在百年青島啤酒歷史上發(fā)展起來(lái)的亞洲最大的啤酒盛會(huì )——青島國際啤酒節在2000年后實(shí)現收支平衡，略有盈余。青島西海岸啤酒節辦公室有關(guān)負責人在2019年元旦過(guò)后接受21世紀經(jīng)濟報道記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“去年舉辦的青島國際啤酒節，首次實(shí)現了600多萬(wàn)人次的游客量，已經(jīng)比肩世界最大的啤酒節慕尼黑啤酒節，但后者辦節的直接和間接收益加起來(lái)達10億歐元。這是青島啤酒節的目標?！?/p>

企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游，因為其專(zhuān)業(yè)性較強、線(xiàn)路單一或體驗感不強，盈利不易。一個(gè)城市把寶押在工業(yè)旅游上，要實(shí)現盈利，就更難。

全國有幾十個(gè)啤酒節，但把啤酒節辦了38年沒(méi)有間斷、規模越做越大、人氣越來(lái)越旺的啤酒節只有青島國際啤酒節。

據官方統計，青島國際啤酒節2018年接待游客創(chuàng )紀錄達620萬(wàn)人次，除了青島本地多個(gè)分會(huì )場(chǎng)外，同時(shí)在全國30個(gè)城市舉辦。青啤股份作為最重要的參與方，海、陸、空，高鐵和飛機上均舉辦過(guò)青島啤酒節。這場(chǎng)亞洲最大的啤酒節盛會(huì )規模已僅次于慕尼黑啤酒節。

“2000年以后，我們通過(guò)不斷摸索，在市場(chǎng)化運作上取得長(cháng)足進(jìn)步，實(shí)現了收支平衡，利息和稅扣除后，還略有盈余?！比ツ甑?，青島國際啤酒節辦公室所在地——嶗山區旅發(fā)委的綜合處崔主任對21世紀經(jīng)濟報道記者說(shuō)。

青島國際啤酒節始于1991年，實(shí)際上早在80年代后期就開(kāi)始籌辦。據崔主任回憶，那時(shí)，政府搭臺，經(jīng)貿唱戲。山東有濰坊風(fēng)箏節、大連有服裝節，青島市政府也想辦一個(gè)城市的節日，研究后發(fā)現，有著(zhù)百年歷史的青島啤酒最具有代表性。

夏天，稱(chēng)上兩斤蛤蜊，用塑料袋或罐頭瓶打上幾斤新鮮青啤掛在自行車(chē)上回家，這就是過(guò)去青島人的生活方式。就這樣，定位為市民狂歡節的青島啤酒節在1991年鳴鑼開(kāi)張了。

青島啤酒有中國最早的啤酒工業(yè)，理所當然成了啤酒節的主辦方。但第一屆辦下來(lái)，政府發(fā)現，作為大型國企，面對多個(gè)政府職能部門(mén)，很難協(xié)調。有人戲稱(chēng)：“青啤辦一屆啤酒節，得罪了全社會(huì )?！?/p>

這樣下去節還怎么辦？

從第二屆開(kāi)始，青島市政府決定，啤酒節由青島市旅游局牽頭，各相關(guān)職能部門(mén)組成組委會(huì )來(lái)協(xié)調，青啤參與，體制上理順了很多。

1994年，隨著(zhù)群眾的喜愛(ài)，由青島市政府出面，在嶗山區引資興建了青島國際啤酒城，一改啤酒節在中山公園臨時(shí)搭建場(chǎng)所的尷尬境地。第5屆啤酒節由青島市旅游局和嶗山區政府共同主辦。從第6屆啤酒節開(kāi)始，嶗山區政府作為具體承辦單位成立指揮部，青島市旅游局作為組委會(huì )成員，分管副市長(cháng)作為組委會(huì )主任，啤酒節的組織機構逐漸清晰明確，一直延續至今。

啤酒節要辦下去，場(chǎng)地是第二大難題。

1997年，位于石老人度假區的青島國際啤酒城因投資方經(jīng)營(yíng)不善，造成了場(chǎng)地資源的閑置。因為該啤酒城唯一的功能是從每年8月的第二個(gè)周末開(kāi)始，連續16天辦啤酒節。

后來(lái)，上實(shí)發(fā)展集團對青島國際啤酒城進(jìn)行重新開(kāi)發(fā)改造，啤酒城不再是啤酒節專(zhuān)屬的公共場(chǎng)地。到2012年，啤酒節往東移到了世紀廣場(chǎng)啤酒城，這才有了固定場(chǎng)所。

和組織結構、場(chǎng)所相比，連續大規模的啤酒節舉辦，最難的還是內容創(chuàng )新。

從2013年開(kāi)始，青島市政府發(fā)動(dòng)全市各區縣舉辦多個(gè)啤酒節分會(huì )場(chǎng)，從嶗山主會(huì )場(chǎng)擴展到西海岸、平度、即墨等地，便于市民狂歡。結果啤酒節越做越大，參與人數越來(lái)越多。崔主任說(shuō)，到2000年時(shí)，每屆啤酒節的旅游人數相當于兩個(gè)五一和十一黃金周的總和。到去年，青島啤酒節成為史上規模最大，持續時(shí)間最長(cháng)，參與人數最多的一屆，共有30多個(gè)國家，400多款啤酒參展，長(cháng)達38天，歡聚的游客多達620萬(wàn)人次，其中有一半是外地游客。

在啤酒節定下“青島與世界干杯”的統一口號下，青島西海岸新區開(kāi)始創(chuàng )新，意欲分下更大的啤酒節慶蛋糕，提出了“一樣的啤酒節，不一樣的啤酒文化?！鼻鄭u西海岸啤酒節辦公室有關(guān)負責人告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，該啤酒節分會(huì )場(chǎng)的文化包括國際化、多元化和大眾化。啤酒節要回歸大眾，消費價(jià)格不能太高。

在內容和形式上，西海岸的啤酒節增加了開(kāi)放式體驗項目，比如引進(jìn)精釀啤酒廠(chǎng)，游客參觀(guān)時(shí)可以看到麥芽進(jìn)入工廠(chǎng)，然后從龍頭里流出黑啤、黃啤。同時(shí)在啤酒城邊上修建劇院，啤酒節舉辦時(shí)音樂(lè )節也同時(shí)開(kāi)幕，配套服務(wù)方面則引入智慧停車(chē)、可視化游客限流系統等，游客可以在網(wǎng)上購買(mǎi)電子門(mén)票，刷臉入場(chǎng)等。

主會(huì )場(chǎng)、分會(huì )場(chǎng)競相PK，眾多啤酒節分會(huì )場(chǎng)把啤酒節的內涵推向了高峰。青島市長(cháng)輪流在不同會(huì )場(chǎng)上開(kāi)啟第一桶啤酒。開(kāi)啟的啤酒不僅流淌酒香泡沫，還開(kāi)啟了財富之門(mén)。以西海岸新區為例，2015年辦第一屆啤酒節分會(huì )場(chǎng)，拉動(dòng)直接經(jīng)濟效益8億元。2017年啤酒節期間，游客數量同比增長(cháng)219%。

據介紹，2000年以前，啤酒節不僅要財政補貼扶持，還要靠政府每年預借幾百萬(wàn)元才能資金周轉。近幾年，啤酒節分散舉辦，資源不再一家獨大了，政府投入更大一些，但由于采取市場(chǎng)化運作的方式，如冠名門(mén)票、展位出租、合作辦節等，一屆啤酒節辦下來(lái)，已略有盈余。

但青島西海岸啤酒節辦公室有關(guān)負責人認為，和世界第一大啤酒節慕尼黑啤酒節相比，青島啤酒節雖然游客數量與之相當，2018年也是600多萬(wàn)人，但前者只有短短兩周，辦節帶來(lái)的直接和間接經(jīng)濟效益高達10億歐元。

”除了經(jīng)濟效益，青島市借助工業(yè)旅游加快了對外開(kāi)放的步伐，讓數以萬(wàn)計的外國人認識了青島，向世界傳播了企業(yè)和城市的特色文化，這才是最大的贏(yíng)家?！贝拗魅握f(shuō)。

*本文來(lái)源：21世紀經(jīng)濟報道，作者：文靜，原標題：《比肩慕尼黑啤酒節： 政府主導下“青島啤酒節”的 市場(chǎng)游戲》。