11月21日，由執惠和錦江國際會(huì )展聯(lián)合主辦的“2018中國文旅大住宿業(yè)新未來(lái)前瞻”在上海國家會(huì )展中心舉辦。

本次論壇匯聚了文旅綜合集團、國內酒店集團、酒店業(yè)主、投資機構、酒店服務(wù)供應商、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機構等大住宿上下游產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，以“五新變革：如何構筑大住宿生態(tài)”為主題，探討了住宿業(yè)在消費結構和需求發(fā)生變化后的新未來(lái)、新的營(yíng)銷(xiāo)怎么做、品牌的融合與邊界該如何把控，以及如何通過(guò)創(chuàng )新內容，盤(pán)活存量和增量市場(chǎng)等內容議題。

五位重量級嘉賓圍繞“新競合關(guān)系，酒店品牌的創(chuàng )新”的議題，對酒店品牌各自的創(chuàng )新亮點(diǎn)，酒店品牌在新產(chǎn)品、新品牌、新市場(chǎng)、新模式、新客群等方面差異化競爭策略等角度進(jìn)行了深入探討。

主持嘉賓：

盈蝶咨詢(xún)創(chuàng )始人兼CEO   胡升陽(yáng)

研討嘉賓：

錦江之星旅館有限公司公司董事、CEO；上海錦江盧浮亞洲酒店管理有限公司中國區首席運營(yíng)官   昝琳    

書(shū)香酒店投資管理集團有限公司董事長(cháng)   朱巍     

雷迪森旅業(yè)集團常務(wù)副總裁   葉泰山  

百達屋酒店集團品牌營(yíng)銷(xiāo)副總裁   夏子帆  

以下為圓桌論壇演講實(shí)錄：

主持人（胡升陽(yáng)）： 昨天晚上我接到這個(gè)通知，說(shuō)今天來(lái)的四位嘉賓，我一看挺有意思的。大家雙十一買(mǎi)過(guò)東西沒(méi)有？江浙滬包郵。錦江之星上個(gè)月成為了全球第三大的酒店管理集團，還有我們的江蘇蘇州市的國企，昨天晚上百度了一下書(shū)香什么背景？我一直以為書(shū)香是民營(yíng)企業(yè)，我昨天專(zhuān)門(mén)百度了一下，沒(méi)有想到也是國有企業(yè)，來(lái)自江蘇的。第三位來(lái)自我們浙江的，江浙滬包郵，三位老大都來(lái)了，第四位就是我們來(lái)自廣州的，我剛剛在外面轉了一圈特別感慨，酒店這個(gè)行業(yè)變化確實(shí)有點(diǎn)快，今年的樣板間和去年的樣板間差異很大，確實(shí)變化很快。但有些時(shí)候想想確實(shí)沒(méi)有什么變化，這是我們酒店行業(yè)的壓力，所以酒店行業(yè)三年一個(gè)變化，感覺(jué)上又沒(méi)有變化。

走到百達屋的門(mén)口，聽(tīng)到兩個(gè)90后的小朋友，一走到百達屋的門(mén)口說(shuō)這是什么鬼？人家叫生活方式；但是年輕人說(shuō)這叫什么鬼，這是我們請這些嘉賓一起探討我們酒店行業(yè)有什么差異化。這是第一個(gè)問(wèn)題。我們在座的江浙滬三個(gè)代表性的品牌有什么樣的差異化，開(kāi)始這場(chǎng)主持的時(shí)候，主辦方說(shuō)把廣告時(shí)間縮短，盡量講干貨，我給四位嘉賓提一個(gè)小要求，盡量講我們公司和品牌的差異化，中間適當插入我們品牌的廣告就可以了。

下面請昝總介紹一下，如何一不小心成為世界前三。

昝琳：我今天的發(fā)言主要代表錦江之星，我們作為錦江國際集團下面的一個(gè)子公司錦江之星，我們去年10月份推出了一個(gè)品牌，這個(gè)品牌的推出應對的是消費市場(chǎng)的升級的需求，同時(shí)也是我們差異化的競爭的需求。

因為之前主持人給到我一個(gè)問(wèn)題，就是品牌差異化和機制的亮點(diǎn)。我想談?wù)勎覀儼子裉m的亮點(diǎn)在哪里，用兩個(gè)率先，兩個(gè)打造。

我們去年10月份開(kāi)了品牌發(fā)布會(huì )，我們在業(yè)內率先提出了優(yōu)選服務(wù)酒店這個(gè)概念，是應了我們消費升級，關(guān)注點(diǎn)是提升客人的體驗度，同時(shí)投資回報這個(gè)角度，我們率先提出了優(yōu)選服務(wù)。

還有一個(gè)率先，在業(yè)內率先有IP的人物形象，這是我們業(yè)內率先推出的，我們想通過(guò)我們IP人物的形象豐富我們的內涵。

兩個(gè)打造：一、打造城市會(huì )客廳這個(gè)空間，把餐廳邊界打掉，可以在這個(gè)共享空間可以社交、餐飲，可以舉行小型的沙龍活動(dòng)。

還有一個(gè)打造，通過(guò)融合合作打造我們白玉蘭酒店的生活圈，精致的生活圈以及我們白玉蘭酒店提倡的特有的生活方式，這是我們品牌競爭創(chuàng )新的亮點(diǎn)所在。

主持人：想問(wèn)一下我們的昝總，前面介紹的是錦江之星，后面介紹一下白玉蘭，我們那一代人90年代初，90年代末第一代錦江之星的老會(huì )員，老客戶(hù)，跟我們現在的白玉蘭之間有什么關(guān)聯(lián)，或者有什么回憶的地方。

昝琳：錦江之星的會(huì )員跟我們白玉蘭的會(huì )員是疏通的，我們是一個(gè)集成網(wǎng)絡(luò )，所有品牌都能用。

主持人：因為會(huì )員已經(jīng)打通的，我原來(lái)九折的會(huì )員卡在白玉蘭也可以用，說(shuō)明整合還是出現了很好的效應。謝謝昝總。

第二個(gè)我們有請書(shū)香的朱總。我2005年知道書(shū)香這個(gè)品牌，而且有人曾經(jīng)跟我談過(guò)兩個(gè)小時(shí)關(guān)于書(shū)香這個(gè)品牌的故事，今天一起請教一下針對書(shū)香的品牌定位和調性，和我們傳統的印象中的國企有什么不一樣，跟我們現在的快捷酒店成為為高端酒店有什么不一樣。

朱?。?/strong>非常感謝。第一，國企錦江是老大，有著(zhù)國企的體制，但現在錦江開(kāi)始市場(chǎng)，也就是說(shuō)，不管是國企還是民企，企業(yè)還是要做市場(chǎng)化的。

主持人：錦江的領(lǐng)導說(shuō)了，錦江是海派國企。 

朱?。?/strong>第二我發(fā)現胡總是我未見(jiàn)過(guò)面的老朋友，我們2003年創(chuàng )品牌的時(shí)候，我是民企，我們自創(chuàng )的品牌，管理層另外創(chuàng )了一個(gè)品牌，后來(lái)被我們的業(yè)主收購了，所以現在變成國企，有一部分混合所有制，有一部分還有我們創(chuàng )作的。

創(chuàng )新這件事其實(shí)民企做得比較多，今天的主題無(wú)論是新業(yè)態(tài)、新模式、新的營(yíng)銷(xiāo)方式或者新客源，都是創(chuàng )新的結果。創(chuàng )新一定是一件冒風(fēng)險的事情，而且它肯定是有痛點(diǎn)的。因為有痛點(diǎn)所以要創(chuàng )新，或者說(shuō)我們總是問(wèn)題導向被逼得不得已創(chuàng )新。

原來(lái)我們是做四星級飯店的，那么現在我們?yōu)槭裁匆鰰?shū)香門(mén)第？當時(shí)非典時(shí)期，一家400間房的酒店雖然門(mén)可羅雀，但有四五百人沒(méi)飯吃。我們管理層就在想，我們是不是可以還有一條路走，我們就學(xué)習錦江。在2000年的時(shí)候，我們參觀(guān)的第一家酒店是錦江，當時(shí)我才搞明白酒店可以這樣做，非常簡(jiǎn)單的，不用很多人。但因為我做大酒店出身，覺(jué)得不能做這么簡(jiǎn)單，這么簡(jiǎn)單可能不是我想要的，或者說(shuō)不太習慣。那么我們怎么學(xué)錦江的做法？我們就定了一個(gè)戰略，叫連鎖化經(jīng)營(yíng)，集團化發(fā)展，同時(shí)差異化策略。我們要做一個(gè)不一樣，投入相對小一點(diǎn)，用人相對少一點(diǎn)，所以我們做了書(shū)香。

我一直在不同的場(chǎng)合講我的新觀(guān)點(diǎn)，我們現在新產(chǎn)品的創(chuàng )新點(diǎn)在哪里？我認為無(wú)論是酒店還是產(chǎn)品，應該有兩大內容，一個(gè)是功能性，符合核心功能。比如說(shuō)我們飯店吃和住是核心，現在更多的是住。還有非核心功能，如果非核心功能做好了，我們就是創(chuàng )新的。我們現在要在非核心區創(chuàng )新，這個(gè)是什么呢？我想把蘇州的文人文化融入到酒店，因為蘇州是一個(gè)有文化底蘊、非常優(yōu)雅的地方。而且蘇州園林是宜居、宜賞、宜游的結合點(diǎn)，能不能把它做到酒店來(lái)？這是一個(gè)創(chuàng )新點(diǎn)。

現在流行說(shuō)“精神需求”，精神需求比核心功能大得多。比如說(shuō)科技的、養生的、餐飲的，再比如現在有電影的、音樂(lè )的、IP的，這些都在精神層面上。原先的核心功能“住”是有區別的，如果把這個(gè)東西好好研究，再做核心產(chǎn)品就容易了。這就是我書(shū)香始終在做的。

當然每一個(gè)人創(chuàng )新都不一樣，我們就牢牢抓住中國傳統的生活智慧，即琴棋書(shū)畫(huà)、茶酒花香，這些非常優(yōu)雅的方式。曾經(jīng)全世界羨慕我們中國生活的藝術(shù)和美學(xué)，當時(shí)羨慕當時(shí)的人會(huì )享受生活，慢節奏。美國人最不會(huì )生活，天天講效率，天天講賺錢(qián)，他們不懂生活。幾百年后，中國人是工作狂魔，講效率，不會(huì )生活。當我們過(guò)了這個(gè)階段，我們追求生活境界，書(shū)香始終圍繞怎么讓生活更加美好，更加輕松和快樂(lè )。大概就是這樣。

主持人：謝謝朱巍主持人，用一首非常流行的歌名《我們不一樣》，我們是不一樣的國企，我們有不一樣的思維，我們追求不一樣的生活方式，所以出現了我們書(shū)香不同系列的品牌，請教一下，我們發(fā)現10年以前很多國企到錦江之星考察，考察完以后也學(xué)習，開(kāi)始起名字，為什么我們沒(méi)有起名字叫書(shū)香之星？

朱?。?/strong>我是追求雅致的，不雅的東西我不做。今天的展館很時(shí)尚，有很多高科技，只有我有一點(diǎn)另類(lèi)，這個(gè)另類(lèi)體現出對生活方式的一種理解，就是它必須優(yōu)雅，或者它必須有美學(xué)在里面，所以在這方面，我們的產(chǎn)品不斷在創(chuàng )新。

最近我們有一個(gè)創(chuàng )新產(chǎn)品，做了一個(gè)會(huì )議產(chǎn)品，我們想把精品酒店和精品會(huì )議結合在一起。在周末和節假日，我們府邸的生意非常好，但是周日晚上、周一、周二沒(méi)那么好。我們度假酒店都有這樣的痛點(diǎn)，所以我們要和商務(wù)結合起來(lái)。不穿西裝的會(huì )議，不把會(huì )議放在一個(gè)大樓里面，而是可以隨時(shí)放松，但這時(shí)候大腦是快速運轉的。比如說(shuō)董事會(huì )，研討會(huì )腦力風(fēng)暴，當激動(dòng)后還能夠心情平一下，我們配套很多的活動(dòng)，包括周邊的旅游資源，包括幫忙設計主題會(huì )議，我要做這樣的產(chǎn)品，現在已經(jīng)包裝出來(lái)了。

主持人：非常感謝朱總跟我們真實(shí)分享現在書(shū)香，最近這幾年我們書(shū)香，一是有書(shū)，而是有詩(shī)。有請我們的葉總跟我們聊聊雷迪森跟我們大家分享一下有什么不一樣的地方。

葉泰山：我簡(jiǎn)單說(shuō)一下，我以前在民企，沒(méi)有國企的基因，但是現在加盟國企兩年的時(shí)間，我干了三件事。

第一，把國企合在一起的報表拆開(kāi)了。大家知道合在一起往往比較好看，大家愿意合在一起，容易打醬油。原來(lái)雷迪森旅業(yè)集團有三個(gè)品牌，雷迪森廣場(chǎng)，雷迪森莊園，還有一個(gè)維嘉，我分開(kāi)了。這個(gè)對國企來(lái)講有很大的沖擊，但是還是接受了，一旦拆開(kāi)以后整個(gè)團隊的思想真的發(fā)生了很大的變化，因為聚焦了，做細了，專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注的思維方式就更凸顯了?，F在阿里巴巴說(shuō)的比較多的經(jīng)營(yíng)體，就是這種方式，我們只要把這件事情做的潛移默化了，每一個(gè)管理者的思想就都發(fā)生了變化。

第二，我們調整了雷迪森的發(fā)展戰略，原來(lái)雷迪森品牌的排頭兵是雷迪森廣場(chǎng)，20年前我們做了第一家酒店，有比較好的聲譽(yù)，到今天我們則側重在雷迪森莊園，改變了品牌的戰略重點(diǎn)。我們現在成立了新的公司，剛剛注冊，接下來(lái)重點(diǎn)發(fā)展精致、輕奢、東方生活方式的休閑度假酒店品牌。

第三，重點(diǎn)關(guān)注的是創(chuàng )新，我們確定做雷迪森莊園，就一定要把創(chuàng )新作為一個(gè)基因植入在品牌里面。我做了十幾年的五星級酒店，后來(lái)出來(lái)做創(chuàng )業(yè)，我有一個(gè)思考：西湖邊上一個(gè)民宿比五星級的酒店還貴，五星級酒店花了那么多的錢(qián)，無(wú)論從硬件還是軟件都比民宿好，而民宿衛生間環(huán)境也不見(jiàn)得好，硬件也是很一般，但是客人很喜歡，為什么客人用的就是滿(mǎn)意？現在我們做雷迪森莊園的時(shí)候，就是不能僅僅說(shuō)品質(zhì)，還要有新的關(guān)注點(diǎn)，要將我們五星級酒店的范再融入更多的民宿式的“體驗”，就是現在講的“品好”，從而真正給客人帶來(lái)更好的觸動(dòng)點(diǎn)和記憶。我們所強調的升級，就是從原來(lái)“柴米油鹽醬醋茶”到現在的“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”。原來(lái)是滿(mǎn)足生活的基本需求，現在不是。原來(lái)是喝什么茶的問(wèn)題，現在是怎么喝的問(wèn)題，原來(lái)是吃什么，現在是怎么吃的問(wèn)題，我們將更多在這些方面進(jìn)行思考和關(guān)注。同時(shí)，我們也比較強調走出酒店，比如我們在龍井做了15畝茶園，在莫干山我們有亞運會(huì )的自行車(chē)騎行基地，鼓勵客人走出房間，走出酒店，體驗和酒店融為一體的戶(hù)外空間，我們現在做的創(chuàng )新就是延伸，將以前的產(chǎn)品延伸的更開(kāi)、更長(cháng)。

夏子帆：其實(shí)百達屋酒店集團是公司名稱(chēng)，我們有一個(gè)品牌名叫做百達屋生活方式實(shí)驗室。很多人說(shuō)你一個(gè)酒店叫什么實(shí)驗室，我們到后面會(huì )解讀一下為什么會(huì )有這個(gè)品牌名。

我今天重點(diǎn)講一講展會(huì )帶來(lái)的幾個(gè)產(chǎn)品，目前百達屋旗下有三個(gè)主流產(chǎn)品，明天還會(huì )發(fā)布一個(gè)新品，也就是說(shuō)即將擁有四個(gè)品牌。剛才胡總已經(jīng)提到，他說(shuō)抓住年輕人的市場(chǎng)就是抓住了潮流的方向，我們三個(gè)品牌都具有這個(gè)特點(diǎn)。

首先，我先談?wù)勎覀兡壳暗闹蓖镀放芌uby，這是來(lái)自德國的一個(gè)很有調性的品牌。今天展會(huì )整體搭建展示的就是這個(gè)風(fēng)格，帶有復古風(fēng)，揉入德式的工匠精神，有年輕人的“玩味”特色在里面。德國年輕的設計師做的一個(gè)生活方式酒店，Ruby Hotels的品牌哲學(xué)Lean Luxury，希望以酒店行業(yè)創(chuàng )新者的角色，為每一位崇尚本真、向往自由，樂(lè )于探索的旅行者帶來(lái)高品質(zhì)的出行新驚喜。 

Ruby品牌專(zhuān)注打造它的調性，它與常規的酒店是不同的，它的特色非常鮮明，音樂(lè )、酒、復合式的大堂，可能大家會(huì )說(shuō)復合式的大堂最近常見(jiàn)，而我本人只能說(shuō)復合式設計大堂常見(jiàn)，而Ruby不常見(jiàn)。

Ruby品牌專(zhuān)注于在年輕人，85后，90后，甚至95后這樣的群體，我們產(chǎn)品剛發(fā)布就受到了B端投資者及C端消費者的歡迎。

另一塊品牌是全球知名度很高的、也可以說(shuō)是度假品牌靠前列的西班牙巴塞羅酒店品牌，2017年美國Hotels雜志權威發(fā)布，巴塞羅位列國際飯店集團第29位。值得說(shuō)明的是這個(gè)品牌排名是除了中國市場(chǎng)份額的，我們眾所周知所有的國際酒店排名是中國市場(chǎng)占了很大份額，但是西班牙的巴塞羅品牌沒(méi)有進(jìn)入中國市場(chǎng)之前在全球排名已經(jīng)到29名了。

巴塞羅品牌作為度假酒店，設計風(fēng)格具有西班牙的熱情浪漫，落地時(shí)又能與當地文化相結合。這個(gè)品牌特點(diǎn)非常突出，比如一站式的服務(wù)，其中從你預訂房間開(kāi)始，旅行團隊的安排，餐飲的定制，其中還包括了直升飛機的接機等。巴塞羅在全球有600多家的旅行社，可以為我們提供龐大的會(huì )員支持與客源輸入。

還有一個(gè)品牌就是我們的戰略合作品牌安珀，源自法國，法國品牌在很多人的印象當中就是優(yōu)雅、浪漫、帶有貴族氣息，這個(gè)品牌毫不例外，有這三個(gè)屬性，但是又與傳統的法國品牌不同，比如我們的府邸管家，這是所有法屬品牌中，唯一一個(gè)真正落地的管家服務(wù)。這個(gè)項目受眾我們是主打高端，所以在建設的過(guò)程當中，它也是偏向于有點(diǎn)小奢的感覺(jué)，但整體造價(jià)還是尊重市場(chǎng)投資原則。不會(huì )盲目偏高。

談完三個(gè)品牌以后，我想講講百達屋的生活方式是如何理解的。剛才講了三個(gè)品品牌不同的差異化，當初我們選擇這三個(gè)品牌立足市場(chǎng)是有數據作為支撐。近兩年發(fā)現大家都在提生活方式酒店，而且生活方式這個(gè)詞用的很廣泛，有些人問(wèn)我。夏老師，你覺(jué)得生活方式應該是怎樣的？我說(shuō)每個(gè)人都有自己的生活方式，我們沒(méi)有辦法說(shuō)別的酒店就不是生活方式酒店，其實(shí)生活方式酒店范圍很廣，就好比我們說(shuō)喬布斯有喬布斯的生活方式，華為任正非有任正非的生活方式。每個(gè)人的生活方式是不同的，無(wú)論是商務(wù)、娛樂(lè )、度假等品牌酒店，他們都是生活方式的一種。

那么百達屋生活方式實(shí)驗室是做什么？我們是甄選品牌的平臺，也就是說(shuō)，根據現在的發(fā)展潮流，我們去發(fā)現、甄選、體驗、引進(jìn)這些符合潮流，符合這個(gè)市場(chǎng)差異空間的品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)。我們將來(lái)會(huì )為這個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)一些差異化的產(chǎn)品，彌補行業(yè)空白。為什么會(huì )有這樣的想法？因為我們發(fā)現國內盡管有很多的國際品牌，但是連鎖化的復制模式已經(jīng)讓我們的受眾（消費者）產(chǎn)生了審美疲勞，盡管現在很多國際品牌已經(jīng)意識到這一點(diǎn)，也在嘗試創(chuàng )新，毫無(wú)疑問(wèn)我們走的更快捷，我們現在不會(huì )去創(chuàng )一個(gè)品牌來(lái)投資運營(yíng)，而是直接把全球范圍內有特點(diǎn)，有個(gè)性，有調性，有市場(chǎng)也有投資價(jià)值的品牌直接引進(jìn)來(lái)，把它放到我們的盤(pán)子里面，作為整個(gè)平臺的一部分。

未來(lái)百達屋酒店集團將是做生活方式實(shí)驗室的一個(gè)平臺公司，所以，現在我們引入的是國際品牌的一部分，未來(lái)我們排除跟行業(yè)內非常有調性，有個(gè)性這些或者說(shuō)小眾的也好，或者具有大眾投資價(jià)值的品牌將來(lái)會(huì )進(jìn)來(lái)。

最后介紹一下百達屋酒店集團背景。我們前面三位都是帶有國企背景的行業(yè)龍頭老大，百達屋是一個(gè)港資企業(yè)，由鷗翎資本投資。行業(yè)中的人都了解鷗翎資本投資大旅游行業(yè)的一系列動(dòng)作，都是行業(yè)中具有潛力與實(shí)力的公司。憑借鷗翎資本強大的資本優(yōu)勢，旅游行業(yè)的資源優(yōu)勢，百達屋本身具有的國內外產(chǎn)品聚合的能力，我們有能力為B端投資者與C端消費者服務(wù)好。

主持人：前面夏老師用短短5分鐘的時(shí)間把三個(gè)品牌用生活方式的形式呈現給大家。最后總結一下四位嘉賓的觀(guān)點(diǎn)，我發(fā)現很有趣的一個(gè)現象，也是一個(gè)行業(yè)的規律。

第一，追求品質(zhì)、硬件和服務(wù)、產(chǎn)品、設計，這是我們1.0版本，以錦江之星為例。

第二，為了賺更多的錢(qián)，賣(mài)點(diǎn)調性，書(shū)香用藝術(shù)和文化催眠消費者的神經(jīng)，最終只為賣(mài)高價(jià)，讓消費者覺(jué)得很爽。

第三，就怕你不來(lái)，來(lái)了以后把錢(qián)在旅游度假的路上把你花光為止。這是3.0版本。

4.0的版本叫生活方式，看名字不像酒店，但是還是回歸到酒店的品牌，今天下午的時(shí)間有限，我們下來(lái)有時(shí)間接下來(lái)繼續探討我們四種生活方式，四個(gè)階段我們在哪一個(gè)階段的路上，哪一個(gè)更有前途。