手工精釀啤酒熱度升溫，一場(chǎng)啤酒花革命正在席卷俄羅斯。

隨著(zhù)國外啤酒價(jià)格上漲，新一代手工精釀啤酒生產(chǎn)商在世界伏特加之鄉開(kāi)始如雨后春筍般涌現。

從多汁的淡色艾爾啤酒（IPA）到醇和的烈性黑啤酒再到美味的酸啤酒，近年來(lái)在莫斯科、圣彼得堡等城市新成立的釀酒廠(chǎng)釀制的啤酒讓國外游客和本地居民感受到過(guò)去二十年來(lái)風(fēng)靡美國和歐洲的手工精釀啤酒潮。

2014年盧布崩盤(pán)后，俄羅斯進(jìn)口啤酒價(jià)格飛漲、供應量下降，很多釀酒廠(chǎng)在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始釀造啤酒。

位于莫斯科中部的Zagovor釀酒廠(chǎng)和RULE酒吧合伙人Alex Korobkov說(shuō)，“現在人們開(kāi)始把一些在俄羅斯之外地區釀制的啤酒引入國內?！?/p>

于是，Korobkov和幾個(gè)朋友在2014年成立Zagovor釀酒廠(chǎng)，Zagovor在俄語(yǔ)中是“陰謀”的意思。

成立于2012年的圣彼得堡釀酒廠(chǎng)AF Brew 聯(lián)合創(chuàng )始人Nikita Filippov表示，俄國目前共有100多個(gè)手工精釀啤酒廠(chǎng)。但他稱(chēng)，其中只有20多個(gè)釀酒廠(chǎng)有自主生產(chǎn)能力或長(cháng)期合約保障。

“如果未來(lái)俄羅斯經(jīng)濟形勢不發(fā)生急劇變化，啤酒花和麥芽糖進(jìn)口政策穩定，或啤酒立法限制不再加大，俄羅斯手工精釀啤酒業(yè)的發(fā)展前景很好，” Filippov說(shuō)。

目前，俄羅斯所有的釀酒原料都要進(jìn)口——啤酒花從美國或德國進(jìn)口，谷物從幾個(gè)歐洲國家進(jìn)口，擁有釀造設施及必要設備可以作為合約釀酒廠(chǎng)的屈指可數。

據運營(yíng)俄羅斯啤酒貿易新聞網(wǎng)站Profibeer及分析這一細分市場(chǎng)的Dmitry Drobyshevsky介紹，手工精釀啤酒在俄羅斯啤酒細分市場(chǎng)仍占有一席之地，大概1%的市場(chǎng)份額。

Drobyshevsky表示，俄羅斯人正在開(kāi)拓國際市場(chǎng)，將手工精釀啤酒生意擴張至歐洲和中國。

“俄羅斯釀酒廠(chǎng)Jaws（位于葉卡捷琳堡）在今年5月開(kāi)始在中國出售啤酒，”他說(shuō)，“俄羅斯酒吧不久也將在那兒開(kāi)業(yè)?！?/p>

2018年俄羅斯將要舉辦世界杯，手工精釀啤酒強勁的需求勢頭可以利用這一機會(huì )帶動(dòng)旅游業(yè)的飛速增長(cháng)。屆時(shí)包括來(lái)自美國和西歐的數十萬(wàn)國外球迷將去俄羅斯的11個(gè)舉辦城市觀(guān)看體育比賽及旅游。

對球迷而言，沒(méi)有比邊喝啤酒邊看比賽更享受的事情了。

“屆時(shí)，游客看到的俄羅斯會(huì )與其之前千篇一律的刻板形象相去甚遠，他們會(huì )發(fā)現俄羅斯人不是每餐都是喝伏特加、蘸魚(yú)子醬，也懂得享受精品食物、特優(yōu)烈酒和手工精釀啤酒，”Filippov說(shuō)，“他們也會(huì )受到俄羅斯手工精釀啤酒生產(chǎn)商和愛(ài)好者的熱情歡迎?！?/p>

*本文由執惠分析師李海強（WeChat:lhq434849653）編譯自SKift，歡迎關(guān)注、交流。