2020年第一季度，全球酒店業(yè)幾乎遭受降維打擊。2020年前兩個(gè)月，中國酒店和民宿類(lèi)等住宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額損失超過(guò)670億元。進(jìn)入5月以來(lái)，隨著(zhù)全球疫情趨緩，多個(gè)國家宣布解除或部分解除社交禁令，酒店行業(yè)復蘇在即。4月7日，華住旗下酒店總體入住率達到70%。

不過(guò)，長(cháng)期來(lái)看，酒店行業(yè)要回復的過(guò)往水準，還比較吃力。中國飯店協(xié)會(huì )發(fā)布的一項報告顯示，“90%以上的被訪(fǎng)企業(yè)認為6個(gè)月以后才能完全恢復”。住宿行業(yè)需要做好長(cháng)期應對疫情的準備。

酒店業(yè)巨頭們在前期削減成本、承擔社會(huì )責任的動(dòng)作之后，正在調整疫后的發(fā)展步伐。國際酒店集團持續推進(jìn)中國市場(chǎng)布局。國內的酒店業(yè)者也根據疫情后的實(shí)際市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)情況，推出強調酒店衛生環(huán)境的產(chǎn)品，著(zhù)眼商旅市場(chǎng)或尋求政策優(yōu)惠。華住集團開(kāi)啟“千城萬(wàn)店”計劃，深掘下沉市場(chǎng)，華住董事長(cháng)季琦認為：“中國酒店市場(chǎng)的根本，華住根本在于經(jīng)濟型和中檔酒店?！?/strong>

從國內整個(gè)行業(yè)的情況來(lái)看，華住集團相當快速地從急劇下降的入住率中展現回升勢頭。2020年5月25日，華住集團在西安召開(kāi)“行業(yè)復興計劃”啟動(dòng)儀式，并發(fā)布“安心360白皮書(shū)”作為中國酒店行業(yè)首份酒店防疫消毒標準。華住董事長(cháng)季琦、華住中國CEO金輝等高管以及多位業(yè)內專(zhuān)家在場(chǎng)，對疫后酒店行業(yè)的發(fā)展做了解讀，分享了華住在疫情時(shí)期的策略以及未來(lái)的計劃。

酒店遇突發(fā)疫情沖擊，華住如何回血

“5月20日，華住集團旗下將近6000家酒店的單日整體入住率達到83%?！凹剧窒淼囊唤M內部數據顯示，盡管2月到5月的入住率數據與去年同期70%-90%的擺動(dòng)幅度尚有差距，但4月上旬以來(lái)，入住率曲線(xiàn)開(kāi)始逐漸攀升。季琦也坦言：“入住率的確有所提高，平均房?jì)r(jià)太低?！钡J為，酒店業(yè)重振旗鼓，提高入住率是重要任務(wù)，客房?jì)r(jià)格要隨著(zhù)市場(chǎng)環(huán)境變化應變。

華住將迅速回血歸功于這幾點(diǎn)：快速反應；堅持開(kāi)業(yè)；技術(shù)賦能；品牌優(yōu)勢。

國內疫情爆發(fā)時(shí)期，酒店業(yè)對于是否開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)有不同考慮。季琦認為，一定得開(kāi)門(mén)?！拔覜](méi)有思考，第一反應就是應該開(kāi)門(mén)。我認為，開(kāi)酒店的、開(kāi)餐館的、開(kāi)商場(chǎng)的，應該提供不間斷的服務(wù)，能夠給人一種可靠的穩定的堅持的感覺(jué)?！奔剧f(shuō)，“在路上的人還是需要酒店，事實(shí)也的確如此?！?/p>

“我們考慮到前線(xiàn)錯綜復雜，在疫情非常困難的時(shí)候，解決所有問(wèn)題都牢牢圍繞幾個(gè)原則：住客為先，關(guān)愛(ài)員工，保障加盟商渡過(guò)疫情?！叭A住中國CEO金輝說(shuō)。因此，華住在疫情期間的主要策略是：為顧客堅持開(kāi)業(yè)，為員工堅持不裁員不減薪，為加盟商減免加盟費提供支持。

“我的想法是這樣，化損失為投資?！奔剧J為，這一系列基于疫情早期不間斷的疫情、政策、市場(chǎng)形勢搜集，結合華住價(jià)值觀(guān)的疫情應對策略，正在將看得見(jiàn)的經(jīng)濟損失，轉化成另外一種看不見(jiàn)的、長(cháng)期的投資?！凹热滑F實(shí)決定了沒(méi)錢(qián)賺，那么，要把我們的損失變成投資員工，投資客人，投資加盟商，讓他們跟華住的關(guān)系更近?！比说男湃?、忠誠、緊密團結，季琦認為，這些是能夠“以涓涓細流匯聚成江河”的投資回報。

華住認為，員工對華住使命愿景和價(jià)值觀(guān)的認同，對集團的向心力，是企業(yè)組織力、執行力強勁的關(guān)鍵，也是華住遇到疫情之類(lèi)“戰時(shí)”情況快速復學(xué)的核心競爭力。

從價(jià)值觀(guān)落地到高效執行，華住有一套自己的技術(shù)工具?！拔覀冊谧钤绲臅r(shí)候利用華住自己內部員工和加盟商信息平臺，我們內部有一個(gè)類(lèi)似于釘釘的軟件展開(kāi)一線(xiàn)員工工作部署，一天兩報，疫情防護，所有通過(guò)技術(shù)化手段保證組織力的實(shí)施，它是串聯(lián)思想統一、既往組織力、執行力的體現和我們技術(shù)化手段在疫情里面充分的利用，這是一個(gè)綜合組織力的保障?！?/p>

技術(shù)賦能是華住在疫情之前就已經(jīng)推進(jìn)的項目。2019年華住世界大會(huì )上，季琦首次提出的“華住商業(yè)操作系統”。這套系統有軟件和硬件兩個(gè)層次，硬件平臺為線(xiàn)下門(mén)店服務(wù)；會(huì )員、供應鏈、IT和AI、云服務(wù)、品牌、市場(chǎng)、金融、投資顧問(wèn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品、培訓、收益管理12項模塊組成軟件系統，解決加盟前期、營(yíng)建期、穩定期等所有環(huán)節的問(wèn)題。

疫情之后，衛生安全更加成為住客選擇酒店的重要考量標準。今年五一，華住對住客和會(huì )員的調查數據現實(shí)，住客對衛生環(huán)境的重視程度從73.7%上升到94.2%。華住也就此在月25日發(fā)布中國酒店行業(yè)的首份專(zhuān)業(yè)清潔標準報告《安心360白皮書(shū)》。

疫后酒店市場(chǎng)：倒掉的與新起的

疫情風(fēng)暴中，部分酒店就此宣告結業(yè)。

單體酒店連鎖品牌無(wú)疆酒店在4月30日與全體員工解除勞動(dòng)合同，徹底停止運營(yíng)?！皩?shí)際從一定程度上講，對行業(yè)也是個(gè)好事，因為中國酒店行業(yè)本來(lái)就是處于供大于求的局面?！敝袊糜螀f(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)張潤鋼認為，在疫情中有一部分抵抗力差、素質(zhì)差的酒店被淘汰對行業(yè)來(lái)說(shuō)并非壞事，華住集團董事長(cháng)季琦也有相同的看法。季琦認為，情懷民宿、掛牌酒店這類(lèi)未將打造住宿產(chǎn)品作為核心的酒店，以及樓堂館所、浮夸鋪張等因看中酒店行業(yè)向好趨勢的匆忙入局者也將在這輪寒冬中首先被淘汰。

“疫苗出來(lái)之前，我認為國際客人都會(huì )相當的少。國際性的展覽，國際性的大會(huì )，國際性的差旅，國際性的探親，都會(huì )不來(lái)了?！奔剧J為，年內酒店的國際客源大幅減少已成既定的事實(shí)。

行業(yè)整體在黑夜中前行，但根據住宿經(jīng)濟情報機構LE報告顯示，一季度中國酒店總建設規模在顯著(zhù)擴增，項目數同比增長(cháng)24%，客房數增長(cháng)9%，全國有645764間客房，為歷史新高。酒店業(yè)增量尚在。艾瑞咨詢(xún)在一份關(guān)于酒店旅游行業(yè)的疫情觀(guān)察報告中提到，酒店行業(yè)的解凍與復蘇，將在商務(wù)差旅需求、短途周邊游需求，以及30歲以下年齡層客戶(hù)的市場(chǎng)領(lǐng)域率先啟動(dòng)。

從場(chǎng)景來(lái)看，季琦認為，度假產(chǎn)品將有空前的利好機會(huì )，優(yōu)于2019年的情況。華住旗下的花間堂近期即大受歡迎。商旅住宿首先回溫，根據華住內部的數據，周二、三、四入住率明顯拉升，周三、周四一般能達到周中的最高住宿率，季琦認為，這是補償式出差帶來(lái)的效應，過(guò)去幾個(gè)月擠壓的差旅需求在近期強勢釋放。

對酒店投資者來(lái)說(shuō)，租金下降趨勢以及中小酒店業(yè)主主動(dòng)尋求加盟對酒店集團做規模拓展，都相對而言是個(gè)好消息。

季琦認為，各地寫(xiě)字樓出租率和租金下滑趨勢明顯，酒店也就能以更低租金拿到相關(guān)樓面；酒店行業(yè)的投機者們頂不住行業(yè)蕭條而撤離，也將給近年飛速揚升的租金價(jià)格降溫?！叭A住這類(lèi)酒店集團要做規模擴大，現在就出現了以往更多的機會(huì )。而這個(gè)機會(huì )不僅是量的增加，也是需求更加復雜?！?/p>

張潤鋼的觀(guān)察是，疫情之前，酒店業(yè)主尋求集團加盟，目的主要是對品牌、效益的追求，而在疫情沖擊之下，中小酒店業(yè)主們面臨著(zhù)突變的市場(chǎng)環(huán)境，營(yíng)收受到?jīng)_擊，不僅是單體酒店要尋求加盟以獲得集團的支持，一些中小酒店集團也開(kāi)始提出融資等需求。大型酒店集團做規模擴張也許有了更寬的議價(jià)空間?！斑@是我最近三個(gè)多月接觸的很多酒店的業(yè)主發(fā)現的，他們表達出來(lái)的態(tài)度比以前要復雜的多?！?/p>

不過(guò)，張潤鋼也表示，由于表露出加盟集團或者尋求融資的酒店業(yè)主自身目標方向不夠清，究竟是機會(huì )還是陷阱，需要再加分析。

疫情之前，中國的酒店投資者已經(jīng)開(kāi)始將目光投向中高檔市場(chǎng)，“很多人認為經(jīng)濟型不行了，沒(méi)戲了?！奔剧f(shuō)，“但我認為，中國市場(chǎng)始終是一個(gè)金字塔市場(chǎng)，中國的酒店市場(chǎng)的根本、華住的根本都是在經(jīng)濟型和中檔酒店?！?/p>

在季琦看來(lái)，今天的世界是屬于中產(chǎn)階層和廣大基層老百姓的?！懊绹?、歐洲，都一樣?！彼J為，從全世界來(lái)看，豪華酒店都在走末路，豪華酒店們將慢慢“褪掉豪華的外衣和夸張的表達”，大眾、中產(chǎn)市場(chǎng)才是根本。

華住計劃千城萬(wàn)店布局下沉市場(chǎng)

數據顯示，中國大約90萬(wàn)間酒店里，有將近8成中小型單體酒店，而這些單體酒店又大量存在于三四線(xiàn)及以下城市中。近兩年來(lái)，各大領(lǐng)域都瞄準著(zhù)這個(gè)龐大的存量市場(chǎng)。疫情也加速了巨頭們布局下沉市場(chǎng)的步伐，尤其在酒店領(lǐng)域，低線(xiàn)市場(chǎng)的機會(huì )和優(yōu)勢進(jìn)一步顯露。三四線(xiàn)及以下城市人口流動(dòng)小，在疫情中多為低風(fēng)險區，酒店業(yè)恢復進(jìn)程快、市場(chǎng)回升顯著(zhù)。

“我們要開(kāi)到三四線(xiàn)城市，開(kāi)到小鎮上去?！奔剧f(shuō)。

CEIC數據顯示，中國三線(xiàn)及以下城市的消費者占全國70%以上，三線(xiàn)及以下城市貢獻著(zhù)中國三分之二的經(jīng)濟增長(cháng)。從OTA相關(guān)的數據可以看到，2019年上半年新增用戶(hù)中有七成來(lái)自三線(xiàn)及以下城市。而90后、95后等年輕客群對酒店質(zhì)量、風(fēng)格提出了更高的要求。

疫情之前，下沉市場(chǎng)客群消費力的增強、消費品質(zhì)需求的拉升，吸引了酒店集團們大舉進(jìn)入。而疫情后，下沉市場(chǎng)的單體酒店應自身體量小、抗風(fēng)險能力低，部分酒店陷入危機。如張潤鋼所言，這些單體酒店尋求品牌支持意愿提升，某種程度給酒店集團拓展下沉市場(chǎng)版圖帶來(lái)了好消息。

疫情后，華住布局下沉市場(chǎng)的計劃已經(jīng)極為明確。

“華住下階段將首先聚焦中國市場(chǎng)、中國客戶(hù)，聚焦本地化、商旅出行等需求?！比A住中國CEO金輝對媒體表示，“這是疫情后非常大的市場(chǎng)機會(huì )，我們將投入非常大的關(guān)注度挖掘下沉市場(chǎng)?！比A住制定了“千城萬(wàn)店”計劃，據金輝介紹，這個(gè)計劃的目標是，未來(lái)3—5年之內在1000個(gè)城市鋪設超過(guò)1萬(wàn)家合格門(mén)店。

同時(shí)，華住集團將持續投入桔子水晶、漫心、花間堂、禧玥等中高檔品牌，金輝說(shuō)：“中高端品牌的構筑需要時(shí)間，國外酒店品牌都是通過(guò)十幾年，二十幾年，甚至上百年的沉淀。華住不會(huì )因為疫情使中高端的戰略受到影響，只不過(guò)我們更有選擇性、針對性、更謹慎地進(jìn)行對產(chǎn)品定位、市場(chǎng)排摸?！?/p>