序也為餡餅俠開(kāi)通了專(zhuān)屬的預訂通道。

“酒店開(kāi)一天成本都是客觀(guān)的，用成本價(jià)不僅給大家提供了便宜的疫后度假康養的可能，也能彌補酒店的日常運營(yíng)成本，總比空置要好，空置每天也要花這么多成本?！睆垖毴缡钦f(shuō)。

對疫后旅游市場(chǎng)恢復，張寶全認為疫后第三產(chǎn)業(yè)的恢復會(huì )比SARS的時(shí)候好，因為人均收入已比SARS時(shí)高很多，人們的休閑消費需求也比那時(shí)高，加上長(cháng)時(shí)間抗疫隔離后報復性消費的可能性。他預計餐飲業(yè)在第二季度就有可能部分恢復；而在酒店住宿業(yè)，三亞會(huì )先于全國其他地區1-2個(gè)月恢復?！叭齺嗞?yáng)光足、空氣好，利于人們疫后的身心恢復和康養，同時(shí)，自由貿易島政策的落地也會(huì )給三亞帶來(lái)新的勢能。我覺(jué)得三亞可能在第一季度的末尾，即3月份就會(huì )開(kāi)始出現轉機，暑假時(shí)將會(huì )是一個(gè)高潮，第三第四季度的經(jīng)營(yíng)可能會(huì )比去年要好20%-30%?！睆垖毴劦?。

對于正在承受巨大損失的旅游企業(yè)而言，天天都是真金白銀，“紅樹(shù)林餡餅俠計劃”通過(guò)向消費者釋放充分的誠意和利好，意圖將疫后的旅游消費提前鎖定以自救。有關(guān)數據顯示，2020年春節期間，中國旅游業(yè)損失5500億元。而仍在并肩抗疫的廣大民眾，沒(méi)有任何時(shí)候比現在更盼望著(zhù)早日平安出門(mén)。衷心希望中國旅游消費者和中國旅游企業(yè)共克時(shí)艱，讓中國旅游業(yè)早日復燃。

*本文來(lái)源：人民日報旅游頻道客戶(hù)端，原標題：《張寶全：紅樹(shù)林用“餡餅俠計劃”吹響自救集結號》。