作為南方熱點(diǎn)城市和移民活力城市，深圳在夜間消費上向來(lái)有著(zhù)良好的基礎和出色的表現。在各大機構發(fā)布的夜間經(jīng)濟榜單里，深圳無(wú)一不名列前茅。

其中，“夜宵”之城成為深圳夜間經(jīng)濟一個(gè)亮眼而醒目的標簽。

據近期阿里巴巴發(fā)布的淘寶夜間消費最活躍的十大城市，深圳名列夜間消費全國第四。另一項來(lái)自智聯(lián)招聘與美團點(diǎn)評合作撰寫(xiě)的《2019年中國白領(lǐng)夜間消費調研報告》顯示，餐飲消費是夜間消費的主力，而深圳夜間餐飲訂單占到全國5.80%，位居全國第二。

“深夜食堂”何以撬起深圳夜間經(jīng)濟的巨大市場(chǎng)潛力？剛剛過(guò)去的2019首屆深圳食品安全美食節，便驗證了美食在夜間經(jīng)濟里的魅力。該活動(dòng)期間，主會(huì )場(chǎng)華強北人流量明顯增長(cháng)，也由此帶旺了附近很多做其他生意的商戶(hù)，不少商戶(hù)表示營(yíng)業(yè)額比之前翻了一番。

但夜間經(jīng)濟的構成不止于餐飲。游、購、娛、體、展、演等在內的多元業(yè)態(tài)的夜間消費市場(chǎng)，都在逐漸成為夜間消費的重要組成部分。來(lái)自阿里巴巴的數據顯示，深圳市在夜間網(wǎng)購活躍度、夜間觀(guān)影活躍度、夜間健身等多項指標上均位居全國前列。

夜間經(jīng)濟何以成為深圳經(jīng)濟發(fā)展的主要驅動(dòng)力之一？其目前面臨哪些發(fā)展難題？未來(lái)又有哪些潛力待挖呢？

“深夜食堂”的力量

餐飲一向是夜間經(jīng)濟的重頭戲。

11月3號晚上九點(diǎn)半，深圳華強北步行街人流如織。盡管這片區域平時(shí)亦車(chē)水馬龍，但如今這樣熱鬧的場(chǎng)景也不常見(jiàn)。其間一個(gè)臨時(shí)搭建好的展示區內，小陳戴著(zhù)口罩和手套，快速在紙上劃過(guò)一個(gè)號碼，將打包好的脆皮炸酸奶和春卷遞給面前拿著(zhù)相同號碼的客人。而這個(gè)客人的后面，還有五六號人排著(zhù)隊等待著(zhù)已經(jīng)下單的美食。

這不是尋常夜市里的小吃攤。小陳的后面，是一家知名粵菜品牌的展示牌。其所在地，也是2019首屆深圳食品安全美食節活動(dòng)主會(huì )場(chǎng)所在地。這個(gè)總面積超過(guò)1.5萬(wàn)平方米的美食宣傳品鑒一條街上，小陳和一百多家知名餐飲品牌企業(yè)工作人員，在近五天的時(shí)間里已經(jīng)招徠了數萬(wàn)名消費者進(jìn)行美食宣傳。

活動(dòng)的參與者遠不止如此。含深汕特別合作區在內的其他10個(gè)區，也發(fā)動(dòng)了近80個(gè)街道共同參與該活動(dòng)。而這場(chǎng)國內首個(gè)聚焦食品安全的美食節，其中一個(gè)重要目標，就劍指夜間經(jīng)濟。

深圳市市場(chǎng)監督管理局黨組書(shū)記、局長(cháng)鄺兵告訴記者，籌辦首屆深圳食品安全美食節只是契機，挖掘夜間消費潛力，努力發(fā)展“夜間經(jīng)濟”、拉動(dòng)內需、擦亮“美食深圳”新名片，才是目的。

如何通過(guò)美食拉動(dòng)鵬城夜間經(jīng)濟？深圳的做法是先加速供深標準體系建設、“一街一車(chē)一室一中心一基地”建設等，同時(shí)推動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng )建工作，為食品安全保駕護航。

“圳品”的推出就是其中一例。鄺兵表示，深圳啟動(dòng)食品安全戰略工作，搭建了供深食品標準體系，以國家法律法規、國家標準和相關(guān)行業(yè)標準為基礎，結合深圳市居民膳食結構、經(jīng)濟發(fā)展水平及食品安全風(fēng)險管理需求等實(shí)際情況，借鑒國內外先進(jìn)標準，以質(zhì)量標準、源頭與過(guò)程管理標準為重點(diǎn)，覆蓋從源頭到終端全鏈條，安全健康綠色的食品標準體系?！岸谄贰褪悄切┳罱K通過(guò)檢測、給予標識的供深食品及食用農產(chǎn)品?！?/p>

目前，深圳市已發(fā)布300余項供深食品標準及系列評價(jià)細則。自8月31日首批18個(gè)品種的“圳品”推出后，價(jià)格穩定，銷(xiāo)量皆有不同程度增長(cháng)。

深圳市市場(chǎng)監督管理局局長(cháng)鄺兵表示，美食節之外，深圳還將采取一系列措施推動(dòng)夜間經(jīng)濟消費高潮，其中包括加強餐飲品牌建設，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì )引入米其林餐廳評級標準，開(kāi)展各類(lèi)食品行業(yè)評選評比，舉辦食品安全國際風(fēng)險交流論壇，助力深圳打造國際化城市。

此外，雖然深圳的餐飲行業(yè)無(wú)論從行業(yè)的規范，市場(chǎng)的運營(yíng)以及行業(yè)的監管等方面都引領(lǐng)著(zhù)全國的先進(jìn)水平，但中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢坦言，未來(lái)，深圳還可以通過(guò)示范單位的典型經(jīng)驗不斷探索，打造示范區高標準、嚴要求的管理以及經(jīng)營(yíng)模式。

政策發(fā)力

夜間經(jīng)濟的發(fā)展少不了政策的助力。在中共中央政治局會(huì )議提出要“深挖國內需求潛力、拓展擴大最終需求、多用改革辦法擴大消費”的背景下，包括北京、上海、廣州、成都等在內的多個(gè)城市都已出臺了鼓勵發(fā)展夜間經(jīng)濟的政策。

深圳也不例外。除了通過(guò)美食拉動(dòng)夜間經(jīng)濟發(fā)展，深圳還出臺了通過(guò)旅游、購物、娛樂(lè )、休閑等發(fā)展夜間經(jīng)濟的措施。

9月初，深圳市商務(wù)局牽頭起草了《深圳市關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化供給釋放潛力促進(jìn)消費增長(cháng)的若干措施（征求意見(jiàn)稿）》和《深圳市繁榮夜間經(jīng)濟實(shí)施方案》，提出力爭在2020年底前培育成熟一批布局合理、功能完善、業(yè)態(tài)多元、管理規范的“夜間經(jīng)濟示范街區”。

該文件還提出，在“夜游”經(jīng)濟、“夜賞”經(jīng)濟、“夜購”經(jīng)濟、“夜品”經(jīng)濟、“夜娛”經(jīng)濟的同事，要多舉措提升街區硬件水平、完善公共服務(wù)配套、創(chuàng )新監督管理模式。

對于夜間經(jīng)濟發(fā)展過(guò)程中出現的不規范，可能導致的一趕了之、一封了之等問(wèn)題，上述文件指出，要勵各類(lèi)業(yè)態(tài)多元化發(fā)展，充分發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體作用，引入專(zhuān)業(yè)化團隊參與管理運營(yíng)，同時(shí)引導行業(yè)自律發(fā)展，研究采取“分時(shí)制”的管理方式，放寬夜間特定時(shí)段相關(guān)擺賣(mài)管制。

另一個(gè)文件則是10月25日深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的《打造安全放心消費環(huán)境 促進(jìn)消費提升若干措施》。該文件共提出了5個(gè)部分35條具體措施，瞄準更高層次的消費需求，支持新商業(yè)模式試水，鼓勵新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式發(fā)展，不斷豐富高品質(zhì)、高附加值、多樣化產(chǎn)品和服務(wù)供給，促進(jìn)消費提升。

其中一項措施便是發(fā)展夜間經(jīng)濟、“美食深圳”，壯大消費新增長(cháng)點(diǎn)?！度舾纱胧穼?zhuān)門(mén)提及，深圳將以籌辦首屆深圳食品安全美食節為契機，加強餐飲品牌建設及供深食品認證工作，策劃實(shí)施“深圳美食地圖”活動(dòng)，挖掘夜間消費潛力，努力發(fā)展夜間經(jīng)濟，擦亮“美食深圳”新名片，進(jìn)一步激發(fā)食品類(lèi)消費。

深圳統計局的數據驗證了發(fā)展夜間經(jīng)濟的成效。前三季度，深圳社會(huì )消費品零售總額4778.39億元，增長(cháng)6.8%；住宿和餐飲業(yè)585.57億元，增長(cháng)11.1%。其中，“夜經(jīng)濟”成為拉動(dòng)深圳市消費和經(jīng)濟增長(cháng)的新動(dòng)力，多家商超和娛樂(lè )場(chǎng)表示，目前場(chǎng)所內晚間消費和白天消費人數比例為1:1，“夜經(jīng)濟”已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的重要板塊。

“發(fā)展夜間經(jīng)濟，我們預期達到的目標，是要瞄準更高層次的消費需求，支持新商業(yè)模式試水，鼓勵新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式發(fā)展，不斷豐富高品質(zhì)、高附加值、多樣化產(chǎn)品和服務(wù)供給，促進(jìn)消費提升，全力建設中國特色社會(huì )主義先行示范區?！编棻a充。

巨大潛力

在夜經(jīng)濟概念尚未出現的時(shí)候，深圳的零售實(shí)踐已經(jīng)走在了全國前沿，如2002年就開(kāi)啟的茂業(yè)“68小時(shí)不打烊”，傳統商超采用延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的“夜經(jīng)濟”經(jīng)營(yíng)模式來(lái)吸引客流，在當時(shí)可謂是全國創(chuàng )舉。

隨著(zhù)消費升級和80、90后逐漸成為主力消費群體，“夜經(jīng)濟”這股新生勢力正蓬勃發(fā)展。政府帶頭、企業(yè)配合、市民參與，深圳市多個(gè)區域多個(gè)領(lǐng)域正散發(fā)出“夜經(jīng)濟”的潛能，深圳已成為我國夜間經(jīng)濟發(fā)展的重要城市。

但夜間經(jīng)濟的潛力遠不止于此。

地產(chǎn)運營(yíng)商RET睿意德發(fā)布的《璀璨之城——2019深圳夜間消費研究報告》顯示，雖然深圳夜間經(jīng)濟有不少優(yōu)勢和亮點(diǎn)，但也存在不均衡、不協(xié)調的短板、弱項，這正是今后夜間經(jīng)濟的著(zhù)力點(diǎn)。

具體而言，一些新區的夜間經(jīng)濟還很薄弱，趕不上旅游消費發(fā)展的需要。在一些老城區，由于城中村改造，夜間消費的版圖由此出現了萎縮。此外，一些大型小區周邊缺乏商店、夜間集市，居民的消費需求難以滿(mǎn)足。

這也意味著(zhù)，在發(fā)掘消費活力的當下，深圳夜間經(jīng)濟仍有很大的發(fā)展潛力和挖掘空間。

中國旅游研究院院長(cháng)戴斌同時(shí)指出，發(fā)展夜間經(jīng)濟，“還應充分挖掘本地夜間休閑資源，結合自身文化特點(diǎn)，打造休閑娛樂(lè )項目，體現城市的文化底蘊，打造城市特色品牌，為居民和游客提供差異化、多元化的夜生活?！?/p>

具體到深圳，則可以借力消費驅動(dòng)的國家新政策，著(zhù)眼大灣區發(fā)展，從國際化、產(chǎn)業(yè)化、時(shí)尚化的層面做強做優(yōu)深圳夜間經(jīng)濟?！霸跇I(yè)態(tài)和內容上，從人們社交、休閑的需求出發(fā)，更要注重深圳乃至大灣區的差異化特點(diǎn)，塑造浸入式文化體驗空間，提升夜間經(jīng)濟活動(dòng)的科技含量與文化內涵；合理延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間；在營(yíng)銷(xiāo)推廣上，要明確夜經(jīng)濟消費主題，打造獨特的城市標簽；此外，夜經(jīng)濟的發(fā)展離不開(kāi)公共設施與服務(wù)的支持，政府應協(xié)調這方面資源。有必要建立系統的夜間經(jīng)濟政府治理制度，防范夜間經(jīng)濟消極影響?！?/p>

*本文來(lái)源：經(jīng)濟觀(guān)察報，作者：沈述紅，原標題：《夜間經(jīng)濟的深圳樣本》。