“2020年一季度，全國共開(kāi)業(yè)高端酒店僅8家，前三年各季度平均開(kāi)業(yè)高端酒店數為28家，相比之下斷崖式下跌?！?/p>

近日，邁點(diǎn)研究院在最新發(fā)布的《2020年Q1全國高端酒店開(kāi)業(yè)統計報告》中如此描述疫情之后，全國高端酒店的開(kāi)業(yè)實(shí)際情況。

2020年年初，突如其來(lái)的疫情使得各行各業(yè)遭遇重創(chuàng )，酒店行業(yè)亦不例外。

中國飯店協(xié)會(huì )曾發(fā)布一組數據顯示，僅在春節7天內，疫情已對5109家酒店造成12.3億元的營(yíng)業(yè)損失。

而在全國28個(gè)省，5109家酒店中，其營(yíng)業(yè)收入的平均損失在67.81%，其中，2.5%的酒店營(yíng)業(yè)收入損失在9成以上。

如今，疫情接近尾聲，在一些酒店互助自救群內，酒店老板們開(kāi)始討論何時(shí)開(kāi)業(yè)，如何才能提高入住率，降低損失。

一般情況下，酒店要提升入住率，有效的營(yíng)銷(xiāo)策略首當其沖。

然而，疫情當下，面對已有的損失，以及大部分人仍被“禁足”家中的現狀，酒店是否是剛需，到底要不要花錢(qián)引流，酒店老板們分成了兩派，有了不同的意見(jiàn)。

有人認為，現階段內酒店不是剛需，投入資金營(yíng)銷(xiāo)，就是砸錢(qián)做無(wú)用功；但也有人認為，危境當中，敢于投資營(yíng)銷(xiāo)，才能出類(lèi)拔萃，強勢逆襲。

那么，疫情之下，酒店老板們應該擲資引流嗎%3F疫情之后，酒店行業(yè)又將發(fā)生哪些改變，撐不下去的酒店一定會(huì )賣(mài)身嗎？投資人此時(shí)布局，會(huì )是一盤(pán)好棋嗎？

01

低價(jià)跳水

"自殘"只為提升入住率

陳亦然在昆明經(jīng)營(yíng)的酒店，有7個(gè)分店，270多間房。疫情爆發(fā)之后，在相關(guān)部門(mén)還沒(méi)有強制通知酒店暫停營(yíng)業(yè)的時(shí)候，1月26日，陳亦然便暫停了營(yíng)業(yè)。

“基本（當地的酒店）都關(guān)了，沒(méi)生意?！标愐嗳徽f(shuō)。但目前，為了讓酒店能持續經(jīng)營(yíng)下去，2月10日，陳亦然決定先開(kāi)3個(gè)門(mén)店，2月20日，其余的4家門(mén)店也相繼開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

此時(shí)開(kāi)業(yè)，有兩個(gè)原因，除了酒店空置，成本支出較高，恢復營(yíng)業(yè)可產(chǎn)生一定收入之外，促使陳亦然開(kāi)業(yè)的第二個(gè)原因是不想裁員。

雖然，酒店規模較小，員工也只有40多個(gè)，但陳亦然覺(jué)得員工跟隨自己多年，再不開(kāi)業(yè)，便無(wú)法支付薪水，只能裁員，這不是她想看到的結果。

疫情期間，酒店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)需要一定的勇氣，一是能否做到安全，二是如何保證入住率？

“20號以前20%的入住率，20號以后，我們家恢復得好，基本是周邊300%的訂單量?！北M管入住率已遠超周邊同行，但陳亦然的酒店實(shí)際入住率也只有50%。

一半的入住率，與以往相比，并不樂(lè )觀(guān)，但這卻是陳亦然花重金換來(lái)的。

“低價(jià)跳水，基本原來(lái)價(jià)格的7折?！标愐嗳徽f(shuō)如此之低的入住價(jià)格，無(wú)疑自殘，但是也沒(méi)有辦法。

調低酒店價(jià)格，是大多數酒店吸引客人的慣用手段，也是同行之間為求客源的競爭“伎倆”，這在疫情期間表現得更為突出。

比如，一位酒店老板就在酒店自救群內嘮叨：“隔壁老王一直盯著(zhù)我的價(jià)格，永遠比我低五塊，我要瘋了，他平時(shí)（疫情前）都是比我貴的?！?/p>

調低價(jià)格只有臨時(shí)入住的客人才知道，如何才能讓更多人看到自己的酒店，是解決酒店客流量的關(guān)鍵因素之一。

降低價(jià)格之外，陳亦然采取的第二個(gè)措施是花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)引流。

“投放了不少廣告位?！标愐嗳徽f(shuō)，為了打廣告，在廣告費用的投入上，今年同比去年翻了一倍。

除了美團、攜程、飛豬等，陳亦然開(kāi)辟了一個(gè)新的流量渠道——愛(ài)訂不訂。

重金營(yíng)銷(xiāo)之下，截至2月底，陳亦然所經(jīng)營(yíng)的酒店，其入住率已高達70%。

不過(guò)，好景不長(cháng)，疫情的反反復復，讓酒店的處境極為尷尬。

截至3月底，陳亦然酒店的入住率并沒(méi)有如同2月般迅速增長(cháng)，僅上升了5%，為75%。

陳亦然分析，3月底，酒店入住率沒(méi)有顯著(zhù)提升的原因或是由于云南輸入性病例增多所導致。

疫情對酒店行業(yè)的影響并非一朝一夕。面對剛過(guò)的清明節小長(cháng)假，陳亦然說(shuō)若換做往年，酒店必是人滿(mǎn)為患，但在今年4月3號，最慘的一個(gè)店只有3個(gè)房間被訂出。

“原來(lái)以為黎明到來(lái)，最后發(fā)現只打完了上半場(chǎng)，不知道還要撐多久，也不知道還撐得住多久，下半場(chǎng)才開(kāi)始?！标愐嗳桓锌?。

入住率在上升，那賺錢(qián)嗎？

“不行，價(jià)格太低了（客戶(hù)住店價(jià)格），80-85%才能保本?！标愐嗳惶寡?，但他并不后悔花錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)，即便是現在，陳亦然依舊沒(méi)有停止拼命營(yíng)銷(xiāo)的節奏。

“不投更沒(méi)人，慢慢做吧?！痹陉愐嗳豢磥?lái)，盡管花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)也會(huì )虧損，但虧得相對較少，而不花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)，會(huì )虧得更多。

在同行內，有陳亦然這樣想法的人不少，但也有人對在此特殊階段采取花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)的方式持相反態(tài)度。

02

入住率下滑40%

虧損也得開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)

在北京加盟某知名品牌酒店的吳穎，此階段仍保持原有經(jīng)營(yíng)方式運營(yíng)酒店，這與陳亦然努力做營(yíng)銷(xiāo)吸引的客人做法形成鮮明對比。

相比花錢(qián)投放廣告進(jìn)行開(kāi)源，吳穎更加注重節流。

吳穎算過(guò)一筆賬，4家酒店，一個(gè)月的租金大概為200多萬(wàn)，一個(gè)月的人力成本為近40萬(wàn)，再加上水電支出，這不是一筆小的數目。

為了減少開(kāi)支，吳穎不得不暫停此前酒店提供的諸如早餐供應等此類(lèi)的增值服務(wù)，降低成本。同時(shí)，在人員復工上，吳穎只保留能確保酒店正常運營(yíng)的基礎崗位。

但吳穎也并沒(méi)有想過(guò)裁員，她認為，如果現在裁員，待市場(chǎng)恢復后，招人又是個(gè)大麻煩。

吳穎稱(chēng)截至到3月13日，她在北京經(jīng)營(yíng)的4家酒店，共計300多間房已全部開(kāi)業(yè)，但其入住率不到40%，而在2019年同期其入住率已超過(guò)80%。

“完全不能比?！眳欠f感慨，“但我們還是得開(kāi)，即便虧損也還是得開(kāi)，能收一點(diǎn)是一點(diǎn)?！?/p>

節流不意味著(zhù)吝嗇，吳穎也會(huì )給一些折扣給新入住的散客，另針對長(cháng)期合作在酒店辦公的企業(yè)，吳穎則會(huì )給到7折優(yōu)惠。

不過(guò)，盡管做出了各種努力，但酒店依舊沒(méi)有辦法做到保本。

對于疫情期間，如何才能經(jīng)營(yíng)好酒店，吳穎也會(huì )去線(xiàn)上聽(tīng)一些行業(yè)大佬的分享，但她最后發(fā)現，每個(gè)酒店的具體情況不同，因此，并不會(huì )有統一的經(jīng)營(yíng)管理方法，適合別人的，不一定也適合自己。

吳穎只能安慰自己，隨時(shí)等待著(zhù)疫情結束，等待這市場(chǎng)好起來(lái)的那一天。

即便生意慘淡，吳穎也沒(méi)有想過(guò)要額外花費資金投放廣告，吸引客人。

在吳穎看來(lái)，疫情期間，大多數人被“禁足”家中，鑒于市場(chǎng)需求，花資金營(yíng)銷(xiāo)，并不會(huì )有太多的成效。

“我反而覺(jué)得營(yíng)銷(xiāo)投入太多，可能損失會(huì )越大?！眳欠f坦言，除了原有的廣告投放之外，目前，她并沒(méi)有為求獲客而增加任何新的廣告投放渠道。

事實(shí)上，吳穎能在眾人恐慌的時(shí)候穩若泰山也不是沒(méi)有道理，因為她有著(zhù)目前眾多酒店老板們并不具備的優(yōu)勢，那就是現金流。

吳穎稱(chēng)，目前，自己手中的資金流并不緊張，這一方面源于經(jīng)營(yíng)酒店多年，有一定的資金實(shí)力，能靠自己抗過(guò)一段時(shí)間；另一方面，酒店品牌方也愿意給予一定的資金支持。

03

入住率再差也要投入

比對手多一點(diǎn)點(diǎn)就好

陳亦然與吳穎在疫情期間是否愿意花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)的態(tài)度,只是眾多酒店從業(yè)者的一個(gè)縮影。

那酒店從業(yè)者們,如何看待疫情期間是否應該花錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)的行為？

陳亦然雖然在疫情期間大力營(yíng)銷(xiāo)，但她認為個(gè)人運營(yíng)的方法不同，個(gè)人有個(gè)人的道理。

中原餐飲人商學(xué)院副院長(cháng)楊蘭直言，疫情期間，酒店入住率很低，不營(yíng)銷(xiāo)無(wú)疑于等死，要活下去，就要打出品牌影響力。酒香也怕巷子深，酒店應該制定規范化的營(yíng)銷(xiāo)措施，通過(guò)渠道運營(yíng)，擴大品牌知名度。

相比之下，佛山維多利亞酒店投資人鄭叫獸較為中立。

鄭叫獸認為，越是生意慘淡的時(shí)候，大堂的燈光要越輝煌，這樣生意才能在最早的時(shí)刻內復蘇。

此外，要在獵物最多的時(shí)候才開(kāi)槍?zhuān)拖袷悄X黃金，只在送禮最高峰的前半個(gè)月用盡全力，每天反復做推廣，才能做到事半功倍。

具體到酒店行業(yè)，鄭叫獸稱(chēng)入住率差的時(shí)候，一定不能等死，要有投入，但不是大投入，只要比競爭對手投多一點(diǎn)點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)就好，把最大的資源留給最猛烈的時(shí)刻。

同時(shí)，疫情當下，可以用一些劍走偏鋒的小手法，賺不賺錢(qián)不重要，重要的是，要把所剩的一點(diǎn)點(diǎn)客人都死死的抓在手里。

鄭叫獸拿自己北京的云川酒店為例，“不投營(yíng)銷(xiāo)費用，但我們把利讓給顧客，一個(gè)房間只賣(mài)99元，反正我本來(lái)也賺不到錢(qián)，但我保住了不做營(yíng)銷(xiāo)時(shí)的營(yíng)業(yè)額，可競爭對手就非常難受?！?/p>

“淡季做入住率，旺季做收益?！编嵔蝎F總結經(jīng)驗。

04

撐不下去的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)

將成投資人囊中之物

為求生存，酒店老板們使出渾身解數，但這能拯救自身于水火之中嗎，疫情之后，酒店行業(yè)又將上演哪些“戲劇”？

酒店數量增多或是一個(gè)趨勢。

“單體酒店今年勢必要倒掉一大批?！睏钐m分析，單體酒店客流量不穩定，面對突發(fā)事件，應對能力較弱，而品牌化的酒店企業(yè)運營(yíng)措施較為規范成熟，對于突發(fā)危機擁有較強的應對能力，因此能在疫情期間快速崛起。

鄭叫獸透露，疫情爆發(fā)的兩個(gè)月時(shí)間內，至少已有30位老板意欲殺入酒店行業(yè)，大展拳腳。

但其實(shí)，鄭叫獸并不建議他們此時(shí)入局酒店行業(yè)，在他看來(lái)，目前的酒店市場(chǎng)已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。

其次，行業(yè)并購潮也或將來(lái)臨，那些撐不下去的酒店，只能賣(mài)身止損，而手有余糧的資本家們已對優(yōu)質(zhì)的資產(chǎn)張開(kāi)雙臂。

某知名酒店相關(guān)負責人稱(chēng)其早期專(zhuān)注于加盟模式，但2020年計劃做直營(yíng)，在此過(guò)程中，主要收購三四星級酒店。疫情的出現給了他們一些“利好”，那些撐不下去的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，會(huì )逐漸成為他們的囊中之物。

“更多的看企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力和優(yōu)勢及其風(fēng)險抗擊能力和應對能力，能力較低的企業(yè)可能出現資金流壓力，價(jià)格（酒店賣(mài)出價(jià)格）會(huì )出現一定幅度的下行談判空間，是一個(gè)并購的機會(huì )?！?/p>

長(cháng)安律師事務(wù)所金融證券部副主任陳科認為，疫情期間，一些現金流較緊的酒店企業(yè)可能會(huì )出現變現止損的需求，此時(shí)，對于手里有資金，有規劃的企業(yè)是一個(gè)很好的進(jìn)入機會(huì )。

但這對于出售的酒店而言，并沒(méi)有太多優(yōu)勢，主動(dòng)權掌握在資金方手中，被賣(mài)的酒店很被動(dòng)，極有可能被判定為不良資產(chǎn)而被整合掉。

資金方收購酒店也是一項極具挑戰的任務(wù)，對于并購經(jīng)驗豐富的資金方而言，可以快速接手酒店，并進(jìn)行有條不紊的運營(yíng)。

但如果，資金方?jīng)]有經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，那么，收購酒店之后如何進(jìn)行有效運營(yíng)會(huì )是一種考驗，有運營(yíng)失敗的風(fēng)險。

（應采訪(fǎng)者要求，文中陳亦然、吳穎為化名）

*本文來(lái)源：投中網(wǎng)-PropTech研習社，作者：晨曦，原標題：《酒店業(yè)“戰疫”未完待續：本以為黎明來(lái)了，結果發(fā)現只打完上半場(chǎng)》。